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Région Midi-Pyrénées
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1 Le terroir, territoire des affirmations adolescentes
22/05/2012
Alicia Malacrida, sociologue, présente une enquête de terrain menée dans la région Midi Pyrénées auprès de 570 lycéens de 20 établissements scolaires dont les cantines proposent depuis 2009 un repas hebdomadaire à base de produits régionaux de qualité. Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu' ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité
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2 Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ?
22/05/2012
Cet article de Jacinthe Bessière et Laurence Tibère, qui porte sur la valorisation des cultures alimentaires dans trois territoires ruraux de la région Midi Pyrénées, pose le patrimoine alimentaire comme l' ensemble des éléments matériels ou immatériels des cultures alimentaires défini par la collectivité comme un héritage partagé
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3 Nouveauté : De la genèse des fromages - Contribution à la réflexion sur l'identité des fromages de Brie. [Histoire de l'alimentation]
22/05/2012
Alicia Malacrida, sociologue, présente une enquête de terrain menée dans la région Midi Pyrénées auprès de 570 lycéens de 20 établissements scolaires dont les cantines.
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4 F_Duhart_Consommations_alimentaires_pyrénéennes
16/11/2006
Frèche, Toulouse et la région Midi Pyrénées au siècle des Lumières, Paris, 1974, p. p. 222- 224; Arch
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5 Alimentations particulières - Le goût des autres - Terroir et territoire
22/05/2012
Alicia Malacrida, sociologue, présente une enquête de terrain menée dans la région Midi Pyrénées auprès de 570 lycéens de 20 établissements scolaires dont les cantines proposent depuis 2009 un repas hebdomadaire à base de produits régionaux de qualité. Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu' ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité
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