Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Recherche de l'Ocha
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1 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006
01/06/2006
Ils recherchent les conditions de la reconstruction de liens positifs entre les acteurs de l' élevage, ceux de la défense animale et l' univers de la consommation( 8; 9; 10... Ils étaient richement parés, portant des selles à pommeau sculpté dont les représentations sont Jean Loïc LE QUELLEC est Préhistorien et anthropologue, directeur de recherches au CNRS( Toulouse
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2 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Symposium international sous la direction de Claude Fischler, Directeur de recherche au CNRS UNE APPROCHE TRANSCULTURELLE Traduction simultanée: français, anglais, allemand Paris, 25 septembre 2002 Bien manger, to eat well, gut essen, mangiare bene... Droits d' inscription préférentiels jusqu' à 31 mai 2002 de recherche transculturelle le programme de l' OCHA Ce programme a été conçu avec l' ambition d' une grande rigueur tant à niveau de recueil des données
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3 Agenda des événements autour de l'alimentation
22/05/2012
Un colloque organisé sous égide de l' URM 6578, Unité d' Anthropologie, Groupe Alimentation, CNRS Université de la Méditerranée, de l' URM 8555, Centre d' Anthropologie, CNRS EHESS Université Toulouse 2 et Université Toulouse 3, du Laboratoire de Recherche CIM (Contemporary Issues in Management) du Groupe ESC Toulouse et de l' OCHA( Observatoire Cidil de Habitudes Alimentaires
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4 Programme de recherche (anglais)
19/07/2005
MPRA- Illustration: Manuel Geerink Observatoire Cidil de l' Harmonie Alimentaire 42, rue de Châteaudun, F- 75314 Paris CEDEX 09 Fax :33( 0) 149707165 E mail :ocha@cidil.fr Responsible for OCHA: Maggy Bieulac Scott www.lemangeur-ocha.com. Ocha' s transcultural Programme direction Claude FISCHLER (France,) with Christy SHIELDS (USA) and Estelle MASSON (France) for data analysis
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5 Présentation PowerPoint
30/01/2006
-Claire de Galembert (CNRS- GAPP, ENS Cachan :)Les acteurs publics à la table de la mosquée: illusion d' investiture religieuse ou cérémonial d' allégeance politique? L' Association française de sciences sociales des religions( AFSR) est une association( loi 1901) à caractère scientifique, qui vise à promouvoir le développement des recherches et la diffusion des connaissances en sociologie et dans les autres approches scientifiques des religions
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6 Dossier d'info "les jeunes seniors et leur alimentation"
19/07/2005
La recherche de l' équilibre alimentaire, notion qui n' existait pratiquement pas il y a 30 ans fait désormais partie de l' acquis... Un exemple parmi bien d' autres: les jeunes seniors du" Sud Est et du Sud Ouest "sont plus nombreux( 77 %) à déclarer rechercher l' équilibre alimentaire que ceux du" Nord et du Nord Est ("60 %
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7 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)
19/07/2005
6 juin 2002 ALIMENTATION, CORPS ET SANTE Une approche transculturelle Présentée par Claude Fischler *Source: OCHA / CONGRILAIT 2002 Dossier de presse* Claude Fischler est sociologue, Directeur de recherches au CNRS et auteur de nombreuses publications dont l' Homnivore( Paris, Editions Odile Jacob, 1990
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8 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/08/2011
Sous les appellations d' ethnozoologie ou encore d' anthropozoologie se sont développés des territoires de recherche pluridisciplinaires relativement autonomes... Ils recherchent les conditions de la reconstruction de liens positifs entre les acteurs de l' élevage, ceux de la défense animale et ceux de l' univers de la consommation( Miele, 1998; Joly, 2002; Porcher, 2003; Lamine, 2006
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9 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
fait de gros investissements dans la recherche en génie génétique, lesquels L' ATTACHEMENT À LA CUISINE: UNE SOURCE DE RÉSISTANCE À LA MODERNITÉ ALIMENTAIRE? Les matériaux sur lesquels nous nous sommes appuyés sont issus des données-: D' une enquête internationale qui a été financée par l' OCHA et réalisée, sous la direction de C
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10 Manger aujourd'hui / Introduction - La modernité alimentaire fait débat
30/11/2006
Ne sommes -nous pas allés trop loin? Les agriculteurs ne reviennent pas de ce retournement de situation, eux qui, après la Seconde Guerre mondiale, avaient réussi, avec l' aide de la recherche agronomique, à faire disparaître le spectre de la faim des horizons occidentaux... L' épidémiologie et les sciences de la nutrition dressent des bilans nutritionnels individuels en termes d' apports en énergie et en macro et micronutriments pour rechercher d' éventuels liens avec des formes de morbidité ou de mortalité
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11 Cah. OCHA 1 / Objectif et méthode - Résultats qualitatifs
30/11/2006
6 Méthode 1- étude de 5 cas type 3- 3 réunions de groupe La méthode appliquée à cette recherche est la suivante: Les phases de recherche La recherche était composée de 3 modules: 2- 20 entretiens individuels semi- directifs 1- ETUDE DE 5 CAS TYPE Cette phase d' étude a pris pour principe l' exploration des composantes des attitudes et représentations saillantes à égard de l' alimentation, à travers de l' étude de 5 cas, marqués et opposés-: Femme, de milieu et de mode de vie rural, de plus de 40 ans, chargée de famille
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12 Alyette Defrance
30/11/2006
Quelles seront les conséquences des préconisations des nutritionnistes et du développement du génie génétique sur notre alimentation? Alyette Defrance sociologue, directeur des stratégies à Publicis Etoile Jacques Gueguen directeur à L' INRA de Nantes Monique Astier Dumas nutritionniste, centre de recherche Foch, membre du Conseil Supérieur de Hygiène Publique de France Guy Paillotin président de l' INRA Extraits et synthèse des débats ALYETTE DEFRANCE 25 ans de discours alimentaire dans la presse A ces 4 étapes, il faudrait sans doute ajouter celle d' aujourd' hui, depuis l' affaire de" la vache folle-:" manger quoi? Manger pur Les années 70: manger moins Après les années 60, années de croissance et de jouissance, les années 70 sont placées sous le signe de la négation et de la contestation de la société de consommation
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13 Le symbolisme en général
22/05/2012
Recherche par auteur ou par discipline... Il en recherche les manifestations à travers plusieurs disciplines et emprunte ses exemples à l' individuel comme à culturel, à l' exotique comme à quotidien
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14 Actualités
22/05/2012
En décembre 2006, Le GROS( Groupe de recherché sur Obésité et Surpoids )et l' IFN( Institut Français de Nutrition )avaient organisé deux passionnants colloques sur le rôle du goût et du plaisir dans la regulation physiologique d l' appétit, une regulation perturbée quand des aliments bons à manger sont perçus comme mauvais à penser( le gras, le sucre
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15 "A quoi sert le goût", compte-rendu du Colloque du G.R.O.S., décembre 2006
22/05/2012
Il joue en effet un rôle fondamental dans la régulation physiologique de l' appétit, comme l' ont montré plusieurs intervenants au colloque organisé par le G R O S (Groupe de Recherche sur Obésité et Surpoids, )en envoyant au corps un signal de satiété. Mais cette fonction régulatrice est perturbée quand des aliments" bons à manger" sont perçus comme" mauvais à penser(" le gras, le sucre) ou à l' inverse comme" trop bons à penser" pour rester mince, beau, jeune et en bonne santé
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16 Manger aujourd'hui
22/05/2012
Recherche par auteur ou par discipline... Les façons contemporaines de manger, que l' on résume souvent par" modernité alimentaire," font l' objet d' inquiétudes"( trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration.)"... La tentation est grande de les décoder comme la dégradation d' un ordre alimentaire initial et de rechercher la restauration d' un modèle traditionnel
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17 Manger aujourd'hui
22/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha... Les façons contemporaines de manger, que l' on résume souvent par" modernité alimentaire," font l' objet d' inquiétudes"( trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration.)"... La tentation est grande de les décoder comme la dégradation d' un ordre alimentaire initial et de rechercher la restauration d' un modèle traditionnel
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