| 1. | Cah. OCHA 5 / Introduction |
| | Pourquoi notre rapport à l'alimentation est-il un terrain privilégié pour ce mode de pensée ?... |
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| 2. | Cah. OCHA 5 / Pensée magique et utopie dans la science |
| | Dans le rapport anthropologique à l'alimentation, le principe d'incorporation joue un rôle fondamental : je suis, je deviens ce que je mange ; le mangeur est transformé analogiquement par le mangé, acquiert certaines de ses caractéristiques.... Meigs, 1984). Le propos va être ici d'essayer de faire apparaître certaines implications de la " logique " de l'incorporation dans nos cultures occidentales ; de montrer qu'on peut en voir les conséquences, directes ou surtout indirectes, dans de nombreux aspects de notre rapport à l'alimentation, individuel et collectif.... |
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| 3. | Cah. OCHA 9 / Résumé |
| | Le rapport à l'alimentation des jeunes seniors et l'image des aliments se sont profondément transformés... Ces transformations peuvent se lire dans leur rapport à l'alimentation.... |
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| 4. | Cah. OCHA 6 / Remarques finales et questionnaire |
| | Bref : les filles manifestent à travers leur " compliance " à l'enquête, à travers leur désir de plaire aux adultes, qu'elles ont déjà en partie intériorisé un rapport au repas et à l'alimentation en général qui est lourd de tensions.... |
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| 5. | 00 OCHA cahier 10 |
| | Auteur de très nombreux ouvrages, parmi lesquels Fat History, bodies and beauties in the Modern West (New York University Press) où il compare, sur un siècle d'histoire, Américains et Français dans leur rapport au poids et à l'alimentation.... |
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| 6. | AFSR introduction colloque |
| | - Le registre enfin du rapport à l'animal et de l'alimentation carnée.... |
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| 7. | PRESENTATION du colloque Gastronomie et Identité culturelle Française |
| | La gastronomie française s'est montrée à la fois capable de recréer, en les " nationalisant ", les cuisines régionales, et d'assimiler de nombreux produits et procédés provenant de cuisines étrangères7. Les textes qui affirment son incontestable supériorité et son caractère national ne cessent de se multiplier au cours du XIXe siècle, tandis qu'à l'étranger se modèlent, à travers l'examen de sa cuisine, de son art de vivre, de son rapport à l'alimentation, des représentations de la France et des Français.... |
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| 8. | L'EXPERIENCE DU REGIME AU FEMININ : UNE QUESTION d'ESTHETIQUE OU d'ETHIQUE |
| | Le régime, c'est rompre avec la plupart de ses habitudes antérieures C'est un réajustement complet de toutes les étapes du rapport à l'alimentation : des courses (le contenu du panier mais aussi la fréquence) au choix des aliments (moins ou pas du tout pour certains, plus pour d'autres, recours à des produits diététiques et même à des " médicaments alimentaires ") et à leur préparation (modes de cuisson, adaptation des recettes), au rythme et à la structure des repas, avec parfois des contraintes qui font que certains ont du mal à être perçus comme de " vrais repas ".... |
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| 9. | Sans titre |
| | L'oralité : une pulsion, un désir, une relation Une rencontre symbolisée : défusionnement de soi et différenciation L'événement digestif : ouverture et verticalité du corps Les troubles du corps digestif et les difficultés du rapport à l'alimentation La nébuleuse des troubles du comportement alimentaire : une difficulté à repérer l'anorexie... |
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| 10. | Sans titre |
| | Il cherche les conditions pour que le regard sociologique se centre, sur l'alimentation.Ce parcours passe par [ a mise au jour des liens qui se lissenl nu sein de la société française entre les sciences sociales et la gastronomie, événement historique et anthropologique qui structure toujours, et quelle que soit la position sociale des acteurs, leur rapport à l'alimentation.. |
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