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Produits de qualité

  • 1 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Quel intérêt ?

    19/09/2008
    Appellation d' Origine, quel intérêt? Lutter contre les contrefaçons: L' Europe est riche de produits alimentaires de grande qualité... Cette appellation exprime une notoriété évidente et porte la promesse d' une spécificité qualitative et organoleptique du produit... Le décret qui définit l' appellation, précise l' aire géographique de production, le mode d' élevage des animaux( race des vaches, alimentation, pâturage,)... les qualités et caractères du produit, le format, la couleur de la croûte, la texture de la pâte, la teneur minimale en matière grasse, le pourcentage minimum de matière sèche
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  • 2 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - attente consommateurs

    19/09/2008
    Au message simple qui consistait à inciter les producteurs à mettre sur le marché des produits compétitifs en grande quantité s' est substituée une démarche qualitative répondant à la nouvelle demande du consommateur, en quête de authenticité et de sécurité, préoccupé de savoir ce qu' il mange et prêt à acheter un produit plus cher s' il est meilleur
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  • 3 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde

    20/04/2010
    Diversité des qualités biochimiques, biologiques et microbiologiques des laits Selon les lieux de production, les conditions d' élevage, de traite et de gestion du lait, de contrôles laitiers plus ou moins sévères, la qualité du lait peut également être très différente... Ces mauvaises qualités engendrent souvent la fabrication de produits laitiers parfois typiques mais pas toujours satisfaisants pour le consommateur en terme gustatif et de garantie sanitaire
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  • 4 André Marcon, président d'Euromontana : intervention lors de la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 2008

    19/12/2008
    L' émergence d' un consensus à sein de Euromontana sur les besoins de valoriser les produits agro alimentaires de montagne de qualité Dès 1999, à cours de 3 conférences organisées par Euromontana( financées par la DG Agri, de la Commission européenne,) la qualité des produits a été identifiée... En effet, la production des produits de montagne de qualité a de abord des répercussions économiques directes( de par main d' oeuvre employée pour la production
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  • 5 berard march produits terroir som

    28/05/2009
    que d' autres"-" Les produits de terroir:" une problématique récente- Productions autarciques et histoire Du terroir révélé à l' indication géographique- La place des facteurs naturels- AOC et terroir- IGP, réputation et qualité particulière 45 48 50 53 59 59 61 62 65 66 71 71 72 77 228 LES PRODUITS DE TERROIR Consigner la culture technique locale- Faire des choix et perdre de la diversité- Le statut des savoirs- Et la tradition dans tout ça-? Variétés et races locales Du bon usage des noms- Un nom des villes pour un produit des champs- La réservation des noms- Origine, provenance, montagne
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  • 6 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine

    19/09/2008
    La culture du terroir, propre aux pays d' Europe du sud qui associent un goût à une origine géographique, s' est longtemps opposée à la culture des pays d' Europe du nord qui privilégient les process industriels permettant de faire un produit n' importe où et associent la qualité alimentaire à l' hygiène plus qu' au goût
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