Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Produits animaux

  • 1 Brisebarre résumé colloque ocha

    01/06/2006
    que l' on mange, les animaux de boucherie, en particulier les produits de l' élevage industriel. Cependant le bien être animal est de plus en plus pris en compte dans les pratiques d' élevage( Burgat et Dantzer, 2001
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  • 2 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Quel intérêt ?

    19/09/2008
    Le décret qui définit l' appellation, précise l' aire géographique de production, le mode d' élevage des animaux( race des vaches, alimentation, pâturage,)... les qualités et caractères du produit, le format, la couleur de la croûte, la texture de la pâte, la teneur minimale en matière grasse, le pourcentage minimum de matière sèche
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  • 3 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    Si un cliché situe principalement" ces pets" en milieu citadin, chez des couples sans enfant et des personnes isolées, l' analyse des démographes donne une toute autre image de leur cadre de vie: ils sont nombreux à sein de familles ayant des enfants, résidant en particulier dans des maisons 2 Boris Cyrulnik ",Les animaux humanisés," 1998, p. 28 17 "partenaires" ont participé à la mise à point ou au financement de ce livret( sociétés de protection animale, fabricants de produits pour les animaux, syndicats de vétérinaires ou des industries alimentaires, etc
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  • 4 Le mangeur et l'animal / A la croisée des mutations de ...

    30/11/2006
    Ce type de production ne concerne que peu de tonnages, avec des bandes réduites d' animaux... L' éleveur apporte les bâtiments et son travail moyennant une prestation par animal produit... Le débat sur les organismes génétiquement modifiés montre que ce souci n' est pas limité aux produits animaux. Les consommateurs, légitimement, veulent de plus en plus savoir d' où viennent et comment ont été fabriqués les produits, quelles sont la nourriture des animaux et les conditions d' élevage, si l' environnement est respecté
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  • 5 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006

    01/06/2006
    Notons également que certains modèles alimentaires donnent à des produits d' origine animale une place importante sans impliquer pour autant la consommation de la chair animale... A échelle de populations, la pratique du végétarisme incluant des sous- produits animaux n' est possible que parce que ces groupes entretiennent des relations avec d' autres communautés non végétariennes
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  • 6 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine

    19/09/2008
    même si elles sont moins performantes, limitation de la production annuelle de lait, ou encore conditions de transformation plus précises pour assurer une meilleure typicité au produit. Une propriété collective La reconnaissance en appellation d' origine implique une démarche et une discipline collectives qui reposent sur la détermination et la volonté des professionnels concernés de produire et promouvoir un produit original et de qualité
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