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Produits alimentaires
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1 André Marcon, président d'Euromontana : intervention lors de la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 2008
19/12/2008
L' émergence d' un consensus à sein de Euromontana sur les besoins de valoriser les produits agro alimentaires de montagne de qualité Dès 1999, à cours de 3 conférences organisées par Euromontana( financées par la DG Agri, de la Commission européenne,) la qualité des produits a été identifiée comme étant un atout des zones de montagne
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2 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - attente consommateurs
19/09/2008
Les systèmes de protection européenne- L' Appellation de Origine Protégée ou AOP, calquée sur l' AOC française, s' applique à un aliment produit, transformé et élaboré dans une aire géographique déterminée avec un savoir faire reconnu et constaté. Comme pour l' AOC, le lien avec le terroir est très fort
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3 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Quel intérêt ?
19/09/2008
L' Europe est riche de produits alimentaires de grande qualité... D' où l' intérêt d' un système de protection et de valorisation des produits alimentaires comme l' Appellation d' Origine... Le décret qui définit l' appellation, précise l' aire géographique de production, le mode d' élevage des animaux( race des vaches, alimentation, pâturage,)... les qualités et caractères du produit, le format, la couleur de la croûte, la texture de la pâte, la teneur minimale en matière grasse, le pourcentage minimum de matière sèche... L' AOP vise à protéger cette typicité et cette spécificité contre la concurrence déloyale ou la contrefaçon à l' échelle européenne. www.lemangeur-ocha.com
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4 OCHA,
08/02/2012
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5 OCHA,
08/02/2012
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6 OCHA,
08/02/2012
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7 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine
19/09/2008
La culture du terroir, propre aux pays d' Europe du sud qui associent un goût à une origine géographique, s' est longtemps opposée à la culture des pays d' Europe du nord qui privilégient les process industriels permettant de faire un produit n' importe où et associent la qualité alimentaire à l' hygiène plus qu' au goût
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8 Le mangeur et l'animal / A la croisée des mutations de ...
30/11/2006
Ils sont, pour cela, nourris intensivement au lait ou avec des produits laitiers, au pis de leur mère ou avec un aliment d' allaitement... Les entreprises laitières, privées ou coopératives, les fabricants d' aliments d' allaitement, les abatteurs ou les commerçants en bestiaux se sont investis dans la production de veaux de boucherie
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9 Les intermittents du bio
09/02/2012
Doit -on relier le succès des produits biologiques au seul contexte récent de crises et de controverses alimentaires... L' étude de systèmes agroalimentaires alternatifs met en exergue des formes possibles de construction de la confiance: ouvrir" la boîte noire" de la production alimentaire, créer des espaces de négociation entre producteurs et consommateurs et même des formes de partage des incertitudes", ré- attacher" les produits à la nature par le respect de leurs irrégularités
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10 Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008
09/02/2012
Si vous êtes davantage intéressé par la gastronomie, le patrimoine, la littérature ou le sport, vous y trouverez des informations sur les AOC et" les produits de montagne," la composition d' une journée alimentaire dans un sanatorium élégant au début du XXe siècle décrite par Thomas Mann dans son célèbre roman La Montagne Magique( 1924) et des souvenirs d' enfance du célèbre alpiniste Frison Roche en alpage dans le Beaufortin
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11 Histoire sociale du lait
09/02/2012
C' est de la constitution d' un marché du lait et des produits laitiers, lié à l' urbanisation de la population, que découle la modernisation progressive de la production et de la distribution. Au cours de cette évolution, le lait fournissant jadis un salaire au petit paysan, et qu' il était bon d' aller chercher à la ferme, devint la production d' entreprises de plus en plus importantes, traité par une industrie puissante, avant de être livré à la consommation ou transformé en produits de plus en plus diversifiés
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12 Agenda des événements autour de l'alimentation
08/02/2012
Le Centre Européen de Produits de Enfant de l' Université de Poitiers organise le 1er et 2 avril 2010 un événement scientifique exceptionnel pour faire le point sur des recherches internationales récentes en Sciences Humaines, Economiques et Sociales, et les pratiques développées par les professionnels des industries agro alimentaires ciblant" l' enfant
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