Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Pratiques de restriction alimentaire

  • 1 Le mangeur / Les plaisirs de l'ascèse

    30/11/2006
    donc si compliqué qu' il faille ces mélanges subtils de rationalisations nutritionnelles, de croyances religieuses et mythiques, de jugements moraux, pour donner à l' aliment ce droit de passage à intérieur de corps humain? Ou faut -il féliciter les partisans de ces pratiques alimentaires qui refusent à la nourriture ses habitudes et ses répétitions, et opèrent, par des ruptures- prises de conscience, savoirs- des changements percutants qui ne peuvent aller
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  • 2 00 OCHA cahier 10

    27/03/2008
    Cela se traduit par une maîtrise consciente des pratiques qui touche toutes les étapes de l' activité alimentaire( les courses, la cuisine et la consommation des aliments... Le guide d' entretiens portait sur toutes les étapes de l' activité alimentaire classiquement définie par les anthropologues de l' alimentation( dont le manuel de Margaret Mead est l'un des précurseurs: Manual for the Study of Food Habits, The Lord Baltimore Press, 1943:) approvisionnement, stockage, cuisine et consommation des aliments( où, quand, quoi, comment
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  • 3 colloque ocha alimentations particulieres COMELLES

    08/02/2012
    Dans domaine de la santé, la phase actuelle de la médicalisation semblerait avoir pour objet une discipline du corps féminin pour assumer des pratiques d' ascétisme volontaire en général, et des pratiques restrictives dans de plus en plus nombreuses casuistiques. n Depuis les Lumières, les pratiques sociales associées au corps physique, notamment la gourmandise et les pratiques sexuelles vont dériver- plus profondément dans les sociétés à hégémonie culturelle huguenote
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  • 4 Dossier d'info "les jeunes seniors et leur alimentation"

    19/07/2005
    Ces cultures alimentaires régionales s' expriment en effet à plusieurs niveaux: les aliments ou plats emblématiques du" bien manger" sur le plan du goût, les aliments essentiels pour la santé et même la motivation à équilibrer ou non son alimentation... De 1968 à 1998: 30 ans de mutations technologiques et socioculturelles: l' euphorie des 30 glorieuses suivie de la crise, le travail féminin, le modèle de la minceur, la naissance et l' influence de la nutrition et de la diététique, l' éloignement progressif des consommateurs de l' origine de leurs aliments, les nouveaux modes de distribution, les innovations produits, la mondialisation de l' alimentation, la montée des angoisses alimentaires
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  • 5 Cah. OCHA 1 / Objectif et méthode - Résultats qualitatifs

    30/11/2006
    Les Cahiers de l' OCHA N° 1, Paris, 1993, 28 p. Les enjeux moraux de l' alimentation Les aliments et les conduites alimentaires font toujours l' objet de jugements. Les Cahiers de l' OCHA N° 1, Paris, 1993, 28 p. Objectifs--- L' Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire s' est donné comme objectif d' étudier la richesse des liens qui unissent étroitement le mangeur, son alimentation et sa santé
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