Patrimoine alimentaire

Technologie Synomia

Inventorier le patrimoine alimentaire, à Tours, les 30 Novembre et 1er Décembre 2009

Evènements

Le colloque" Inventorier le patrimoine alimentaire: acquis, méthodes et perspectives" se tiendra les 30 novembre et 1er décembre à Tours, à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Touraine (Halle aux Draps... Inventorier le patrimoine alimentaire, à Tours, les 30 Novembre et 1er Décembre 2009 Colloque inventaire Programme4 Colloque inventaire Programme3 Colloque inventaire Programme2 Colloque inventaire Programme1 Colloque inventaire Programme

Colloque International : "Patrimoines alimentaires et destinations touristiques : passion ou raison ?" : Soumission avant le 31 mai !

Evènements

Appel à communication pour le Colloque International, XXIIe Entretiens du Centre Jacques Cartier A Lyon, les 30 novembre et 1er décembre 2009 Patrimoines alimentaires et destinations touristiques: passion ou raison. Si les systèmes et les pratiques alimentaires, les gastronomies, sont sur le principe reconnus comme des pratiques culturelles relevant du patrimoine des peuples, peu de pays ont développé à ce sujet une réflexion systématique susceptible de constituer les fondements de répertoires nationaux

Patrimoines alimentaires et destinations touristiques : passion ou raison ? - à Lyon, les 30 novembre et 1er décembre 2009

Evènements

Si les systèmes et les pratiques alimentaires, les gastronomies, sont sur le principe reconnus comme des pratiques culturelles relevant du patrimoine des peuples, peu de pays ont développé à ce sujet une réflexion systématique susceptible de constituer les fondements de répertoires nationaux. Même si certaines cultures alimentaires, à travers les savoirs, savoir faire, coutumes, usages, portent les multiples signes de traditions historiquement construites, de migrations et de métissages, formant parfois des patrimoines communs à plusieurs peuples, il n' en est pas moins vrai que d'autres traduisent une originalité et une identité propres

Colloque International :"Patrimoines alimentaires et destinations touristiques : passion ou raison ?" - XXIIe Entretiens du Centre Jacques Cartier - A Lyon - Les 30 novembre et 1er décembre 2009

Evènements

Patrimoines alimentaires et destinations touristiques: passion ou raison. Si les systèmes et les pratiques alimentaires, les gastronomies, sont sur le principe reconnus comme des pratiques culturelles relevant du patrimoine des peuples, peu de pays ont développé à ce sujet une réflexion systématique susceptible de constituer les fondements de répertoires nationaux

Le " Repas gastronomique des Français " inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Unesco

Textes

Faut -il regretter que des produits emblématiques de notre patrimoine alimentaire, tels que foie gras, fromages, vins et tant d'autres ne bénéficient pas de la consécration de l'Unesco... Autant de questions qu' analyse et clarifie pour nous Julia Csergo, historienne à l'université Lyon 2, spécialiste des questions de cultures et de patrimoines alimentaires, qui a été chargée par le Ministère de enseignement supérieur et de recherche de la responsabilité scientifique et de la rédaction du dossier de candidature de la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l'humanité

Le repas gastronomique français reconnu au patrimoine culturel immatériel de l'humanité le 16 novembre 2010 par le 5ème Comité intergouvernemental des États parties à la convention pour la sauvegarde de ce patrimoine réunis à Nairobi au Kenya.

Actualités

Cette inscription implique la mise en oeuvre d'un certain nombre de mesures concrètes visant à assurer la préservation du repas gastronomique des Français, notamment en termes d'accompagnement éducatif dans les écoles, de recensement des éléments constitutifs de ce patrimoine immatériel et de manifestations culturelles, mesures intégrées dans le programme national pour l'alimentation présenté par le gouvernement français en septembre 2010.Le Ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du territoire et le Ministère de la Culture et de la Communication collaboreront étroitement pour valoriser les produits alimentaires et les savoir faire culinaires, encourager le tourisme gastronomique sur nos territoires et développer la promotion du patrimoine alimentaire français à l'international

Food Sociology : Paradigms and Methods, Première université d'été du réseau scientifique ENCAFE (European Network for the Comparative Analysis on Food and Eating), Compte-rendu par Tristan Fournier

Comptes-rendus

Les présentations des doctorants ont porté sur alimentation et santé (aspects socio-culturels de la faim et de la satiété au Danemark par BJ Christensen et L Hillersdal, effets protecteurs de la convivialité et de la commensalité par A Dupuy, déterminants sociaux de l'observance diététique par T Fournier), sur les nouvelles pratiques alimentaires (consommateurs d'aliments biologiques par A H Andersen, attachement à naturel par O Lepiller), sur les identités, les patrimoines alimentaires et la notion de patrimonialisation, avec notamment E Mognard sur le foie gras

Retour vers le haut de la page