Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires

1 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
22/05/2012
Ce colloque sera ouvert par Henri Brichart, Président du CNIEL( Centre National Interprofessionel de Economie Laitière )et introduit par Bertrand Hervieu, Inspecteur général de l' Agriculture. Il s' organisera en 4 sessions... Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie
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2 Newsletter Ocha - janvier 2005 (copie 1)
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
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3 La question alimentaire - Les membres du comité scientifique de l'OCHA
02/07/2008
Comité scientifique de l' Ocha' Ocha- Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires- est un programme à long terme d' études et L de publications sur la relation complexe que les mangeurs entretiennent avec leur alimentation en général. Créé en 1992 à sein de l' interprofession laitière, il travaille sous égide de un comité scientifique
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4 Alimentations particulières - Repas gastronomique des français - Alimentation, cultures enfantines et éducation
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie
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5 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie
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6 Peuples du Lait - Baromètre ANIA/GFK - Sociologie de l'alimentation
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie
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7 INFORMATION PRESSE OCHA - Octobre 2008
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Ce document de l' Ocha Observatoire Cniel des habitudes Alimentaires résume l' essentiel des travaux menés depuis sa création en 1992 et des grands projets en cours
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8 4e couv CAHIER 14
09/10/2009
Véronique PARDO L' Ocha, Observatoire Cniel des habitudes Alimentaires, travaille depuis 1992, sous égide de un comité scientifique, à un programme à long terme d' études et de publications sur les relations entre alimentation, santé, cultures et société. Ouvrage collectif sous la direction de Nicoletta DIASIO, anthropologue, maître de conférences à l' Université de Strasbourg, Annie HUBERT, anthropologue, directeur de recherche émérite au CNRS et Véronique PARDO, anthropologue à sein de l' Observatoire Cniel des habitudes alimentaires et coordinatrice du programme ANR ALIMADOS
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9 La question alimentaire
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Ce document de l' Ocha Observatoire Cniel des habitudes Alimentaires résume l' essentiel des travaux menés depuis sa création en 1992 et des grands projets en cours
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10 2 colloques à ne pas manquer - innovation et patrimonialisation alimentaire - religions et alimentation
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Organisé par le Centre Européen de Produits de Enfant de l' Université de Poitiers, un événement scientifique exceptionnel pour faire le point sur des recherches internationales récentes menées en Amérique du Nord, en Asie, en Europe et en Afrique en sciences humaines, économiques et sociales, et les pratiques développées par les professionnels des industries agro alimentaires ciblant" l' enfant
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11 Manger halâl en France - Le repas de tangue à la Réunion
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Partager cet aliment identitaire, c' est partager aussi l' héritage douloureux de l' esclavage[ Sciences humaines / textes exclusifs / modernité alimentaire
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12 Communiqué de synthèse du colloque Alimentations Adolescentes, 12-13 oct 2009
15/10/2009
Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes," Paris- 12 et 13 octobre communiqué de synthèse Le colloque des 12 et 13 octobre présente les principaux résultats d' AlimAdos, un programme de recherche de l' Ocha(, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires) mené avec deux laboratoires du CNRS( Alsace et Provence Alpes Côte d' Azur) et l' ANR( Agence Nationale de Recherche
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13 Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008
22/05/2012
Maggy BIEULAC SCOTT, Directrice de l' Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires. La filière laitière, qui est à l' origine de ce site internet via l' Ocha, son observatoire des comportements alimentaires, est particulièrement concernée par la montagne. L' élevage laitier représente en montagne une exploitation agricole sur trois, 14 % de lait français y est produit par 20 % de éleveurs et sur 44 fromages AOC français, 26 sont produits en totalité ou en partie en zone de montagne
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14 Le nouveau site OCHA, conférence nutrition et santé, de la genèse des fromages.
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Georges CARANTINO, historien et ethnologue de l' alimentation, travaille sur l' histoire et l' anthropologie des techniques de production( productions laitières, pratiques culinaires, pêche, agriculture, élevage) et des modes de consommation ainsi que sur les identités alimentaires
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15 Alimados - Familles à table - Colloque Nourrir de plaisir
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. AlimAdos: une recherche Ocha / CNRS sélectionnée par l' ANR sur les comportements alimentaires des adolescents dans une France multiculturelle[ Actualités
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16 Adolescence, corps, alimentation, diététique et relations sociales au Sahara
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. On sait que le devoir d' hospitalité est une règle d' or dans le désert, mais on sait moins à quel point le rôle qu' y joue l' alimentation est codifié: la relation d' hospitalité, créée dès le premier aliment ingéré par le visiteur, dure pendant" les trois jours nécessaires à la digestion des nourritures symboliques
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17 Grignotage des enfants - Colloque - Alimentation au XIXe siècle
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Le grignotage des enfants joue un rôle dans l' apprentissage des habitudes alimentaires: enquête ethnographique de Nicoletta Diasio à Paris et à Rome[ Enfants / Ados / Education alimentaire
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18 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Du nid familial à la vie en solo, l' alimentation de jeunes migrants étudiants venus des Antilles en France métropolitaine [Textes exclusifs / Pratiques alimentaires
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19 Qui sommes-nous ?
22/05/2012
Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires... Sous égide de un comité scientifique, l' Ocha explore les relations complexes que les mangeurs entretiennent avec leur alimentation et l' origine de leurs aliments avec une approche pluridisciplinaire privilégiant les sciences humaines et sociales. Le site de l' Ocha est un centre ressources sur les cultures et les comportements alimentaires ainsi que sur les façons de penser l' alimentation en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Si l'un des objectifs majeurs de l' Ocha est d' analyser les évolutions du modèle alimentaire français, l' Ocha s' intéresse également à. L' Ocha ouvre en 2009 une rubrique en anglais
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20 Spécial "Nourrir de plaisir"
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Le plaisir, régulateur des comportements alimentaires n' est pas un luxe... Ce serait enfin que, en période de crise et de difficultés économiques, le plaisir du goût est encore plus important qu' en temps normal
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21 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Plus que bien d' autres aliments, les fromages expriment la diversité et la typicité des paysages, des pâturages et des savoirs faire des hommes
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22 Colloque Ocha sur les Alimentations Particulières - Cahier n°15 Cultures des Laits du Monde
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Certains considèrent que l' homme est la seule espèce à consommer le lait d' une autre espèce et en déduisent que le lait de vache est bon pour le veau, pas pour l' homme
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23 Newsletter Ocha - novembre 2005
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Des aliments et des hommes[ Compte rendu. Depuis nos origines, bien avant notre ancêtre Cromagnon, nos aliments ont été pour nous un sujet de préoccupations
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24 La question alimentaire - Introduction et avant propos par Laurent Damiens et Maggy Bieulac-Scott
02/07/2008
Français, Européens et Américains face à leur alimentation reflète on ne peut mieux l' esprit des travaux menés depuis sa création en 1992 par l' Ocha, l' Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires. Introduction Laurent Damiens Directeur de la Communication du Cniel Face à la mondialisation de notre alimentation, le modèle alimentaire français peut -il survivre? La question mérite d' être posée, non pas en termes économiques
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25 Spécial Colloque "AlimAdos" : le programme détaillé !
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Au delà de discours convenus et des idées générales des adultes, les résultats d' AlimAdos suggèrent de regarder les jeunes comme des mangeurs qui entendent des discours sur le bien et le bon manger, réfléchissent à leur alimentation, se représentent les effets des aliments sur leur corps
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26 Origines du végétarisme - Etude NutriNet Santé - Avis du CNA
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Il s' agit de l' Avis N° 64 adopté par le Conseil National de Alimentation le 8 avril 2009.Il fait suite à de précédents avis sur la politique nutritionnelle et la prévention de l' obésité infantile
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27 Newsletter Ocha -Spécial Colloque Ocha
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Les aliments d' origine animale, placés à sommet de la hiérarchie des nourritures, sont souvent le fondement du lien social
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28 Colloque Laits du Monde. Colloques Alimentation Enfants et Adolescents
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Au moment où la FAO attire l' attention sur le fait qu' un milliard de personnes pauvres dans le monde dépendent de l' élevage, ne manquez pas le colloque international" Cultures des Laits du Monde" des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire naturelle à Paris
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29 Nouveau Comité scientifique/éducation alimentaire/normes alimentaires
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Ce Comité est composé de douze membres parmi lesquels quelques experts de à delà de frontières de l' hexagone afin de mieux comprendre l' évolution des habitudes alimentaires dans le contexte de l' Europe et de la mondialisation, et mieux saisir la complexité de notre société française à fois multiculturelle et attachée à ses terroirs
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30 Les Cahiers de l'Ocha n°15 - 4e de couverture
25/05/2011
Françoise Sabban Jean Denis Vigne Catherine Baroin Bernard Faye L' Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, travaille depuis 1992 sous égide de un comité scientifique, à un programme à long terme d' études et de publications sur les relations entre alimentation, santé, culture et société
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31 Les produits laitiers dans les familles ouest-africaines à Marseille - AlimAdos 2010
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Les produits laitiers dans les familles ouest africaines à Marseille... Julie Lioré, anthropologue, nous donne un regard comparatif riche d' enseignements sur la façon dont une alimentation évolue, se modèle dans les contacts et les confrontations
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32 Faut-il nourrir les pauvres ? Une perspective historique
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. L' obligation alimentaire à égard de pauvres est un thème récurrent dans l' histoire de la pensée économique
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33 Newsletter Ocha - Décembre 2006
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. A la nostalgie récurrente selon laquelle on mangeait mieux avant, Frédéric Duhart ouvre le dossier des consommations alimentaires des montagnards dans la partie centrale des Pyrénées
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34 Spécial Colloque "AlimAdos" : save the date !
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Alimentations adolescentes-" A Paris- Les 12 13 octobre 2009 [Agenda. Seront présentés à ce colloque les principaux résultats d' AlimAdos, un programme de recherche de l' Ocha mené avec deux laboratoires du CNRS en Alsace et en région Provence Alpes Côte d' Azur et l' Agence Nationale de Recherche
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35 Fête du Mois blanc-Histoire de la gastronomie-Santé ados
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Comment chefs, critiques gastronomiques, romanciers et bien d' autres acteurs ont contribué à faire de l' excellence culinaire française une pratique culturelle nationale reconnue et acceptée à l' étranger, est particulièrement intéressant à comprendre à heure de la mondialisation et des défis qu' elle pose à la cuisine française
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36 SPECIALE Cahiers Ocha 12
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
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37 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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38 Alimentation des populations modestes et défavorisées, littérature et gastronomie ...
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Si l' augmentation du coût des denrées alimentaires et la conscience qu' il faudrait réformer les modes de consommation des classes populaires sont des sujets qui évoquent pour nous l' actualité plus récente en France et ailleurs dans le monde, il ne faut pas s' y tromper: dans seconde moitié du XIXè siècle, se développaient déjà des problématiques très voisines à l' initiative de réformateurs( patrons, juristes, économistes, autorités municipales, représentants du monde agricole) qui se donnaient pour but d' améliorer l' alimentation ouvrière dans deux domaines d' action spécifique: le secteur charitable et le secteur du commerce des denrées
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39 Colloque " Alimentation Adolescentes ", 12-13 oct à Paris : Derniers jours pour s'inscrire !
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. AlimAdos, en termes d' équipe, c' est un programme de l' Ocha co- financé par le Cniel et l' Agence Nationale de Recherche et conduit en partenariat avec deux laboratoires du CNRS( Unité d' anthropologie bioculturelle / Université de la Méditerranée à Marseille et Laboratoire" Cultures et sociétés en Europe" / Université de Strasbourg) et l' Institut Français de Nutrition (IFN
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40 Newsletter Ocha - juin 2005
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Pour Jean Pierre Poulain, ce qui menace le modèle alimentaire français, longtemps considéré comme l'un des meilleurs du monde, c' est peut être autant la médicalisation de notre alimentation quotidienne que la mondialisation de nos moeurs alimentaires
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5 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott

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