Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
Moyen Âge
-
2 La gastronomie au Moyen Age
22/05/2012
La gastronomie au Moyen Age. Stock, Paris, Moyen Age, 1991, 334 pages... Le Moyen Age des cathédrales, des dentelles de pierre et de l' amour courtois, est aussi celui d' une gastronomie raffinée et inventive, où fraîcheur et couleurs exaltent les saveurs
Lire la suite -
3 Le propre et le sale
22/05/2012
L' hygiène du corps depuis le Moyen Age. © OCHA 2005
Lire la suite -
4 Français et Anglais à table
22/05/2012
Du Moyen Age à nos jours. Du brouet aux plat cuisinés surgelés en passant par les repas pantagruéliques du Moyen Age et de la Renaissance, on assiste en France et en Angleterre à une longue révolution, véritable" processusé de civilisation dont l' examen est l' objet de ce livre... Peut -on dire que l' appétit des Européens s' est" civilisé" depuis le Moyen Age
Lire la suite -
5 Ferrières, Madeleine
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire de peurs alimentaires de moyen age a laube de xxe siecle / disp / © OCHA 2005
Lire la suite -
6 Mennell, Stephen
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / francais et -anglais- a table de moyen age a jours / disp / © OCHA 2005
Lire la suite -
7 Mennell, Stephen
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / francais et -anglais- a table de moyen age a jours / disp / © OCHA 2005
Lire la suite -
8 Ferrières, Madeleine
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire de peurs alimentaires de moyen age a laube de xxe siecle / disp / © OCHA 2005
Lire la suite -
9 Version 10/09/03
19/07/2005
Une recherche particulièrement intéressante a été réalisée à Marseille auprès de plusieurs échantillons importants de femmes, unes âgées de 18 à 75 ans, les autres âgées de 60 à 75 et de 75 à 90 ans, interrogées et mesurées à fois dans un centre d' examens de santé de la sécurité sociale, dans des établissements de retraite et à domicile
Lire la suite -
10 00 OCHA cahier 10
27/03/2008
Les Cahiers de l' Ocha N° 10, Paris, 2004, 141 pages Figure 2: Évolution de la stature moyenne selon le sexe et l' âge dans un échantillon de la population de Marseille( N= 45000[) Adalian et al,. 2002. Taille en cm 180 175 170 165 160 155 150 145 140 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 Femmes Hommes Âge Figure 3: Evolution du poids moyen selon le sexe et l' âge dans un échantillon de la population de Marseille( N= 45000[) Adalian et al,. 2002
Lire la suite -
11 00 OCHA cahier 10
27/03/2008
Tableau 10: Répartition du poids moyen déclaré selon l' âge( base C'... Le poids moyen( déclaré) des femmes de notre échantillon augmente de ailleurs significativement avec l' âge, passant de 57 6 kilos entre 18 et 24 ans à 67 4 kilos pour les femmes âgées de 50 à 65 ans... que soit l' âge, le nombre de méthodes de régime pratiquées varie peu( 2 7 en moyenne, )plus jeunes ont elles aussi déjà essayé différentes méthodes 17 Quel 16 40 CORPS DE FEMMES SOUS INFLUENCE Questionner les normes www.lemangeur-ocha.com- Hubert, Annie( sous la direction de
Lire la suite -
12 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - données chiffrées
19/09/2008
Fromages AOC Année 2007 Indice de Pénétration Cycle de vie Jeunes célibataires Célibataires d' âge moyen Célibataires seniors Jeunes couples Couples d' âge moyen Couples seniors Foyers avec enfant en maternelle Foyers avec enfant en primaire Foyers avec enfant en collège- lycée Foyers avec enfant majeur Classes socioéconomiques Revenus aisés Revenus moyens supérieurs Revenus moyens inférieurs Revenus modestes Aires urbaines Dominante rurale Multi polarisées Couronnes périurbaines 100 0 82 4 92 1 100 6 93 8 107 9 108 5 97 3 98 6 101 0 104 9 100 0 100 3 102 4 99 7 94 9 100 0 100 6 101 4 102 6 Indice QA / NA 100 0 45 2 60 4 73 9 70 4 136 2 151 7 77 5 84 9 101 4 121 5 100 0 107 4 110 8 96 9 78 5 100 0 101 2 105 4 109 9 Indice Volume 100 0 37 2 55 6 74 3 66 0 146 9 164 6 75 4 83 8 102 5 127 5 100 0 107 7 113 5 96 6 74 4 100 0 101 8 106 9 112 7 www.lemangeur-ocha.com
Lire la suite -
13 Serventi, Silvano
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Serventi, Silvano- Sabban, Françoise- Actes Sud, Arles, 2001, 496 pages
Lire la suite -
14 Redon, Odile
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Redon, Odile- Sallmann, Line- Steinberg, Sylvie( sous les directions de-) Presses universitaires de Vincennes, Saint Denis, 2005, 394 pages
Lire la suite -
15 Redon, Odile
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Redon, Odile- Sallmann, Line- Steinberg, Sylvie( sous les directions de-) Presses universitaires de Vincennes, Saint Denis, 2005, 394 pages
Lire la suite -
16 Serventi, Silvano
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Serventi, Silvano- Sabban, Françoise- Actes Sud, Arles, 2001, 496 pages
Lire la suite -
17 Un festin en paroles
22/05/2012
Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Age ou les pâtés rabelaisiens... Toute l' ambition de ce livre est de guider le lecteur dans une promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolution gastronomique, depuis l' Athènes de Périclès jusqu' à la nouvelle cuisine, à travers la Rome impériale, le Moyen Age européen, la découverte du Nouveau Monde, auquel nous devons maintes denrées jusque là inconnues en Europe, l' Italie des Médicis, la France de Louis XIV ou celle d' Antonin Carême, sans oublier l' importance des cuisines du terroir et des traditions populaires
Lire la suite
© OCHA 2005 | Mentions légales dernière mise à jour le 26/07/2005 
