Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Montagne et alimentation

  • 1 4 pages sur le site montagne

    19/12/2008
    Entretien des paysages, préservation de la biodiversité, stockage du carbone, production de produits patrimoniaux, autant de contributions de l' élevage et de la filière agro alimentaire de montagne à ces enjeux. Vivre la montagne La filière agro alimentaire et culinaire de qualité est l'un des piliers du développement territorial de la montagne
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  • 2 ProgramUni05

    07/06/2006
    Discussion sur le thème 4 de l' UEE 2006 17h30 -18h00 Proposition de sujets de Mémoires pour la validation 19h30- 20h30 ATELIER- DÉGUSTATION: LES FROMAGES DE MONTAGNES Salle Polyvalente de Vallouise 21h00 -22h30 Soirée Théâtre Improvisations" Mangeailles et Ripailles" par la troupe des Nez Bulleux Travaux pratiques concernant la transformation des produits, les usages et les modes alimentaires
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  • 3 Actualités

    22/05/2012
    Vous saurez comment, quand l' altitude se prête mal à d' autres productions que l' herbe, les éleveurs et les troupeaux entretiennent les paysages et comment les productions alimentaires de qualité, avec les emplois directs et indirects qu' elles créent de l' herbe à l' assiette, contribuent à maintenir la montagne vivante toute l' année... Vous découvrirez les dispositifs réglementaires pour reconnaitre cette qualité en France et en Europe, vous apprendrez l' existence et le contenu de la charte d' Euromontana pour la garantir, vous lirez des interviews de Michel Bras, Régis Marcon et d' autres cuisiniers amoureux de leur montagne et comprendrez comment ces grands chefs savent donner de la modernité aux produits traditionnels et faire du terroir plus court chemin du local à l' universel
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  • 4 Agenda des événements autour de l'alimentation

    22/05/2012
    Colloque" Alimentation et Montagne... Dans cadre de sa IXème Université Européenne d' été sur" Anthropologie des Populations alpine" l' UMR 6578 organise un colloque dont le thème général est" Alimentation et Montagne
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  • 5 André Marcon, président d'Euromontana : intervention lors de la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 2008

    19/12/2008
    Le projet est divisé en deux phases de travail-: Une phase de recherche( environ 2 5 ans,) avec 5 domaines d' étude( 5 WP:) Consommation: WP1 mesurera l' intérêt, la perception et les attentes des consommateurs européens à encontre des produits alimentaires de qualité des zones de montagne. Distribution: WP2 permettra d' identifier l' intérêt et les pratiques des détaillants à encontre des produits alimentaires de montagne de qualité
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  • 6 Newsletter Ocha - Décembre 2006

    22/05/2012
    Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. de bouillies en fromages, que mangeaient les populations des montagnes pyrénéennes aux XVIIIè et XIXè siècles[? Textes exclusifs / Histoire
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  • 7 Nouveauté : De la genèse des fromages - Contribution à la réflexion sur l'identité des fromages de Brie.

    22/05/2012
    Georges CARANTINO, historien et ethnologue de l' alimentation, travaille sur l' histoire et l' anthropologie des techniques de production( productions laitières, pratiques culinaires, pêche, agriculture, élevage) et des modes de consommation ainsi que sur les identités alimentaires. Données et pistes de réflexions pour comprendre les mangeurs et leurs comportements alimentaires
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