Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
Modes de vie
-
1 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
2 Plan du Site
22/05/2012
Un site ressource sur l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Plan du Site
Lire la suite -
3 Newsletter Ocha - janvier 2005 (copie 1)
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
4 catherine Perles colloque ocha
01/06/2006
Catherine Perlès Résumé En quelques millénaires, l' homme a radicalement transformé son mode de vie et son rapport à la nature, passant d' un mode de vie fondé sur la mobilité, la chasse et la collecte à un mode de vie essentiellement sédentaire, fondé sur l' agriculture et l' élevage. Les théories avancées pour expliquer les causes et les modalités de ce passage au" Néolithique" reflètent, à long de XXème siècle, d' importants changements de paradigmes bien plus liés aux changements idéologiques dans notre propre société qu' à un renouvellement des données archéologiques
Lire la suite -
5 Alimentations particulières - Repas gastronomique des français - Alimentation, cultures enfantines et éducation
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
6 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
7 Peuples du Lait - Baromètre ANIA/GFK - Sociologie de l'alimentation
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
8 En montagne, un fonctionnement en autarcie presque complète : l'alimentation des paysans haut-alpins au XIXè siècle
22/05/2012
Elle nous montre comment, en montagne sans doute encore plus qu' ailleurs, l' aliment est l' expression d' une étroite relation entre l' homme et le milieu dans un équilibre résultant d' une gestion économe et rigoureuse des ressources disponibles. Des ressources assez maigres: jusqu' à début du XXè siècle, le mode de vie des paysans haut alpins était basé sur une économie de subsistance avec des modes de culture et un fonctionnement en autarcie presque complète qui n' était pas fondamentalement très différents de ceux qui existaient en France et en Europe au Moyen Age
Lire la suite -
9 Le nouveau site OCHA, conférence nutrition et santé, de la genèse des fromages.
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
10 Cah. OCHA 2/Place de l'alimentation dans la vie et relation...
30/11/2006
La Place de l' Alimentation dans la Vie et sa Relation à la Santé: Implications en Matière de Discours Nutritionnel lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes. Etude réalisée par la Cofremca
Lire la suite -
11 Manger aujourd'hui / Bibliographie
30/11/2006
"Consommation Modes de vie," n° 86- 87, 1996. ADAM P, HERZLICH C, sous la dir
Lire la suite -
12 Cah. OCHA 2 / Perception et réactions au discours nutrition...
30/11/2006
comme décalé, inadapté dans ses recommandations par rapport à leur mode de vie et à ses contraintes, ce qui laisse supposer un assez faible impact de celui -ci sur les comportements. Cette sensibilité est plus forte chez les femmes et chez les jeunes de moins de 35 ans, c' est à dire chez ceux qui sont e plus confrontés à la préparation des repas ou à des nouvelles pratiques alimentaires
Lire la suite -
13 Cah. OCHA 2 / Les attentes en matière d'information santé
30/11/2006
Les Attentes en Matière de Information Santé lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes... 16 lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes... La gestion de la santé est vécue comme une pratique personnalisée intégrée à la vie, faisant partie d' un quotidien ouvert sur beaucoup d' autres centres d' intérêts
Lire la suite -
14 Géopolitique du goût
22/05/2012
L' inquiétante progression de l' obésité, des maladies cardiovasculaires et de certains cancers est aujourd' hui associée aux changements qui affectent l' alimentation, la famille et les modes de vie du monde urbanisé. Cette progression incite à accorder une plus grande attention à la dimension géopolitique de l' alimentation, car celle -ci voit s' opposer aujourd' hui la culture consumériste occidentale du prêt à manger industriel, et les cultures culinaires traditionnelles beaucoup moins touchées par ces pathologies
Lire la suite -
15 Alimentation populaire et réforme sociale
22/05/2012
Relisant les travaux d' enquêtes de Frédéric Le Play et de ses collaborateurs, elle propose une approche ethnographique des pratiques alimentaires, et aboutit à une typologie descriptive et compréhensive des familles ouvrières selon leur rapport à l' épargne, à la consommation et aux modes de vie. L' ouvrage montre notamment comment, en contraignant à prendre les repas de midi hors de domicile, la vie urbaine participe de la différenciation sociale des consommations alimentaires
Lire la suite -
16 Atelier Design Culinaire. Propos. Produits laitiers
22/05/2012
Les projets laitiers mêlent nouvelles sensations, nouveaux goûts, approches différentes des rituels qui accompagnent les aliments, des tabous et des traditions, pour réinventer notre quotidien en anticipant sur notre mode de vie future. 71 pages illustrées quadri, format 18 X 24 cm
Lire la suite -
17 Art rupestre et préhistoire du Sahara
22/05/2012
S' appuyant sur un corpus de 10 000 documents, Jean Loïc Le Quellec reconstitue le mode de vie des graveurs, retrouve une part de leur mythologie et parvient à identifier leur langue. Cet ensemble unique dans le subcontinent permet d' apporter un éclairage inédit sur la préhistoire de l' Afrique
Lire la suite -
18 La cuisine romaine antique
22/05/2012
Les images de la vie quotidienne( vaisselle d' argent ou de terre, victuailles peintes sur les murs de salles à manger, enseignes de boutiquiers) s' allient à l' archéologie et ses procédés plus modernes, aux textes d' agronomie et à la poésie pour donner un visage étonnamment vivant au recueil d' Apicius
Lire la suite -
19 Trop de poids, trop de quoi ?
22/05/2012
-Évolution des modes de vie et des trajectoires sociales d' obésité chez les jeunes enfants. -Marketing, enfants et obésité
Lire la suite -
20 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
21 Microsoft Word - Rousselot-paysans-haut-alpes-19e.doc
13/03/2008
Les paysans haut alpins au 19ème siècle: mode de vie et alimentation Aurélie Rousselot Pailley1 L' approche globale de l' alimentation privilégiée dans cette étude prend en compte les données environnementales et les facteurs socio économiques dans but de identifier les déterminants physiques et culturels des modes de production, de transformation, de conservation et de consommation des denrées alimentaires de première nécessité
Lire la suite -
22 Adolescence, corps, alimentation, diététique et relations sociales au Sahara
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
23 Spécial "Nourrir de plaisir"
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
24 L'Homnivore : le goût, la cuisine et le corps
22/05/2012
Claude Fischler, en suivant à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, la montée des régimes et de la minceur, la phobie de la graisse, montre ici comment la civilisation moderne, l' évolution des modes de vie, l' industrialisation ont transformé notre rapport à l' alimentation et, de même coup, à nous -mêmes
Lire la suite -
25 Dictionnaire du vin - Culture alimentaire française
22/05/2012
Paul Rozin travaille sur les relations entre alimentation, culture et mode de vie, notamment les différences entre les Francais, attachés au plaisir et à la convivialité, et les Américains, privilégiant la responsabilité nutritionnelle individuelle... Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie
Lire la suite -
26 Colloque Ocha sur les Alimentations Particulières - Cahier n°15 Cultures des Laits du Monde
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
27 Les produits laitiers dans les familles ouest-africaines à Marseille - AlimAdos 2010
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
28 Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans
22/05/2012
Elle constate que, dans un contexte de tension économique", la modernisation" de nos modes de vie a donné lieu à une adaptation de nos comportements alimentaires. Alors que les Français connaissent de mieux en mieux les messages du PNNS, ils placent désormais la dimension santé de l' alimentation devant sa dimension plaisir
Lire la suite -
29 INFORMATION PRESSE OCHA FEVRIER 2007
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
30 Obésité et controverses - Alimentation et ados - Montagne et développement durale
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
31 Le mangeur et l'animal / Avant propos
30/11/2006
Il devient méfiant vis à vis de pratiques d' élevage, notamment en mode intensif, remettant en question le traitement de certains animaux... La question essentielle et désormais incontournable doit être posée: comment va évoluer le principe de l' intensivité dans une société où les modes alimentaires sont en pleine mutation et où le consommateur ne peut plus être ignoré? Longtemps, la notion économique de marché a prévalu sur celle de besoin du consommateur
Lire la suite -
32 Sociologie de l'obésité
22/05/2012
Mais les dimensions sociales de l' obésité ne se réduisent pas à ses déterminants sociaux: niveaux et modes de vie, discriminations et stigmatisations dont sont victimes les personnes en surpoids ou encore normes et modèles d' esthétique corporelle. Pour dépasser l' apparente et souvent aveuglante évidence problématique du corps obèse, il convient de prendre en compte les controverses scientifiques qui traversent cette question afin de mettre à jour les jeux de concurrence et les stratégies conflictuelles entre acteurs du système médical, de l' agro alimentaire, de l' industrie pharmaceutique, des médias et des différents ministères concernés
Lire la suite -
33 Nouveau Comité scientifique/éducation alimentaire/normes alimentaires
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
34 Montagne au Ladakh/représentations du corps/aliments en question
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
35 Spécial Colloque "AlimAdos" : le programme détaillé !
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
36 S Gokhale - Le lait, ligne de vie de l Inde - Laits du monde
20/04/2010
Le mode de vie hindou préconisant un régime végétarien, le lait et ses dérivés sont traditionnellement considérés comme la seule source acceptable de protéines animales... donc préconisé d' approfondir les recherches concernant les produits laitiers moins connus utilisés à occasion de fêtes ou d' événements socioculturels et d' adopter des pratiques qui renforcent leur intégration, ceci afin de promouvoir un mode de vie sain tel
Lire la suite -
37 La trahison des aliments - Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes", Paris - 12 et 13 octobre 2009
15/10/2009
Les aliments traduisent et trahissent des origines, des modes de vie, des habitudes. Pour éviter cette assignation, vécue comme aliénation, beaucoup d' adolescents prennent leurs distances
Lire la suite -
38 Spécial Image du corps, poids, régimes, anorexie, stigmatisation
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
39 Spécial Colloque "AlimAdos" : save the date !
22/05/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
Lire la suite -
40 colloque ocha alimentations particulieres JOHANNA MAKELA
08/02/2012
Elle s' est intéressée particulièrement à l' étude des repas, des modes et des pratiques alimentaires, ses recherches se fondant sur des données et des méthodes aussi bien quantitatives que qualitatives... L' ambivalence de la vie moderne et la complexité des choix se cristallisent dans l' aspect multidimensionnel des pratiques alimentaires
Lire la suite
© OCHA 2005 | Mentions légales dernière mise à jour le 26/07/2005 
