Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Modernité alimentaire
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1 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
22/05/2012
De la géographie digestive des aliments à l' anorexie", rêve fou de la modernité:" l' ouvrage de Christine Durif Bruckert lu par Geneviève Paicheler [Compte rendus
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2 Manger aujourd'hui / Sommaire
28/05/2009
SOMMAIRE INTRODUCTION La modernité alimentaire fait débat 9 PREMIÈRE PARTIE COMMENT ÉTUDIER LES PHÉNOMÈNES ALIMENTAIRES? Chapitre I: Les modèles alimentaires Qu' est -ce qu' un modèle alimentaire? Le modèle traditionnel français au regard de l' histoire Comment le modèle des trois repas s' impose... Chapitre VI: Perception par les mangeurs de l' évolution de leur alimentation Les aliments et les produits Les types de cuisine Les formes de prises alimentaires Les lieux de consommation Les situations alimentaires Conclusion Chapitre VII: L' obésité et les pratiques alimentaires L' obésité: dimensions sociales et mutations alimentaires Surpoids et obésité en France: la modernité alimentaire est -elle en cause? Conclusion Annexes chapitre VII Chapitre VIII: Des cultures alimentaires régionales Paris et l' Île de France Le Nord L' Est L' Ouest et les Pays de la Loire Le Centre, les Alpes et le Jura Le Sud Ouest Le Sud Est CONCLUSION Des risques de médicaliser l' alimentation quotidienne
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3 La question alimentaire - Sommaire
02/07/2008
p 4 Modernité du modèle français... p 12 Les relations entre le mangeur et l' animal, une histoire très ancienne Enfants, Adolescents, Éducation alimentaire... p 24 Les normes esthétiques, médicales, morales et sociales pèsent lourd sur le désir de légèreté Le modèle alimentaire français. p 30 Eloge de la cuisine et du repas, du plaisir et de la convivialité Penser l' alimentation
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4 La modernité rituelle
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... La modernité rituelle... Rites politiques et religieux des sociétés modernes. Qu' advient -il du rite dans les sociétés modernes, alors que la ritualité est habituellement conçue comme un trait typique des sociétés traditionnelles
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5 diantell etc modernite rituelle som
04/05/2009
comme lieu politique dans la société libanaise contemporaine Françoise CHAMPION 121 De la désagrégation des rites dans les sociétés modernes DES RITES BIEN À NOUS 137 Laurence HÉRAULT La communion chrétienne et son apprentissage: un regard sur" la modernité" rituelle Baptiste COULMONT 149 165 Les fiançailles catholiques: étude d'" un rite mou" Martine GROSS Baptêmes catholiques en contexte Joël MORLET Renouveau des funérailles catholiques? Salvatore ABBRUZZESE homoparental 179 195 Derrière le rite: questions sur les rites religieux RITUALISER LA MORT EN MODERNITÉ 209 Emmanuel HlRSCH Rites d' hospitalité en chambre mortuaire Mathieu de FRANCE 229 235 Un moment de communication silencieuse Isabelle SAINT MARTIN Art, espace et rite religieux en milieu hospitalier 239 Erwan DlANTElLL Rock my sister! Un rituel funéraire dans une Église noire américaine de la Nouvelle Orléans Michèle FELLOUS 263 Nouveaux rituels autour de Sida aux États Unis 285
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6 La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
22/05/2012
La question alimentaire- Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
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7 poulain sociologies alimentation som
06/05/2009
Le malentendu de la qualité, 78 Le risque et les sociétés modernes, 80 Le risque des experts et le risque des profanes, 81 Le risque comme un invariant de l' alimentation humaine, 83 4 1... Développement de l' obésité et modernité alimentaire, 108 2 1... La modernité alimentaire, un facteur de risque? 116 3
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8 colloque ocha alimentations particulieres POULAIN
08/02/2012
n L' alimentation moderne est soumise à des mouvements de flux et de reflux entre ses composantes individuelles et ses formes socialisées... L' enjeu de la modernité alimentaire se situe donc dans cette réorganisation articulation des mouvements d' individualisation et de socialisation
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9 colloque ocha alimentations particulieres JOHANNA MAKELA
08/02/2012
Science ALIMENTATIONS MODERNES ET CLASSIFICATION DES ALIMENTS Johanna Mäkelä Centre national de la recherche sur la consommation, Helsinki, Finlande Directeur de recherche en sociologie, spécialiste de l' alimentation et de la consommation... L' ambivalence de la vie moderne et la complexité des choix se cristallisent dans l' aspect multidimensionnel des pratiques alimentaires
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10 2 colloques à ne pas manquer - innovation et patrimonialisation alimentaire - religions et alimentation
22/05/2012
Innovation et patrimonialisation alimentaire: quels rapports à la tradition[? Textes exclusifs / Modernité alimentaire... En effet, le sentiment d' appartenance n' est pas monolithique et la modernité, qu' elle soit religieuse ou alimentaire, favorise l' autonomie
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11 La nourriture et nous - Corps imaginaire et normes sociales de Christine Durif-Bruckert, un compte rendu par Geneviève Paicheler
22/05/2012
Corps imaginaire et corps social," C Durif Bruckert, psychologue et anthropologue, s' attache à dégager le sens profond de l' anorexie et les enseignements de cette pathologie sur les paradoxes et les contradictions du monde moderne. Pour elle, le processus anorexique incarne" le rêve fou de la modernité," ses dysfonctionnements, et en traduit les souffrances, à force de vouloir, en niant la faim( comme la sexualité, autre part interne de bestialité qu' il faut annihiler) s' élever à dessus de la condition humaine commune méprisable, de ne pas se soumettre aux règles de la nature
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12 Capatti, Alberto
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gout de nouveau origine de modernite alimentaire / disp / Piault, Fabrice( sous la direction de-) Autrement, Paris, 1993, 171 pages
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13 Capatti, Alberto
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gout de nouveau origine de modernite alimentaire / disp / Piault, Fabrice( sous la direction de-) Autrement, Paris, 1993, 171 pages
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