| 1. | L'adolescent et son corps |
| | La question alimentaireMondialisation, Uniformisation, Modernité du modèle alimentaire français. Newsletter. |
| |
| 2. | La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français |
| | La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français... La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français... |
| |
| 3. | La question alimentaire - Sommaire |
| | Avant propos par Maggy Bieulac-Scott..................................................... p 4 Modernité du modèle français............................................................ p 6... Le modèle alimentaire français......................................................... p 30 Eloge de la cuisine et du repas, du plaisir et de la convivialité Penser l'alimentation......................................................................... p 36 " Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser " En amont de nos assiettes................................................................. p 42... |
| |
| 4. | La question alimentaire - Introduction et avant propos par Laurent Damiens et Maggy Bieulac-Scott |
| | Face à la mondialisation de notre alimentation, le modèle alimentaire français peut-il survivre ?... Notamment : · 'importanceduplaisir, dupartageetdelaconvivialité l dans le modèle alimentaire français ; ·esrisquesd'effetsperversàcraindredetropdemédicalisation, l d'esthétique de minceur / maigreur, de régimes d'exclusion ; ·lebesoinderenouerlelienentrelesmangeurscitadinsetl'originedeleursaliments ; ·a façon dont les mangeurs pensent leur alimentation, selon différentes rationalités, l'y compris la pensée magique et ses effets sur les biais de raisonnement et les erreurs de jugement... De nombreuses recherches ont parcouru la vie de l'Ocha, les principales sont synthétisées dans ce document.... |
| |
| 5. | La question alimentaire - Modernité du modèle français - La France et les Etats-Unis : moins une question de retard qu'une question de pente |
| | La question alimentaire - Modernité du modèle français - La France et les Etats-Unis : moins une question de retard qu'une question de pente... Dès lors, ne faudrait-il pas, autant que de s'inquiéter de la modernité alimentaire, cultiver la modernité du modèle alimentaire français ? www.lemangeur-ocha.com - Maggy Bieulac-Scott - OCHA.... |
| |
| 6. | La question alimentaire - Le modèle alimentaire français - Eloge de la cuisine et du repas, du plaisir et de la convivialité |
| | La question alimentaire - Le modèle alimentaire français - Eloge de la cuisine et du repas, du plaisir et de la convivialité... Le modèle alimentaire français... E n conclusion de son ouvrage Manger aujourd'hui, Jean-Pierre Poulain attire l'attention sur le fait qu'une médicalisation de l'alimentation quotidienne exacerbant la dimension santé au détriment des autres dimensions (plaisir, culture, identité) pourrait mettre à mal le modèle traditionnel français plus sûrement que la transformation des pratiques alimentaires elles mêmes.... |
| |
| 7. | Manger aujourd'hui / Sommaire |
| | Le modèle traditionnel français au regard de l'histoire Comment le modèle des trois repas s'impose comme norme au XXe siècle ?... |
| |
| 8. | La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français |
| | La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français... La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français... |
| |
| 9. | La question alimentaire |
| | Modernité du modèle alimentaire français... |
| |
| 10. | Actualités |
| | Les réponses à ces questions sont à la fois un élément de diagnostic de l'état de santé du modèle alimentaire français et de réflexion sur les actions et solutions préconisés et leurs effets pervers éventuels.... Pour Jean-Pierre Poulain, ce qui menace le modèle alimentaire français, considéré il n'y a pas si longtemps encore comme l'un des meilleurs du monde, c'est peut-être autant la médicalisation de notre alimentation quotidienne que la mondialisation de nos moeurs alimentaires.... |
| |
