Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Modèle français

  • 1 Bieulac-Scott, Maggy

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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  • 2 Bieulac-Scott, Maggy

    22/05/2012
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  • 3 Gastronomie et identité culturelle française

    22/05/2012
    Les textes qui affirment son incontestable supériorité et son caractère national ne cessent alors de se multiplier, tandis qu' à l' étranger se modèlent, à travers l' examen de sa cuisine et de son art de vivre, des représentations de la France et des Français. Quelle identité culturelle française discours et représentations gastronomiques dessinent -ils depuis deux siècles
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  • 4 L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France

    22/05/2012
    L' évolution des modèles de consommation alimentaire en France
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  • 5 La question alimentaire - Sommaire

    02/07/2008
    p 4 Modernité du modèle français... p 24 Les normes esthétiques, médicales, morales et sociales pèsent lourd sur le désir de légèreté Le modèle alimentaire français
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  • 6 Manger aujourd'hui / Sommaire

    28/05/2009
    SOMMAIRE INTRODUCTION La modernité alimentaire fait débat 9 PREMIÈRE PARTIE COMMENT ÉTUDIER LES PHÉNOMÈNES ALIMENTAIRES? Chapitre I: Les modèles alimentaires Qu' est -ce qu' un modèle alimentaire? Le modèle traditionnel français au regard de l' histoire Comment le modèle des trois repas s' impose. Manger aujourd' hui
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  • 7 La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français

    22/05/2012
    La question alimentaire- Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
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