Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Lien social
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1 Identité, lien social et sociabilité \(1\)
19/07/2005
Sous rapport, rôtir gaspille et gaspille plus précieux, la graisse(". R Hamayon, 1975, 104) Il existe bel et bien ici aussi" un imaginaire du gras" comme le nomme JP Corbeau, mais qui ne recouvre pas les trois catégories décrites par cet auteur: revanche sociale, peur du gras, rencontre entre socialité et désir( JP Corbeau, 1996, 180.) Il s' agit plutôt de Anne Marie Vuillemenot
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2 Les fermes auberges: célébration d'une identité culinaire régionale et lien social
19/07/2005
LIEN SOCIAL ET CÉLÉBRATION D' UNE IDENTITÉ CULINAIRE RÉGIONALE... En outre, les institutions politiques et administratives régionales, particulièrement en Aquitaine, utilisent à envi les productions locales et les érigent en patrimoine gastronomique: cet usage patrimonial signifie créer du lien social à partir de une histoire partagée
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3 La fabrique du lien social : entre pratiques alimentaires et sanitaires des ouvriers et ouvrières agricoles, et de leurs enfa
19/07/2005
LA FABRIQUE DU LIEN SOCIAL ENTRE PRATIQUES ALIMENTAIRES ET SANITAIRES... Quand il s' agit de populations qui ont quitté leur pays pour trouver un emploi en France, c' est un moyen d' observer la réorganisation de la complexité alimentaire à moment où s' organisent de nouvelles relations sociales dans la société d' immigration3. Comment se tissent les liens quotidiens sur le territoire viticole lorsqu' on est ouvrier( ère) agricole et catégorisé" musulman"" arabe
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4 Document final résumés colloque
15/12/2010
Pratiques alimentaires adolescentes à confins de échanges culturels et de l' affirmation d' un groupe Marie Sophie madiba, Louis Roger Kemayou* et François Guebou tadjuidje** Doctorante en communication sociale et médiatique, Université de Douala, Cameroun madibamariesophie@yahoo fr Docteur en sciences sociales appliquées, option sociologie économique, Université de Douala, Cameroun lrkemayou@yahoo fr Doctorant en sociologie économique, Université de Douala, Cameroun gueboutf@yahoo com Les pratiques quotidiennes, les différents canaux et médias à partir de types d' informations diffusées exercent, d' une manière assez significative, une influence sur les âmes sensibles, au point où il est fortement remarqué une culture alimentaire spécifique chez les adolescents, en fonction de divers paramètres de socialisation
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5 Manger aujourd'hui / Chapitre 7 - L obésité et les pratiques alimentaires
30/11/2006
INSERM, 2000.) L' obésité, un phénomène socialement différencié Depuis une trentaine d' années, les dimensions sociales de l' obésité ont fait l' objet d' une intense activité de recherche, tant de la part des épidémiologistes que des sociologues de la santé 1. Les liens entre positions sociales et obésité ont été étudiés par Sobal et Stunkart( 1989) et ré- analysés par Poulain( Expertise INSERM, 2000 et 2002.) Jusque dans années 1960, dans les sociétés développées, les femmes obèses étaient plus nombreuses dans le bas de l' échelle sociale et les hommes gros se rencontraient plus fréquemment dans les groupes sociaux favorisés( Powdermarker 1960.)Qu' on se rappelle la figure de" l' homme d' affaires" ou du" bourgeois bedonnant
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6 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
La socialité ne saurait être confondue avec le lien social, qui exprime une solidarité avec un groupe ou un système culturel avec lesquels on affirme son appartenance ou sa filiation à travers une action porteuse de sens... Le lien social active les rituels d' une appartenance revendiquée à sein de laquelle l' acteur, rassuré, peut affirmer des différences( Corbeau, 1992a.) La sociabilité Nous concevons la sociabilité, à l' inverse, comme un processus interactif dans lequel l' individu choisit les formes de communication, d' échanges, qui le lient aux autres 2. Il peut alors afficher une volonté de reproduction sociale en acceptant d' être un simple objet ou produit de la socialité
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7 poulain sociologies alimentation som
06/05/2009
D E L' INTÉRÊT SOCIOLOGIQUE POUR L ALIMENTATION AUX SOCIOLOGIES DE L' ALIMENTATION, 155 1.La sociologie des consommations alimentaires, 155 1 1.Les déterminants des consommations alimentaires, 156 1 2.Les prolongateurs contemporains, 160 1 3.La sociologie des goûts, 166 2.La perspective" développementaliste," 167 2 1.L' influence de Norbert Elias, 168 2 2.Le matérialisme culturel, 170 3.L' homnivore ou la sociologie du mangeur, 172 3 1.La pensée classificatoire, 175 3 2.Le principe d' incorporation, 176 3 3.Du paradoxe de l' homnivore aux ambivalences de l' alimentation humaine, 177 3 4.Retour à l' incorporation, 178 4.La sociologie interactionniste des mangeurs, 183 4 1.Socialite, sociabilité et changement social, 184 4 2.Le mangeur pluriel, 184 4 3.Les quatre ethos de mangeurs, 185 4 4.La filière du manger, 188 CHAPITRE 4
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8 Microsoft Word - LER Lyon.Séminaire Alimentation.doc
26/04/2011
elle intègre désormais les valeurs du" bien" et du" bon," autour de savoirs nutritionnels, des impératifs de santé publique, d' environnement, mais aussi autour de notions d' accessibilité, de goût, de plaisir, de lien social, d' identités territoriales, de patrimoine culturel. Or, ces valeurs et ces notions, historiquement construites, notamment sur des systèmes de représentations, chronologiquement, spatialement et socialement différenciées, n' ont été que peu investies par l' historiographie
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9 Alimentation, culture et comportement alimentaire Liens OCHA
08/12/2011
L' ocha vous propose une sélection de liens vers des sites références ou à découvrir. Liens... 2 / Recherche en sciences humaines et sociales appliquées à l' alimentation
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10 Alimentation, culture et comportement alimentaire Liens OCHA
30/01/2012
L' ocha vous propose une sélection de liens vers des sites références ou à découvrir. Liens... 2 / Recherche en sciences humaines et sociales appliquées à l' alimentation
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11 Rôles sociaux et actes culinaires
19/07/2005
L' individu et la sociabilité alimentaire Manger, loin de être une sinécure, constitue" un phénomène total signifiant une appartenance sociale, affirmant un lien sociétal et affectif, participant à la construction d' une identité culturelle"... 15. L' acte de manger détermine les cadres sociaux d' appartenance et insère l' individu dans un univers codé qui a ses principes propres
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12 Actualités
26/01/2012
A heure où la hausse des prix alimentaires et la baisse du pouvoir d' achat sont à coeur de débats, Dominique Poisson, Responsable du programme Alimentation, Santé et Budget( CERIN,) dresse pour le site de l' Ocha un état des lieux assez exhaustif des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution et examine les liens complexes et interactifs entre alimentation, revenus, santé et vie sociale
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13 Manger aujourd'hui / Conclusion - Des risques de médicaliser l alimentation quotidienne
30/11/2006
Editions Privat, Paris, 2002. Manger aujourd' hui pour PDF 200 12 / 05 / 05 11:47 Page 200 M ANGER AUJOURD 'HUI et les aspects positifs des modèles alimentaires qui ne favorisent pas l' obésité(". Inserm, 2000, 298). L' état des connaissances actuelles invite donc à la prudence et suggère de préférer l' éducation alimentaire à l' éducation nutritionnelle, pour prendre en charge les différentes finalités de l' acte alimentaire- son lien à la santé, son lien au plaisir et ses dimensions sociales et symboliques et pour respecter les différents particularismes alimentaires, sociaux, régionaux, religieux qui contribuent à la construction des identités sociales
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14 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
CONDOMINAS G, L' Espace social, à propos de l' Asie du Sud Est, Paris, Flammarion, 1980. CORBEAU J.- P., Le Village à heure de la télé, Paris, Stock, 1978. CORBEAU J.- P.", Liens sociaux, individualismes et pratiques alimentaires," in Actes du XIIe colloque de l' AISLF, université de Genève, 1989, t II :735- 742. CORBEAU J.- P., Essai de reconstruction utopique des formes et des jeux du lemangeur-ocha.com- Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre
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15 V.Lanouguere_ CR_journal_anthropologues 06
11/01/2007
Boire et manger sont des actes essentiels au maintien du lien social et à la vie en société mais peuvent être source de danger car certaines Lemangeur-ocha.com. Virginie Lanouguère Bruneau, compte rendu du Journal des Anthropologues
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16 La modernité rituelle
02/02/2012
D' côté, la sphère politique démocratique est en principe celle où la prétendue déritualisation moderne trouve son origine, puisqu' elle est par excellence le lieu où les liens sociaux se constituent comme des liens choisis et décidés collectivement. Or, les formes nouvelles de la ritualité politique donnent à voir un surgissement inattendu du rite au coeur même du processus démocratique de la déritualisation
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17 Document final résumés colloque
15/12/2010
Diasio, Hubert et Pardo( ed,) 2009.) Tout comme l' alimentation quotidienne construit physiquement et socialement les individus, et bien sûr les adolescents, les repas de fête sont des moments où chacun se positionne par rapport à groupe par sa forme de participation, adhérant, transformant ou rejetant les pratiques alimentaires communes à travers la préparation et la consommation de nourriture
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18 Agenda des événements autour de l'alimentation
26/01/2012
Ce colloque est organisé par l' AFSR( Association française des sciences sociales et des religions) avec le CNRS et l' Ocha. Il interroge l' évolution des normes à travers l' histoire et leur vécu dans les rites et les pratiques aujourd' hui, explore l' alimentation comme lien et frontière, s' intéresse au partage, aux fêtes et commémorations, ainsi qu' à la gestion publique et juridique des spécificités religieuses
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19 Agenda des événements autour de l'alimentation
26/01/2012
Ce colloque est organisé par l' AFSR( Association française des sciences sociales et des religions) avec le CNRS et l' Ocha. Il interroge l' évolution des normes à travers l' histoire et leur vécu dans les rites et les pratiques aujourd' hui, explore l' alimentation comme lien et frontière, s' intéresse au partage, aux fêtes et commémorations, ainsi qu' à la gestion publique et juridique des spécificités religieuses
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20 Crenn, Chantal
01/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / fabrique de lien social entre pratiques alimentaires et sanitaires cas dimmigres marocains e / disp / © OCHA 2005
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21 Téchoueyres, Isabelle
01/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / lien social et celebration dune identite culinaire regionale lexemple de fermes auberges en aqu / disp / © OCHA 2005
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22 Agenda des événements autour de l'alimentation
02/02/2012
Ce colloque est organisé par l' AFSR( Association française des sciences sociales et des religions) avec le CNRS et l' Ocha. Il interroge l' évolution des normes à travers l' histoire et leur vécu dans les rites et les pratiques aujourd' hui, explore l' alimentation comme lien et frontière, s' intéresse au partage, aux fêtes et commémorations, ainsi qu' à la gestion publique et juridique des spécificités religieuses
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23 Téchoueyres, Isabelle
02/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / lien social et celebration dune identite culinaire regionale lexemple de fermes auberges en aqu / disp / © OCHA 2005
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24 Crenn, Chantal
02/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / fabrique de lien social entre pratiques alimentaires et sanitaires cas dimmigres marocains e / disp / © OCHA 2005
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25 Crenn, Chantal
02/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / fabrique de lien social entre pratiques alimentaires et sanitaires cas dimmigres marocains e / disp / © OCHA 2005
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26 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
En effet, si l' entité anomique( parfois constituée d' un petit groupe effervescent) réfute le lien social, l' individuation n' est plus une réalité mais un symbole réellement vécu comme tel, celui d' un homme détenant le sens de ce qui va survenir et le formulant sans l' intellectualiser ni même le penser
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27 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
Poulain 2000.) Sur le plan strictement sociologique, nous pouvons distinguer, avec JeanPierre Corbeau, des mouvements qui partent de la société vers l' individu, qu' il désigne par le terme de socialité, et qui se trouvent" en amont de sens que les mangeurs donnent à leur action," et des mouvements inverses, qu' il appelle la sociabilité, qui est l' actualisation dans un contexte précis de ces influences sociales par les mangeurs
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28 Manger aujourd'hui / Chapitre 4 - L'alimentation hors repas et les journées alimentaires
30/11/2006
Une prise alimentaire institutionnalisée est socialement définie en termes de contenu, de types d' aliments, d' horaire, de position( à table ou debout,) de lieu, de forme de socialité. Elle va de formes institutionnalisées relativement bien acceptées jusqu' à des pratiques plus" sauvages" faisant l' objet d' une certaine réprobation sociale
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29 Dorothée GUILHEM Texte Café Géo
04/05/2006
50.) Le berger et son troupeau sont unis par des liens étroits( Sow, 1966.) Dans les représentations sociales, le berger endure les aléas du climat, la pluie et le froid, pour que son troupeau ait de bons pâturages... Le don de lait, tobbel kodo, ou littéralement" goutte de l' étranger" renvoie à la création du lien social, à l' inverse le refus de partager le lait signifie la rupture de ce lien social( Hampâthé Ba et Dieterlen 1961
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30 Document final résumés colloque
15/12/2010
Centre de Recherches sur les liens sociaux( UMR 8070 )Université Paris Descartes ALISS. Alimentation et Sciences Sociales aurelie maurice@agroparistech fr Il n' est peut être plus la peine de rappeler quels sont les messages sur l' alimentation diffusés à télévision et sur les affiches publicitaires, tellement ils sont connus de tous
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31 Cah. OCHA 9 / Bibliographie
30/11/2006
Consommation et société, PUF. BERTHELOT Jean Michel, 1996, Les vertus de l' incertitude, PUF. BLOCH Françoise et BUISSON Monique, 1991", Du don à la dette: construction du lien social familial," Revue du Mauss, 11, p. 54- 71. 100 BOTT Elizabeth, 1971, Family and social network, Tavistok. BOURDIEU Pierre, 1979, La distinction, Éditions de Minuit. CAZES VALETTE Geneviève, 1997", La vache folle" in Cultures Nourritures, Internationale de l' imaginaire n° 7, Babel Actes Sud. CHAUDRON Martine, SLUYS Colette et ZAIDMAN Claude, 1990
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32 L'alimentation des populations modestes et défavorisées - Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d'achat difficile
02/02/2012
A heure où la hausse des prix alimentaires et la baisse du pouvoir d' achat sont à coeur de débats, Dominique Poisson, Responsable du programme Alimentation, Santé et Budget( CERIN,) dresse pour le site de l' Ocha un état des lieux assez exhaustif des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution et examine les liens complexes et interactifs entre alimentation, revenus, santé et vie sociale
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33 "L'individu social, autres réalités, autre sociologie ?"
02/02/2012
Identité, lien social, modernité et métissages. Laurence Tibère
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34 L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre.
02/02/2012
L' exotisme culinaire nourrit des liens avec l' histoire de la gastronomie et avec les pratiques de contact avec l' étranger( colonisation, immigration, tourisme:) il relève ainsi du fait social. La question fondamentale concerne cet Autre que l' on dit" exotique
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35 Bergers du Monde
02/02/2012
Au delà de la diversité des pratiques et des savoir faire, s' imposent la permanence d' un certain nombre de gestes, la force des liens avec les troupeaux, la place que l' animal occupe dans les pensées du berger et le sens social qu' il donne à son existence à delà de contingences économiques. Tous ces visages croisés dans le monde sont des facettes du kaléidoscope que chacun porte en soi
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36 Bergers du Monde
02/02/2012
Au delà de la diversité des pratiques et des savoir faire, s' imposent la permanence d' un certain nombre de gestes, la force des liens avec les troupeaux, la place que l' animal occupe dans les pensées du berger et le sens social qu' il donne à son existence à delà de contingences économiques. Tous ces visages croisés dans le monde sont des facettes du kaléidoscope que chacun porte en soi
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37 Newsletter Ocha - Mars 2006
02/09/2011
Aïda Kanafani Zahar, Séverine Mathieu et Sophie Nizard, organisatrices de ce colloque de l' Association française de sciences sociales des religions, qui s' est tenu les 6 et 7 février à Paris en partenariat avec le CNRS et l' OCHA, ont voulu explorer plus particulièrement les liens entre religions et alimentation dans les sociétés contemporaines
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38 Newsletter Ocha - Mars 2006
02/09/2011
Aïda Kanafani Zahar, Séverine Mathieu et Sophie Nizard, organisatrices de ce colloque de l' Association française de sciences sociales des religions, qui s' est tenu les 6 et 7 février à Paris en partenariat avec le CNRS et l' OCHA, ont voulu explorer plus particulièrement les liens entre religions et alimentation dans les sociétés contemporaines
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