Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Lettre d'information

  • 1 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    14/10/2010
    avaient accepté l' idée d' une rencontre ont été remerciés, et plus amplement informés par une lettre dans laquelle nous proposions une discussion lors de une visite à domicile. Les informateurs avaient donc tous en commun le fait d' être à fois volontaires, fiers et satisfaits de leur nouvelle cuisine et d' aimer parler
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  • 2 Agenda des événements autour de l'alimentation

    22/05/2012
    La Chaire de enseignement et de recherche interethniques et interculturels (CERII) de l' Université du Québec à Chicoutimi( UQAC,) en collaboration avec le Centre interuniversitaire d' études sur les arts, lettres et traditions( CELAT,) organise un colloque international les 22 et 23 mai 2012 à Chicoutimi, Québec, Canada
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  • 3 INFORMATION PRESSE OCHA - Octobre 2008

    22/05/2012
    Le Service de Presse du Cniel et de l' Ocha vous propose, dans cette lettre d' information, un sujet et un regard sur l' alimentation sous l' angle des sciences humaines et sociales. Nous vous enverrons sans engagement de votre part les prochains numéros pour vous familiariser avec les sujets traités dans le site
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  • 4 Mentions légales

    22/05/2012
    Conformément à l' article 43- 10 de la loi du 1er septembre 1986 relative à la liberté de communication( modifié par la loi L 200 -719 du 1er août 2000, )vous êtes informé que vous vous trouvez actuellement sur le site Web lemangeur-ocha.com édité par le Centre national interprofessionnel de Economie Laitières (CNIEL
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  • 5 La gourmandise / La science de gueule

    30/11/2006
    Si Carême édifie et codifie la cuisine moderne dans ses livres( Le Pâtissier pittoresque, Le Maître d' hôtel français, Le Cuisinier parisien, Le Pâtissier Archétype du gastronome moderne, plus lettré et cultivé qu' homme de l' art, Grimod de La Reynière illustre à manière le fossé qui sépare la théorie et la pratique
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