Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Laits du Monde
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1 Cultures des laits du monde
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /
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2 Cultures des laits du monde
22/05/2012
"href=."href=.sciences humaines / publications de locha / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /
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3 Cultures des laits du monde
22/05/2012
Cultures des laits du monde... Bref, 2500 ans avant ère, plus de la moitié du monde était en mesure de consommer du lait... C' est le cas par exemple en Inde, premier pays au monde pour le nombre de vaches laitières( 2,) où les deux tiers de la production de lait sont autoconsommés ou vendus non pasteurisés dans des circuits informels de proximité
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5 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 3 :TERRES DE LAIT, TERRES DURABLES? Présidée par Bernard Faye Biodiversité des laits et diversité des produits laitiers dans le monde DR FRÉDÉRIC GAUCHERON Responsable scientifique de l' équipe plateforme nationale" Lait," Inra, Rennes Diversité de composition des laits Quelle
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6 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
22/05/2012
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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7 Les cahiers de l'Ocha n°15 - Cultures des laits du monde - Sommaire
25/05/2011
146 4 Cultures des Laits du Monde Les Cahiers de l' Ocha n° 15 Partie 3 Terres de lait, terres durables Quelles espèces pour quels espaces? Quels systèmes pour quels territoires? Les enjeux de la durabilité en élevage laitier Bernard Faye. 160 174 Diversité des laits et des produits laitiers dans le monde Frédéric Gaucheron
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8 Les cahiers de l'Ocha n°15 - Cultures des laits du monde - Biographie des auteurs
25/05/2011
292 Cultures des Laits du Monde Les Cahiers de l' Ocha n° 15 Jean Boutrais Géographe, Directeur de recherche émérite à l' IRD, membre associé du CEAF( Centre d' études africaines de l' EHESS... Il a animé pendant longtemps un réseau de recherche sur le lait en milieu tropical( Laitrop) et s' intéresse aussi bien aux conditions de la production et de la transformation des laits de différentes espèces qu' à l' étude des systèmes d' élevage laitier dans le monde
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9 Djiby Dia - Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre - La réinvention d une culture laitière urbaine - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 4 :À CHACUN SON LAIT Présidée par Françoise Sabban Le Sénégal, terre de laits: du lait local au lait en poudre La réinvention d' une culture laitière urbaine DJIBY DIA Géographe, ISRA( Institut Sénégalais de Recherches Agricoles, )Sénégal Le lait, produit fortement identitaire, est à coeur de transformations de la société traditionnelle en Afrique de l' Ouest
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10 Hervieu, Bertrand
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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11 Hervieu, Bertrand
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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12 annexe carte consommation produits laitiers
20/07/2010
Monde Carte 4b: la consommation apparente de produits laitiers en équivalent lait, toutes espèces confondues, en 2008 (en kg par habitant) Source: CNIEL / FAO, PRB 4b
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13 J Boutrais - Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls( Niger, Cameroun, Burkina Faso )JEAN BOUTRAIS Géographe, IRD Répartis dans toutes les savanes d' Afrique de l' Ouest, les Peuls sont des éleveurs de vaches et des" gens du lait
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14 B Faye - Quelles espèces pour quels espaces ? Quels systèmes pour quels territoires ? - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 3 :TERRES DE LAIT, TERRES DURABLES? Présidée par Bernard Faye Quelles espèces pour quels espaces? Quels systèmes pour quels territoires? Les enjeux de la durabilité en élevage laitier... www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 La production laitière contribue également au développement du secteur amont( aliments concentrés, fournisseurs de fourrages, protection vétérinaire, équipement de traite) et du secteur aval( laiteries, fromageries, distributeurs,) participant ainsi à la construction d' une filière plus ou moins complexe dont le rôle dans la structuration des territoires est souvent particulièrement forte, ne serait -ce
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15 Mémoires lactées / Le lait et la machine
30/11/2006
Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde
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16 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE ProGraMMe 9 00 à 10 00 Accueil Jeudi 6 mai 2010 -matin 10 00 à 10 10 ouverture: henri brichart, President du Cniel 10 10 à 10 30 introduction: bertrand hervieu, inspecteur général de l' agriculture SeSSion 1: le laiT deS oriGineS: laiT deS dieuX, laiT deS hoMMeS Présidée par Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn 10 30 à 11 15 Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn, France Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe
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17 annexe graphique consommation lait
20/07/2010
Monde Graphique 5a: consommation moyenne de lait liquide en 2008 (en kg par an et par personne) Plus de 100 kg de 90 kg à 100 kg De 60 à 90 kg De 30 à 60 kg De 30 à 10 kg Moins de 10 kg Sources: FAPRI, Eurostat,* L' Economie laitière en chiffres- Edition 2010 -Cniel** Les chiffres des colonnes en bleu clair ne sont disponibles
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18 annexe carte production de lait
20/07/2010
Monde Carte 4a: la production de lait, toutes espèces confondues, en 2009 (en millions de tonnes) Source: CNIEL / FAO décembre 2009 4a
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19 Catherine Baroin - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES avec Catherine Baroin Anthropologue, CNRS / UMR 7041 / Equipe Afrique 1
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20 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
22/05/2012
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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