Jean-Pierre Corbeau

VOIR AUSSI : plaisir alimentaire, Jean-Pierre Poulain, Université de Tours, étude Ocha, ouvrage collectif, Ocha / Privat, professeur de sociologie, Claude Fischler, éducation alimentaire, petit déjeuner

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"Obésité et obésités : lecture sociologique" par Jean-Pierre Corbeau, sociologue

Evènements

"Obésité et obésités: lecture sociologique" par Jean Pierre Corbeau, sociologue Autour de thème de l'obésité, la conférence" Obésité et obésités: lecture sociologique" par Jean Pierre Corbeau, sociologue de l'alimentation, dimanche 6 novembre à 15h30. Jean Pierre Corbeau, sociologue de l'alimentation, analyse les conséquences de la dramatisation associée à sa médiatisation, d'un phénomène réel, celui de la croissance de l'obésité, en particulier dans les sociétés occidentales

Penser l'Alimentation, Entre imaginaire et rationalité. Par Jean-Pierre Corbeau et Jean-Pierre Poulain

Actualités

Par Jean Pierre Corbeau et Jean Pierre Poulain Dans Penser l'alimentation, Jean Pierre Corbeau nous fait pénétrer de emblée au plus intime de la relation à notre nourritures à travers des portraits et des récits de situations de partage alimentaire... Pour accéder aux pages de couverture, au sommaire, à l'introduction ou à la conclusion, Ce livre fait suite Manger Aujourd' hui, de Jean Pierre POULAIN, paru en décembre 2001.Les deux ouvrages sont des réflexions à partir de résultats d'une étude DGAL / Cidil / Ocha

Familles à table, sous le regard de Jean-Claude Kaufmann - compte rendu de lecture par Jean-Pierre Corbeau

Comptes-rendus

Familles à table, sous le regard de Jean Claude Kaufmann -compte rendu de lecture par Jean Pierre Corbeau En France, toutes les études de l'Ocha le montrent, faire la cuisine et partager le repas forgent le lien familial et social. Le livre de Jean Paul Kaufmann, lu pour l'Ocha par Jean Pierre Corbeau, en apporte une nouvelle preuve

Jean-Pierre Corbeau relit Roland Barthes. Un nouveau texte exclusif pour l'Ocha, regard sur les mutations sociétales depuis les années 60 : "Comment le bifteck a perdu la frite..."

Actualités

Jean Pierre Corbeau relit Roland Barthes

Les "jeux du manger"

Textes

"Les jeux du manger" Dans cadre de partenariat avec le Comité de Recherche 17 de l'AISLF Place aux" jeux du manger," analysés par Jean Pierre Corbeau à travers deux grands modèles: celui du play, jeu ludique de l'enfant ou de certains comportements de sociabilité, et celui du game, plus codifié, celui des représentations de soi, des rituels, du" savoir vivre

Trois nouveaux compte-rendus en exclusivité pour l'Ocha !

Actualités

Jean Pierre Corbeau, professeur de sociologie, a lu" Le mangeur Hypermoderne "et" La saveur du Monde..." deux lectures sur les interactions entre l'individuel et le collectif... Danièle Alexandre Bidon, historienne, rend hommage à Jean Louis Flandrin à travers la lecture des actes du colloque international qui lui était dédié" le désir et le goût..." Catherine Capdeville Zeng, anthropologue, s'est plongé dans la Chine à travers le livre de Vincent Goossaert "l' Interdit du Boeuf en Chine

"Le mangeur hypermoderne" et "La saveur du monde", compte-rendu de lecture

Comptes-rendus

Jean Pierre Corbeau analyse les ouvrages récents de François Ascher et David Le Breton... Des lectures utiles pour mieux comprendre les interactions entre l'individuel et le collectif... lire le de Jean Pierre Corbeau... Une anthropologie des sens," de David Le Breton: voir le JP Corbeau Cr de lecture F ASCHER et D. LE BRETON ao t2006

"L'anthropologue et la Bible. Lecture du Lévitique", un livre de Mary Douglas

Comptes-rendus

Lecture du Lévitique," un livre de Mary Douglas Jean Pierre Corbeau a lu L'anthropologue et la Bible, couronnement provisoire de la carrière de Mary Douglas dont on connaît notamment Le pur et l'impur et Comment pensent les institutions... Jean Pierre Corbeau, qui nous dépeint Mary Douglas en Miss Marple de l'anthropologie, nous donne vraiment envie de lire cet ouvrage... Lire Voir dans notre sélection de livre en sciences humaines JP CORBEAU CR de L'anthroplogue et la bible 13 2 06

"Regards sociologiques sur les pratiques alimentaires", le samedi 25 février 2006 à Paris

Evènements

Jean Pierre Corbeau (Professeur de sociologie, Université de Tours... Jean Pierre Corbeau, Présentation de la filière du manger

Nourrir de plaisir

Ouvrages

Ouvrage collectif sous la direction de Jean Pierre Corbeau, professeur de sociologie de la consommation et de l'alimentation à l'Université François Rabelais de Tours... Les représentants des sciences humaines et sociales réunis par Jean Pierre Corbeau nous donnent des clefs pour comprendre le rôle essentiel que joue le plaisir de se nourrir dans l'histoire et aujourd' hui

"L'individu social, autres réalités, autre sociologie ?"

Textes

L' Ocha ayant apporté son concours à l'organisation de ses travaux, le Comité de Recherche 17, consacré à la sociologie de l'alimentation et co- dirigé par Jean Pierre Corbeau, Professeur de Sociologie à l'Université de Tours, ainsi que les chercheurs, nous font l'honneur et le plaisir de réserver au site de l'Ocha la publication des textes présentés dans ce cadre

Nourrir de plaisir - Pourquoi le plaisir n'est pas un luxe. Conférence dans le cadre du fooding du 3 décembre 2008

Dossiers

Conférence dans cadre de fooding du 3 décembre 2008 Introduction par Maggy BIEULAC SCOTT, Directrice de l'Ocha Jean Pierre CORBEAU Professeur de sociologie à l'Université François Rabelais de Tours, Directeur du N° 13 des Cahiers de l'Ocha" Nourrir de plaisir... La construction du plaisir gustatif de l'enfant dans la société contemporaine est le résultat d'une dynamique qui s'inscrit dans un système culturel, institutionnel, social et politique complexe qui transforme la participation de l'enfant aux activités de consommation alimentaire. QR Jean pierre CORBEAU1 QR Marie Christine CLEMENT1 QR Virginie de FOZIERES1 QR Valerie Ines de LA VILLE1 QR Valerie Ines de LA VILLE QR Jean pierre CORBEAU QR Marie Christine CLEMENT QR Virginie de FOZIERES

Le repas gastronomique français reconnu au patrimoine culturel immatériel de l'humanité le 16 novembre 2010 par le 5ème Comité intergouvernemental des États parties à la convention pour la sauvegarde de ce patrimoine réunis à Nairobi au Kenya.

Actualités

Pour comprendre la notion de" modèle alimentaire," vopir dans notre site-: ce chapitre de Jean Pierre Poulain dans,-: sous la direction de jean Pierre Corbeau N° 13 des Cahiers de l'Ocha, 2008, 220 pages

"Nutrition, santé, équilibre alimentaire : comment lutter contre le surpoids et l'obésité", organisé par le Compa de Chartres du 22 mai au 6 novembre 2005.

Evènements

Obésité et obésités: lecture sociologique Conférence par Jean Pierre Corbeau, sociologue de l'alimentation. L'entrée à ces conférences est gratuite

Cuisine, alimentation, métissages

Ouvrages

Cuisine, alimentation, métissages Dans" Cuisine, Alimentation, Métissages," Jean Pierre Corbeau, avec divers contributeurs, nous parle de la sociologie par l'alimentation. Cet ouvrage regroupe une vingtaine de textes, traitant de sujets différents, allant de la cuisine identitaire de plusieurs pays, au développement de l'acculturation culinaire, mais rattachés à un même thème: la dimension sociale de l'acte alimentaire

Prix de l'IFN et Prix Trémolières, Jean-Pierre Poulain, et à travers lui les sciences humaines, à l'honneur

Actualités

Ocha / Privat en 2001, Sociologies de l'alimentation aux PUF et, en collaboration avec Jean Pierre Corbeau, Penser l'alimentation, Ocha / Privat en 2002.A paraître, Manger à l'hôpital chez Lanore... (3-) illustrée notamment en sociologie par Claude Fischler, Jean- Louis Lambert, Annie Hubert, Jean Pierre Corbeau, Igor de Garine, ainsi que par le psychologue Matty Chiva et les historiens Jean Paul Aron et Jean- Louis Flandrin, suivis par une génération de jeunes chercheurs

Penser l'alimentation

Ouvrages

Jean Pierre Corbeau donne à voir- et souvent à entendre de la bouche même des mangeurs- les cheminements de la pensée qui mènent à ces arbitrages permanents auxquels nous sommes confrontés dans la rencontre avec nos nourritures... La décision alimentaire, qui pourrait bien devenir le grand thème de la recherche des prochaines années, est abordée par Jean Pierre Poulain

"Corps de femmes sous influence, questionner les normes", symposium de l'Ocha, novembre 2003

Ouvrages

Présenté par Jean Pierre Corbeau. Peut -on responsabiliser sans culpabiliser

Révolution dans les cuisines

Ouvrages

JEAN PIERRE CORBEAU -Cuisiner, palisser, métisser. DAVID LE BRETON- La cuisine du dégoût

"Nourrir de plaisir"

Actualités

A occasion de la sortie du N° 13 des Cahiers de l'Ocha, l'Ocha a organisé le 3 décembre dans cadre de Fooding une conférence à cours de laquelle Jean Pierre Corbeau et uns des auteurs ont présenté à la presse les principaux thèmes de cette publication... Plaisir et santé," répond Jean Pierre Corbeau, professeur de sociologie à l'Université de Tours, directeur scientifique du N° 13 des Cahiers de l'Ocha

Le CREDOC confirme que le modèle alimentaire français contribue à limiter l'obésité.

Actualités

Comme l'ont montré notamment les sociologues Claude Fischler, Jean Pierre Poulain et Jean Pierre Corbeau, les Français en effet ne pensent pas spontanément leur alimentation principalement en termes de santé mais la façon dont ils la pensent et la vivent- en termes de repas, de plaisir, de convivialité, de qualité, de diversité- est bonne pour leur santé

"Scènes gourmandes : marché, cuisine, table" - Du 10 au 12 novembre 2005 - A Dijon

Evènements

Comité d'organisation Jean Jacques Boutaud, Professeur en communication, à l'Université de Bourgogne Alex Miles, Professeur Groupe ESC Dijon Claude Patriat, Professeur en Sciences Politiques, à l'Université de Bourgogne Comité scientifique( en constitution) Jean Pierre Corbeau (Tours) Pascal Picq (Collège de France) Inga Britt Gustaffson (Orebro*) Stina Algotson (Grythyttan) Giovanni Becchelloni (Florence) Donald Sloan* en partenariat avec l'IEHA( Institut Européen de Histoire de Alimentation )Dates du colloque 10 à 12 novembre 2005, Faculté des Lettres 36 rue Chabot Charny, 21000, Dijon Dates limite d'envoi des propositions de communication 06 juin 2005 (résumé de 1500 signes maxi) Avec le soutien de

"Corps de femmes sous influence. Questionner les normes", Les Cahiers de l'Ocha n°10 (Actes du symposium du 4 novembre 2004)

Actualités

Une approche sociologique de l'anorexie Jean Pierre Corbeau, sociologue LES FEMMES NE VIEILLISSENT JAMAIS Poids réel et poids idéal, prendre de l'âge et ne pas vieillir Etude et mesures sur 2000 femmes de 50 à 70 ans à Marseille Gilles Boëtsch, anthropobiologiste L'EXPERIENCE DU REGIME AU FEMININ Une question d'éthique ou d'esthétique

11es entretiens de Nutrition de l'Institut Pasteur - A Lille - Les 4-5 juin 2009

Evènements

Jean Pierre Corbeau -Université, Tours... Béatrice De Reynal( Nutrimarketing, Paris,) Jean Pierre Poulain

Groupe de travail "L'assiette à l'épreuve de la crise" : "Quelle place reste-t-il pour le plaisir ?" - A Paris - Le 23 juin 2009

Evènements

Jean Pierre CORBEAU, Sociologue, UNIVERSITE FRANÇOIS RABELAIS de

Entre durian et fromages : des odeurs et d'une meilleure compréhension des autres

Actualités

Il s'agit ici d'une dimension particulière du triangle du mangeur développé par Jean Pierre Corbeau. Les odeurs et les goûts que j' ai appris dès la naissance en Uruguay et Argentine ont formé une couche spécifique, un ensemble sensoriel comprenant l'appréciation de l'amertume du mate, le grillé au feu de la viande, le goût crémeux et l'odeur fétide des chinchulines( intestins de jeune bovin ou caprin, tressés et grillés à la braise, sorte de cousin des tricandilles bordelaises,) la douceur suave du dulce de leche( confiture de lait,) et le piquant pénétrant de l'odeur du céleri en branche

Colloque international " Alimentations adolescentes, penser la diversité "

Colloques

la conférence inaugurale de Jean Pierre Corbeau et des chercheurs de plusieurs pays européens à l'honneur dont Wendy Wills et José Maria Comelles. une grande conférence suivie d'échanges avec le public entre Jean Pierre Poulain, socio anthropologue (Professeur à l'Université de Toulouse) et Stephen Kline professeur à l'Université Simon fraser de Vancouver( Canada) tous deux auteurs des deux grands ouvrages de références sur la question de l'obésité entre mythes et réalités

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