Interdits alimentaires

Les interdits alimentaires

Ouvrages

Ce septième cahier de l'OCHA, intitulé" Les interdits alimentaires", rend compte des Xèmes entretiens de Belley organisés par le Conseil National des Arts Culinaires... Les interdits alimentaires Cahiers de l'Ocha N° 7 1996... Les interdits alimentaires d'aujourd' hui et de demain... Qu' est ce qu' un interdit alimentaire

Chapitre : Qu'est-ce qu'un interdit alimentaire ? (Préface du Cahier 7 de l'OCHA) issu de l'ouvrage Les interdits alimentaires

Chapitres

L' interdit ne relève pas non plus du réglementaire, des juridictions, du droit. (...)"Qu' est -ce qu' un interdit alimentaire? (Préface du Cahier 7 de l'OCHA) 07- 2 Il n' y a pas d'interdit alimentaire au sens MICHEL GERVAIS biologique, l'homme est omnivore... Il n' y a pas d'individu sans groupe d'appartenance, il n' y a pas de groupe d'appartenance sans interdits alimentaires

Chapitre : Les interdits alimentaires d'aujourd'hui et de demain

Chapitres

"Les interdits alimentaires ont perdu de leur importance, mais les conseils visant à améliorer l'alimentation se sont multipliés et ils ont fluctué durant les 25 dernières années, parce qu' il y a eu de nouvelles découvertes scientifiques, mais aussi parce que cet ensemble de conseils correspond à un contexte social dans lequel se développe une image de soi et un certain rapport au corps. (...)"Les interdits alimentaires d'aujourd' hui et de demain 07- 6- table ronde3 Troisième table ronde Les interdits alimentaires d'aujourd' hui et de demain

Islâm et interdits alimentaires

Ouvrages

Juguler l'animalité Pourquoi certaines espèces animales font -elles tout particulièrement l'objet d'interdits alimentaires rigoureux en Islam... Ce livre, aussi divertissant qu' érudit, met en pleine lumière l'importance des interdits alimentaires en islam

11es entretiens de Nutrition de l'Institut Pasteur - A Lille - Les 4-5 juin 2009

Evènements

"Nutrition et santé cardiovasculaire", et" Les interdits alimentaires" sont les thématiques abordées lors de 11e Entretiens de Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille, les 4 et 5 juin 2009.L' actualité en nutrition est riche et souvent contradictoire... Mais l'actualité se trouve aussi de côté de l'anti- nutrition: ces interdits alimentaires qui fleurissent, les cures de jeûne salvatrices, les opinions, rumeurs et diktats en tout genre

Chapitre : Les rituels alimentaires des principales religions. Influencent-ils encore notre alimentation en France ?

Chapitres

"Toutes les religions, particulièrement les grandes religions monothéistes, ont des interdits alimentaires, ou plutôt des règles, pour deux raisons essentielles: le besoin de spiritualité et d'élévation, dans mesure où ces religions sont des religions transcendantales... Anne Marie Brisebarre ethnologue chargée de recherche au CNRS Extraits et synthèse des débats GERARD UNGER Toutes Les rituels alimentaires des principales religions Traditions et enjeux les religions, particulièrement les grandes religions monothéistes, ont des interdits alimentaires, ou plutôt des règles, pour deux raisons essentielles: le besoin de spiritualité et d'élévation, dans mesure où ces religions sont des religions transcendantales

De la souillure

Ouvrages

Grâce à son étude des interdits alimentaires, sexuels et rituels, Mary Douglas rompt avec cette pensée et préfère suivre la piste de l'hygiène. Elle permet de rendre compte que la gestion de l'impureté est basée sur une réflexion plus intellectuelle que spirituelle ou morale, démontrant ainsi qu' il n' existe pas de différences fondamentales entre les religions modernes et la magie primitive

Les nourritures divines

Ouvrages

Essai sur les interdits alimentaires Se nourrir: la banalité quotidienne de ce geste vient d'être brutalement interrogée par les récentes crises alimentaires qui ont ravivé chez le consommateur des peurs archaïques. L'innocuité des aliments ne saurait cependant suffire à les décréter" bons" à manger

"Est-ce ainsi que les hommes mangent ?", cycle de conférences, Paris, La Villette, du 7 novembre au 5 décembre 2006

Evènements

Claude Fischler, directeur de recherche au Cnrs, co- directeur du Centre de études transdisciplinaires sociologie anthropologie histoire (CETSAH) mardi 28 novembre L'évolution de nos pratiques alimentaires- Jean Pierre Poulain, socio anthropologue, université de Toulouse II mardi 5 décembre Les interdits alimentaires mardi 12 décembre Histoire de la gastronomie- Anthony Rowley, historien, enseignant à l'Institut d'études politiques de Paris, co- fondateur de l'Institut européen de l'histoire alimentaire Accès libre dans limite de places disponibles

La cuisine de la mort en Corse

Textes

Après l'enterrement, commence le deuil- qui est marqué par une série d'interdits alimentaires dont on dressera la liste. Cette période qui peut se prolonger plusieurs années écarte la famille touchée de la communauté villageoise, et l'alimentation constitue une façon de signifier la distance avec la vie et la proximité avec la mort

Chapitre : Conclusion et synthèse du Cahier de l'OCHA N°7

Chapitres

La question des interdits alimentaires est un enjeu pour nous tous et un enjeu pour l'Etat et l'administration chargée de faciliter le dialogue... Dans le Judaïsme, les interdits alimentaires reposent essentiellement sur des raisons d'ordre spirituel: le contrôle de soi exige des fidèles la sacralisation de la nourriture

Chapitre : Discours de M. Philippe Vasseur

Chapitres

"Vous aviez choisi le thème des" interdits alimentaires" il y a de nombreux mois... Cela démontre, s'il en était besoin, la pertinence de ces Entretiens de Belley. (...)"Discours de M. Philippe Vasseur 07 -3 Discours de M. Philippe Vasseur Ministre de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation Vous aviez choisi le thème des" interdits alimentaires" il y a de nombreux mois

"Manger et boire au Maghreb. Alimentation et pratiques culinaires, du Moyen Age à nos jours." - Date limite d'envoi : 1/09/05

Evènements

4- Technique et cuisine: a- Céréales et dérivés( technique, lexique et autres aspects culturels... ),b- Viande et boucherie( technique, lexique, interdits alimentaires, aspects cultuels), c- Aliments et/ou plats emblématiques... Responsable scientifique du numéro. Mohamed Oubahli, avec le soutien éditorial de la société des amis de Jean Louis Flandrin

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