Institut d'études

VOIR AUSSI : Montréal, Canada, charge de la recherche, lien social

"Qu'est-ce qu'on mange ? Le repas quotidien à travers l'histoire"

Textes

Le repas quotidien à travers l'histoire" Compte rendu du colloque du Musée McCord et de l'Institut d' Études Canadiennes de l'Université McGill, qui s'est tenu les 2, 3 et 4 novembre 2005, à Montréal, Canada. Les participants du colloque se sont principalement penchés sur la multitude de traditions culinaires canadiennes, sur les représentations alimentaires dans la société, sur l'exemple du livre de recette ainsi que sur les changements alimentaires contemporains

"Le monde au bout des fourchettes : voyage dans l'exotisme culinaire", un texte exclusif par Faustine Régnier

Actualités

La totalité des numéros des quatre revues, depuis leur création jusqu' à jours, a été analysée, et 3830 numéros ont été systématiquement recensés".... est docteur en sociologie de l'Institut d' Etudes Politiques de Paris, lauréate du Prix Trémolières en 2003 pour sa thèse parue depuis à PUF, dans la collection Le Lien Social

L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre.

Ouvrages

Faustine Régnier, docteur en sociologie de l'Institut d' études politiques de Paris, est chargée de recherche au Laboratoire de recherche sur la consommation( Corela) à I' INRA et enseigneà Sciences Po Paris. Elle est lauréate du Prix Jean Trémolières

"Qu'est-ce qu'on mange : Le repas quotidien à travers l'histoire", 3 et 4 novembre 2005, Montréal, Canada

Evènements

Le repas quotidien à travers l'histoire, 3 et 4 novembre 2005, Montréal, Canada Organisé conjointement par le Musée McCord et L'Institut d' études canadiennes de McGill, ce colloque interdisciplinaire de deux jours réunira des spécialistes en histoire de l'alimentation, en nutrition, en anthropologie, en sociologie, en études culturelles et en culture matérielle qui discuteront de certains aspects de l'histoire culinaire tels qu' ils sont reflétés dans le repas de jours

Familles à table, sous le regard de Jean-Claude Kaufmann - compte rendu de lecture par Jean-Pierre Corbeau

Comptes-rendus

Le compte rendu du colloque" par Olivier Riopel du Musée McCord et de l'Institut d' Études Canadiennes de l'Université McGill, qui s'est tenu en 2005, à Montréal, Canada. Le texte intégral de l'ouvrage de Jean Pierre Poulain publié en 2001 par Ocha / Privat

Droit et gastronomie

Ouvrages

Aspects juridiques du goût- Considérations juridiques sur le miel et ses dérivés- Législateurs, Juges et Confiseurs- Contribution au droit du bonbon- Le sanglier sous les feux du droit- Contribution à une gastronomie de venaison- Le sexe et la table ou l'art des mets- Droit et pratiques religieuses: le cas des viandes- La protection juridique des oeuvres gastronomiques: l'état des lieux- L'Eurochocolat: le point sur le projet de réforme de la Directive chocolat, suite... sans fin Jean Paul Branlard est Maître de conférences, enseignant chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris XI ",)Produit" de l'Université Panthéon Assas (Paris II, )il est docteur d'État, diplômé de l'Institut d' études judiciaires et lauréat de l'Institut de criminologie

"Est-ce ainsi que les hommes mangent ?", cycle de conférences, Paris, La Villette, du 7 novembre au 5 décembre 2006

Evènements

Claude Fischler, directeur de recherche au Cnrs, co- directeur du Centre de études transdisciplinaires sociologie anthropologie histoire (CETSAH) mardi 28 novembre L'évolution de nos pratiques alimentaires- Jean Pierre Poulain, socio anthropologue, université de Toulouse II mardi 5 décembre Les interdits alimentaires mardi 12 décembre Histoire de la gastronomie- Anthony Rowley, historien, enseignant à l'Institut d' études politiques de Paris, co- fondateur de l'Institut européen de l'histoire alimentaire Accès libre dans limite de places disponibles

Cuisine et société en Afrique

Ouvrages

Elle a dirigé l'ouvrage Plantes et paysages d'Afrique, une histoire à explorer( Karthala, 1998.) François Xavier Fauvelle Aymar est historien, chargé de recherches au CNRS( Institut d' études africaines, Aix en Provence. Il est l'auteur d'articles et d'ouvrages sur l'histoire de l'Afrique, et notamment sur l'histoire des représentations et des constructions identitaires en Afrique du Sud. Dominique Juhé Beaulaton est historienne

Le poids des Européens : les Françaises les plus minces et les plus insatisfaites !

Actualités

Surpoids, normes et jugements en matière de poids: comparaisons européennes," tel est le thème de Population et Sociétés, le bulletin mensuel de l'INED( Institut National de Etudes Démographiques. Le sociologue Thibaut de Saint Pol analyse les données de corpulence moyenne en Europe et compare cette corpulence objective avec le poids" idéal" déclaré par les Européens