Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Identité française

  • 1 Saillard, Denis

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie et identite culturelle francaise discours et representations xixe xxie siecles / disp / Textes
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  • 2 Hache-Bissette, Françoise

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie et identite culturelle francaise discours et representations xixe xxie siecles / disp / © OCHA 2005
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  • 3 Saillard, Denis

    22/05/2012
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  • 4 Hache-Bissette, Françoise

    22/05/2012
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  • 5 Rambourg, Patrick

    22/05/2012
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  • 6 Rambourg, Patrick

    22/05/2012
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  • 7 Marquès Boscher, Virginia

    22/05/2012
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  • 8 PRESENTATION du colloque Gastronomie et Identité culturelle Française

    29/09/2005
    CHCSC Présentation du Colloque International GASTRONOMIE ET IDENTITE CULTURELLE FRANCAISE DISCOURS ET REPRESENTATIONS( XIXe- XXIe siècles) 17, 18 et 19 mars 2005 à Paris Par Françoise Hache Bissette et Denis Saillard... Par conséquent, si les pratiques alimentaires se diversifient considérablement en fonction de la géographie ou des cultures et peuvent contribuer à forger pour une population donnée un sentiment d' appartenance commune, il est impensable pour nous d' adopter une définition essentialiste de l' identité culturelle française
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  • 9 hache b saillard gastro identit som

    13/05/2009
    TABLE DES MATIÈRES Remerciements Discours gastronomique et identité culturelle française( Françoise HACHE BISSETTE et Denis SAILLARD )LES DISCOURS FONDATEURS ET LEUR DIFFUSION AU XIXe SIÈCLE- Brillat Savarin dans l' histoire culturelle de son temps( Pascal ORY -)Lettres sur la cuisine: Dumas père et" la gastrophisation" de la création littéraire française au XIXe siècle( Michelle S CHEYNE -)La gastronomie dans le roman naturaliste( Joëlle BONNIN PONNIER -)L' éloge ambivalent des cuisines régionales dans le roman français du XIXe siècle( Karin BECKER -)Un vrai opéra bouffe :manger chez Offenbach( Jean Claude YON )7 9 39 51 73 89 105 RÉCEPTION ET APPROPRIATION DE LA CUISINE ET DU DISCOURS GASTRONOMIQUE FRANÇAIS À L' ÉTRANGER AU XIXe SIÈCLE- Comment les chefs français ont diffusé la haute cuisine dans le monde au XIXe siècle( Amy B
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  • 10 Gastronomie et identité culturelle française

    22/05/2012
    Gastronomie et identité culturelle française... Quelle identité culturelle française discours et représentations gastronomiques dessinent -ils depuis deux siècles
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  • 11 "La gastronomie entre l'art et la science et les discours et représentations". Colloque International "Gastronomie et identité culturelle française", Paris, mars 2005.

    22/05/2012
    Colloque International" Gastronomie et identité culturelle française," Paris, mars 2005. Organisé à occasion de 250ème anniversaire de la naissance de Brillat Savarin, ce colloque a eu pour objet la gastronomie française en tant que discours et son lien avec l' identité culturelle française à travers les deux derniers siècles
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