Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
Histoire des sociétés
-
1 Généalogie des médecines douces
22/05/2012
PUF, Science Histoire et Société, 1995, 190 pages. De l' inde à l' occident
Lire la suite -
2 Cuisines en partage
22/05/2012
Diasporas, Toulouse, Histoire et sociétés, 2005, 244 pages. Lire le
Lire la suite -
3 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé: les produits laitiers fermentés d' Asie centrale GAUKHAR KONUSPAYEVA Biochimiste, Université Al Farabi, Kazakhstan Une consommation de produits laitiers traditionnels qui ne cesse d' augmenter Les pays d' Asie Centrale, et le Kazakhstan en particulier, sont des consommateurs traditionnels de produits laitiers et la consommation per capita ne cesse d' augmenter depuis l' indépendance, passant de 141 kg / hab / an en 1994 à 217 kg / hab / an en 2003 (source FAOstat
Lire la suite -
4 M Bras - Etre Aubrac - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Etre Aubrac MICHEL BRAS Cuisinier, Laguiole, Aubrac Des liens puissants unissent l' Homme à sa terre natale, aux paysages familiers, aux" puechs," aux sources qui gravent les pâtures, aux villages lents à se transformer ou qui meurent, aux hameaux blottis au creux du roc immobile ou dans les bois de hêtres qui rêvent du passé
Lire la suite -
5 Cuisine et société en Afrique
22/05/2012
Chargée de recherches au CNRS( laboratoire MALD, CNRS Paris I, )elle étudie une société sahélienne sous l' angle de l' histoire de l' agriculture et de l' alimentation. Elle a dirigé l' ouvrage Plantes et paysages d' Afrique, une histoire à explorer( Karthala, 1998
Lire la suite -
6 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
15 00 à 15 15 Discussion SeSSion 2: laiTS, hoMMeS, CulTureS eT SoCieTeS Présidée par Catherine baroin, anthropologue, CnrS 15 15 à 16 00 Catherine baroin, anthropologue, CnrS, France Lait de chamelle, lait de vache: qualités et usages chez les Toubou( Tchad, Niger... 12 45 à 13 00 Discussion 13 00 à 14 30 Déjeuner libre vendredi 7 mai 2010 -après midi Session 4: a chacun son lait Présidée par Françoise Sabban, sinologue, EHESS 14 30 à 15 15 Françoise Sabban, sinologue, EHESS, France L' essor de la consommation laitière aujourd' hui en Chine au regard de l' histoire
Lire la suite -
7 Invasions biologiques et extinctions
22/05/2012
Jean Denis Vigne, directeur de recherche au Centre national de recherche scientifique (CNRS,) anime l' unité mixte de recherche "Archéozoologie et histoire des sociétés" à sein de département" Écologie et gestion de la biodiversité" du Muséum d' histoire naturelle. Lire
Lire la suite -
8 "L'alimentation préhistorique : l'état de la science"
22/05/2012
Directeur de recherche au CNRS et du Laboratoire d' Archéozoologie au Muséum National d' Historie Naturelle, spécialiste de l' histoire des sociétés humaines et des peuplements animaux, Jean Denis Vigne nous aide à y voir clair entre données et spéculations, science et croyance, de même que, en homme de science, il trace humblement les limites des données actuelles quand c' est nécessaire
Lire la suite -
9 Gastronomie et identité culturelle française
22/05/2012
Cet ouvrage constitue les actes du colloque organisé en 2005 par le Centre de Histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et la Société de ethnologie française. Lire, le professeur de l' Histoire de la cuisine et de la gastronomie, Université Paris 7 -Diderot
Lire la suite -
10 chastanet fauvelle juhe cuisine societe afrique som
22/06/2009
Traditions culinaires sud africaines :patrimonialisation et oubli de l' histoire... Alimentation des hommes, des vodoun et des ancêtres: une histoire de céréales dans le golfe de Guinée... JUHÉ BEAULTON 290 CUISINE ET SOCIÉTÉ EN AFRIQUE 5... Quatre mille ans d' histoire du mil en Mauritanie sudorientale... "Le sanglé," histoire d' un plat sahélien( Sénégal, Mali, Mauritanie
Lire la suite -
11 J-D Vigne - Les origines de la domestication animale, de l élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche-Orient et en Europe - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 1 :LE LAIT DES ORIGINES: LAIT DES DIEUX, LAIT DES HOMMES Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe JEAN DENIS VIGNE Archéozoologue, CNRS / Museum national d' Histoire Naturelle Le lait est constitutif de l' homme en tant qu' aliment, chez le nourrisson, et, à âge, en tant
Lire la suite -
12 Histoire de la beauté
22/05/2012
Histoire de la beauté... Cette histoire décrit ce qui plaît ou ne plaît pas du corps dans une culture et dans un temps: allures et traits valorisés, contours soulignés ou dépréciés, moyens d' embellissement repensés... Objet inquiet ou glorieux du miroir, elle est elle -même miroir des sociétés
Lire la suite -
13 goossaert résumé colloque ocha
01/06/2006
Qui nourrit autre, "?Paris, 12 et 13 mai 2006 Les animaux interdits dans la religion chinoise moderne( XVIème- XXIème siècles) Vincent Goossaert Résumé La société chinoise moderne( 16e- 20e siècles) s' est posée. comme toutes les sociétés, la question de délimiter parmi les espèces animales, celles qui sont propres à la consommation et celles qu' il faut en exclure
Lire la suite
Consultez également ces 10 sujets connexes :
© OCHA 2005 | Mentions légales dernière mise à jour le 26/07/2005 
