| 1. | Le mangeur et l'animal / Biographie des auteurs |
| | Il a publié, entre autres, avec Edmond Abirinck, Histoire de la cuisine et des cuisiniers, Paris, Lancre, 1992... |
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| 2. | " Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XVIè - XIXè siècles) ", compte-rendu de lecture de l'ouvrage de Françoise Hache Bissette et Denis Saillard. |
| | Ancien professionnel de la cuisine, Patrick Rambourg enseigne " l'Histoire de la cuisine et de la gastronomie " à l'Université Paris 7 - Denis-Diderot.... |
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| 3. | Manger magique / Biographie des auteurs |
| | Coauteur avec Edouard Neirinck de Histoire de la cuisine et des cuisiniers, Jacques Lanore, 1988, ainsi que d'une série d'ouvrages consacrés aux gastronomies régionales françaises.... |
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| 4. | " Histoires de cuisine, histoires de familles ", compte-rendu de l'ouvrage " Casseroles, amours et crises, ce que cuisiner veut dire " de Jean-Claude Kaufmann |
| | " Histoires de cuisine, histoires de familles ", compte-rendu de l'ouvrage " Casseroles, amours et crises, ce que cuisiner veut dire " de Jean-Claude Kaufmann" Histoires de cuisine, histoires de familles ", compte-rendu de l'ouvrage " Casseroles, amours et crises, ce que cuisiner veut dire " de Jean-Claude Kaufmann ((compte-rendu de lecture)) |
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| 5. | Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et manières de tables en France du Moyen Âge à nos jours (édition revue et augmentée) |
| | Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et manières de tables en France du Moyen Âge à nos jours (édition revue et augmentée)... Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et manières de tables en France du Moyen Âge à nos jours (édition revue et augmentée)... |
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| 6. | Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XIXè - XXIè siècles) |
| | Cet ouvrage constitue les actes du colloque organisé en 2005 par le Centre d'Histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC) de l'Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines et la Société d'ethnologie française., professeur de l'Histoire de la cuisine et de la gastronomie, Université Paris 7 - Diderot.... |
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| 7. | Rambourg - La cuisine à remonter le temps |
| | Tout au long des siècles, des écrits fondateurs ont ponctué l'histoire de la cuisine.... Patrick Rambourg, auteur de nombreux ouvrages sur les pratiques culinaires et alimentaires, enseigne l'histoire de la cuisine et de la gastronomie à l'université Paris VII.... |
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| 8. | Sans titre |
| | Bousculant certains lieux communs tout autant que les méthodes d'approche les plus courantes de l'histoire de la cuisine, Massimo Montanari et Alberto Capatti répondent sans hésitation : " oum.... |
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| 9. | Sans titre |
| | Ancien professionnel de la cuisine, Patrick Rambourg enseigne l'histoire de la cuisine et de la gastronomie à l'université Paris 7 - Denis-Diderot.... |
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| 10. | Physiologie du goût / Sommaire |
| | Histoire philosophique de la cuisine XXVIII.... |
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