Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

Contact Envoyer à un ami Plan du site Imprimer Ajouter à mes favoris
 A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

Histoire culturelle

  • 1 Garrier, Gilbert

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire sociale et culturelle de vin / disp / © OCHA 2005
    Lire la suite

  • 2 Garrier, Gilbert

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire sociale et culturelle de vin / disp / © OCHA 2005
    Lire la suite

  • 3 Rambourg, Patrick

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / de cuisine a gastronomie histoire de table francaise / disp /... "href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / gastronomie et identite culturelle francaise discours et representations xvie xixe siecles com / disp /
    Lire la suite

  • 4 Rambourg, Patrick

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / de cuisine a gastronomie histoire de table francaise / disp /... "href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / gastronomie et identite culturelle francaise discours et representations xvie xixe siecles com / disp /
    Lire la suite

  • 5 Histoire sociale et culturelle du vin

    22/05/2012
    Histoire sociale et culturelle du vin... Des buveurs gaulois aux amateurs contemporains, l' Histoire sociale et culturelle du vin retrace dans tous ses aspects la consommation du vin à travers ses acteurs, ses lieux, ses moments et ses rites
    Lire la suite

  • 6 "Food Culture in France", un compte-rendu du livre de Julia Abramson, Greenwood Press, 2007

    22/05/2012
    Discours et représentations XIXè- XXIè siècles," organisé en mars 2005 par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines de l' Université de Versailles Saint Quentin en Yvelines, en partenariat avec la Société de ethnologie française et l' Ocha. Il a donné lieu à un important ouvrage dirigé par Françoise Hache Bissette et Denis Saillard et publié en 2007.lire le du colloque, voir la de l' ouvrage, lire le de l' ouvrage
    Lire la suite

  • 7 Le barattage du monde

    22/05/2012
    L' anthropologie indianiste a longtemps été guidée par l' idée que la culture matérielle appartenait aux tribus et les institutions sociales et culturelles aux castes, évacuant ainsi la dimension sociale des faits techniques. A opposé de cette conception, les études proposées ici par Marie Claude Mahias participent toutes d' une démarche commune visant à déployer la complexité, la densité sociale et intellectuelle des techniques et des savoir faire, à donner à ceux -ci leur place dans la vie culturelle et sociale des hommes
    Lire la suite

  • 8 Histoire de la cuisine et des cuisiniers

    22/05/2012
    Mais aussi", histoire sociale et culturelle" qui repère derrière les pratiques, l' imaginaire et les mythes qui portent les hommes d' une époque et donnent sens à leurs actions. En unissant le regard des sciences sociales à celui de l' histoire des techniques, Jean Pierre Poulain et Edmond Neirinck ont su faire de cet ouvrage une balade gourmande dans l' histoire de la gastronomie française en même temps qu' une rigoureuse initiation à" cette Science de gueule," chère à Montaigne
    Lire la suite

  • 9 Gastronomie et identité culturelle française

    22/05/2012
    Cet ouvrage constitue les actes du colloque organisé en 2005 par le Centre de Histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et la Société de ethnologie française. Lire, le professeur de l' Histoire de la cuisine et de la gastronomie, Université Paris 7 -Diderot
    Lire la suite

  • 10 colloque UVSQ_Marion DEMOSSIER

    28/09/2005
    A heure "de la mondialisation" Discours oenologique et identité culturelle française: région contre nation au XXIe siècle. Marion DEMOSSIER Université de Bath Si le discours gastronomique et son histoire constituent aujourd' hui des champs de recherche importants, le discours oenologique, en revanche, a toujours été largement ignoré des sciences humaines et sociales
    Lire la suite

  • 11 " Ne dis pas au paysan combien le fromage est bon avec les poires. " Quand les proverbes sur le bien manger racontent l'histoire

    22/05/2012
    Une histoire culturelle( XVe- début du XIXe siècles. Lire
    Lire la suite