Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Hauts plateaux d'Asie

  • 1 ProgramUni05

    07/06/2006
    Bassa- Céréale des plaines, céréale des plateaux? Symbolique de la culture du fonio chez les Akposso des Monts Togo. PAUSE L Rieutort, M Rabanembola -Du riz et du lait? La mise en place d' une filière laitière sur les hautes terres de Madagascar... PAUSE Alimentation et sports de haute altitude 7 juillet vendredi SORTIE PÉDAGOGIQUE 7h00 -11h00 Visite du glacier
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  • 2 Newsletter Ocha - Juin 2006

    22/05/2012
    Pratiques culinaires, identités et metissages: faites -vous prêter un kazan pour faire un plov, vous trouverez la recette de ce plat identitaire des Tadjiks, Ouzbeks et autres habitants des hauts plateaux d' Asie centrale dans ce numéro passionnant de Diasporas. Du café arménien à la cuisine cacher ou plutôt re- cachérisée de Louisiane, en passant par la Réunion et sa cuisine créole, aliments et plats emblématiques y témoignent d' un passé plus ou moins recomposé et de l' immense aptitude de l' homme à s' adapter
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  • 3 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris

    22/05/2012
    Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Saviez -vous que, dans les hauts plateaux d' Asie centrale et d' Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté
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  • 4 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/08/2011
    2002) confirment cette ancienneté, et soulignent l' importance des apports asiatiques dans la diversité génétique des chiens actuels, sans toutefois convaincre d' une origine unique( Vigne et al,. 2005:) il est probable... (2005) ont récemment suggéré à moins cinq foyers de domestication pour le porc, répartis de l' Asie du Sud Est à l' Italie
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  • 5 Cah. OCHA 6 / Résultats

    30/11/2006
    Mais ces réponses présentent une forte disparité régionale: les enfants de Haute- Saône sont, en pourcentage, près de deux fois plus nombreux à considérer le repas de midi comme plus important... En outre, chez les enfants de Haute Saône, une proportion beaucoup plus 18 importante justifient leur préférence par le fait qu' on" mange plus," une proportion peu plus importante par le fait qu' on" mange mieux
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