Groupe de Réflexion

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30/11/2006
Il est une manifestation collective à laquelle une personne adhère pour rendre concrète son appartenance à un groupe... que dans un groupe et qu' il ne peut appartenir à ce groupe qu' à travers de un abandon volontaire d' un certain type de consommation. Il n' y a pas d' individu sans groupe d' appartenance, il n' y a pas de groupe d' appartenance sans interdits alimentaires
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2 "Manger aux eaux. Réflexions sur les pratiques alimentaires et culinaires dans les contextes thermaux (XVI-XXèmes siècles)"
22/05/2012
Données et pistes de réflexions pour comprendre les mangeurs et leurs comportements alimentaires... Réflexions sur les pratiques alimentaires et culinaires dans les contextes thermaux( XVI- XXèmes siècles. De l' époque de Montaigne à la cuisine minceur de Michel Guérard à Eugénie Bains, Frédéric Duhart retrace l' histoire de la rencontre saisonnière de deux groupes aux motivations très différentes: ceux qui viennent pour soigner un corps douloureux ou malade et ceux qui viennent pour profiter des ressources mondaines de la station
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3 Agenda des événements autour de l'alimentation
22/05/2012
Ce colloque invite de nombreux spécialistes internationaux à une réflexion et un regard croisé entre sciences humaines et biomédicales sur les singularités alimentaires. Il existe de manière quasi universelle, et dans chaque groupe humain, des règles gouvernant le partage de la nourriture et les modalités de l' alimentation en commun( commensalité
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4 biographie
22/05/2012
Groupe de Réflexion sur obésité et surpoids (Président du Conseil scientifique... Membre du groupe de réflexion sur les risques liés aux phytostérols
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5 De conflits en foies gras, une histoire des oies et des canards du Sud-Ouest
22/05/2012
Organisé comme un parcours de l' oeuf jusqu' à l' assiette à côtés de oies et des canards du Sud Ouest, De confits en foies gras est à fois une histoire de ces oiseaux et des façons de les élever, une histoire de la cuisine du gras et une réflexion sur l' actualité de la filière gras... International Group for the Cultural Studies of the Body
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6 carantino-reflexion-identite-brie
16/05/2012
DE LA GENESE DES FROMAGES Contribution à réflexion sur l' identité des fromages de Brie... C' est le projet de cette réflexion qui, partant d' un propos plus global, veut se concentrer sur l' identité des fromages de Brie traditionnels qui apparait... Quoi qu' ayant ses limites, cette réflexion se veut cependant d' une portée générale et devrait aider à penser la genèse de nombreux fromages
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