| 1. | " Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XVIè - XIXè siècles) ", compte-rendu de lecture de l'ouvrage de Françoise Hache Bissette et Denis Saillard. |
| | Gastronomie et/ou bonne chère, haute cuisine pour les élites et/ou tables généreuses de province, cet ouvrage très riche retrace la naissance et la diffusion en France et dans le monde des discours sur la gastronomie française, depuis le texte fondateur au XIXè siècle de Brillat Savarin - La Physiologie du goût jusqu'à la période contemporaine, à travers le cinéma et même les séries télévisées, les manuels scolaires d'enseignement du français à l'étranger et les ouvrages pour la jeunesse.... |
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| 2. | " Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations, XIXe - XXIe siècles " |
| | III - Réception et appropriation de la gastronomie française à l'étranger au XIXe siècle... |
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| 3. | Gastronomie française : histoire et géographie d'une passion |
| | Gastronomie française : histoire et géographie d'une passionGastronomie française : histoire et géographie d'une passionFayard, Paris, 1991, 264 pages. |
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| 4. | colloque UVSQ Murielle Lucie Clement |
| | Réception et appropriation de la gastronomie française à l'étranger au XIXe siècle... Alexandre III et Nicolas Ier, malgré les mesures anti-occidentales prises par leurs gouvernements respectifs, ont contribué à l'expansion de la gastronomie française jusqu'aux fins fonds de la Sibérie.... Autant de mots magiques qui le font saliver et l'initient en imagination à la gastronomie française érigée en devoir national.... |
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| 5. | colloque UVSQ Francoise HACHE BISSETTE |
| | Comment on raconte la gastronomie française aux enfants... Les enfants peuvent également, dans les livres qui leur sont réservés, découvrir, au détour des pages, quelques illustres théoriciens de la gastronomie française :... Albums, contes, romans, documentaires, bandes dessinées, mais aussi livres d'art ou de poésie, la gastronomie française est aujourd'hui bien présente dans tous les genres de la littérature jeunesse.... |
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| 6. | colloque UVSQ8Catherine HUMIERES |
| | La gastronomie française : itinéraire fléché à travers quelques manuels scolaires européens... Ces regards portés sur la gastronomie française par plusieurs pays proches de nous, renvoient par un jeu de miroir, l'image des habitudes et des préférences culinaires des pays étrangers, et dessinent ainsi une esquisse de la gastronomie " européenne ".... |
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| 7. | colloque UVSQ Fabien BOULLY |
| | Le Festin de Babette : gastronomie française, art et humanisme... Concernant la représentation de la gastronomie française par les étrangers, le film de Gabriel Axel, adapté d'une nouvelle de Karen Blixen, Le Festin de Babette, est une oeuvre, sinon incontournable, du moins attendue.... Le rôle assigné à la gastronomie française paraît cependant plus subtil et complexe : il est de provoquer et subvertir l'austère identité protestante d'une petite communauté danoise par l'un des modes par excellence de l'identité culturelle française tout en les accordant sur leur but, qui est la recherche de la grâce.... |
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| 8. | colloque UVSQ Henri LARSKI |
| | Gastronomie française et cinéma américain : quand l'art culinaire français devient un élément constitutif d'une certaine écriture filmique américaine.... Gastronomie française et cinéma américain, une combinaison, a priori, peu harmonieuse.... Pour n'importe quel cinéaste américain, mettre en scène la gastronomie française, c'est situer obligatoirement son film à Paris, le comble du raffinement hollywoodien se résumant à montrer un couple en train " d'avaler " un bon repas Chez Maxim's'ou sur un bateau-mouche, sur un air d'accordéon.... |
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| 9. | Sans titre |
| | La gastronomie française a suscité de nombreux ouvrages historiques.... En unissant le regard des sciences sociales à celui de l'histoire des techniques, Jean-Pierre Poulain et Edmond Neirinck ont su faire de cet ouvrage une balade gourmande dans l'histoire de la gastronomie française en même temps qu'une rigoureuse initiation à cette " Science de gueule ", chère à Montaigne. www.lanore.com... |
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| 10. | Gastronomie française : histoire et géographie... / Sommaire |
| | Gastronomie française : histoire et géographie... / Sommaire... GASTRONOMIE FRANÇAISE Foi chrétienne et bonne chère pendant le Moyen Age......................................................... La défaite de l'ascétisme cathare.......................... La Réforme protestante fut-elle Antigastronomique ?......................................... La Réforme catholique ou les yeux fermés............... |
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