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Foies gras
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1 Duhart, Frédéric
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / de conflits en foies gras histoire de oies et de canards de sud ouest / disp / Cazes Valette, Geneviève( sous la direction de-) Cahiers de l' Ocha N° 11, Paris, 2006, 240 pages
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2 Duhart, Frédéric
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / de conflits en foies gras histoire de oies et de canards de sud ouest / disp / Cazes Valette, Geneviève( sous la direction de-) Cahiers de l' Ocha N° 11, Paris, 2006, 240 pages
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3 De conflits en foies gras, une histoire des oies et des canards du Sud-Ouest
22/05/2012
De conflits en foies gras, une histoire des oies et des canards du Sud Ouest... De confits en foies gras n' est ni un recueil de recettes ni une compilation de propos gastronomiques... Organisé comme un parcours de l' oeuf jusqu' à l' assiette à côtés de oies et des canards du Sud Ouest, De confits en foies gras est à fois une histoire de ces oiseaux et des façons de les élever, une histoire de la cuisine du gras et une réflexion sur l' actualité de la filière gras
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4 Bergers et transhumances
22/05/2012
"href=."href=.sciences humaines / selection de ouvrages / detail / auteur ouvrage / 0 / de conflits en foies gras histoire de oies et de canards de sud ouest / disp / Duteurtre, Guillaume- Faye, Bernard
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5 Nourritures d'enfance / Il était une "foie"
30/11/2006
Je connaissais le foie gras, cette spécialité bien française, si barbare pour les oies, mais si douce pour les hommes... Mais là, devant moi, apparaissait l' incroyable, l' inoubliable escalope de foie gras aux morilles
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6 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
CONSTAT Aujourd' hui l' image de la région Sud Ouest de la France est associée au foie gras et au confit... comme la mythologie du foie gras... que le foie gras jouit d' une renommée nationale en tant... Le foie gras était de ailleurs très rarement consommé en tant que tel dans la région, car il était vendu au marché, et cet apport d' argent permettait de faire vivre le foyer
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7 Actualités
22/05/2012
Faut -il regretter que des produits emblématiques de notre patrimoine alimentaire, tels que foie gras, fromages, vins et tant d' autres ne bénéficient pas de la consécration de l' Unesco. Que signifie cette notion, encore assez mystérieuse pour nombre d' entre nous, de patrimoine culturel immatériel
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