Fin du siècle

VOIR AUSSI : XIXè siècle, XXe siècle, Fischler

Fin de siècle gourmande

Ouvrages

Fin de siècle gourmande 1880- 1900 Gourmande, la fin du XIXe siècle français l'a été sans complexe d'hygiène ou d'esthétique... PUF 2001 Sommaire -Fin de siècle gourmande

Les origines du végétarisme en Grande-Bretagne à la fin du XVIIIe siècle

Textes

Les origines du végétarisme en Grande Bretagne à fin de XVIIIe siècle Dès les années 1850, se développent en Angleterre, avec le mouvement végétarien, une stigmatisation des aliments produits industriellement et la promotion de causes telles que l'anti- vaccination, l'anti- vivisection et la réforme agraire

Chapitre : Pensée magique et utopie dans la science

Chapitres

Les travaux de Rozin et de Nemeroff nous montrent expérimentalement que ce principe d'incorporation", le je suis ce que je mange," s'il relève" de la pensée magique," dépasse largement le débat anthropologique qui a fait rage depuis la fin du siècle dernier, puisqu' il concerne, non pas seulement" un stade" de la pensée ou de la civilisation mais, selon apparence, le fonctionnement mental humain en général ")...(.Pensée magique et utopie dans la science 14 C Fischler

Le mangeur

Ouvrages

Mangeurs fin de siècle. Obèse bénin, obèse malin

Nourritures

Ouvrages

Derrière cette vogue de" la bouffe," emblématique du mouvement de retour au corps des années 1980, comment se dessine le profil du mangeur de cette fin du XXe siècle. Mues par les plaisirs des sens, les nourritures sont aussi transformées par l'explosion de l'industrie agro alimentaire, universalisées et standardisées par le développement des échanges mondiaux, ballottées par nos angoises, au premier rang desquelles se classe la peur de l'obésité

"Littérature et gastronomie : Les mots à la bouche"

Comptes-rendus

Littérature gastronomique de part, depuis d'illustres manuscrits tels que Le Viandier de Taillevent( XIIIè siècle) et Le Mesnagier de Paris( fin du XIVè siècle) jusqu' à l'essor de la littérature gourmande et à l'installation de la critique gastronomique comme genre au XIXè siècle avec Grimod de la Reynière( 1757- 1838) et son Almanach des Gourmands et Brillat Savarin (1755- 1826) et sa Physiologie du Goût

FRINGALES, Art visuel et aliment, du 10 septembre au 2 octobre 2005, Avallon, Yonne

Evènements

Ce site patrimonial doit son cachet à une architecture de pierres et de briques de la fin du 19ème siècle. Renseignements, détails des expositions et des animations et plan d'accès sur le site internet

"De la genèse des fromages : contribution à la réflexion sur l'identité des fromages de Brie" par Georges Carantino

Textes

A partir de la fin du XVIIIe siècle, on commence à voir apparaître dans ces écrits des classifications par type technique mais cela ne va pas jusqu' à une description organoleptique qui nous informerait précisément sur chaque fromage... A fin de XVIIIe siècle le parisien n' en consommait que 2 4 kilos par an alors que nous en consommons plus de 24 kilos, toutes formes confondues

Mille et une bouches

Ouvrages

L' internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles

Vols de vaches à Christol Cave. Histoire critique d'une image rupestre d'Afrique du Sud

Ouvrages

Mais voici qu' à fin de XIXe siècle, un deuxième vol est commis, fois sur la peinture elle -même. Frédéric Christol, missionnaire protestant français, l'un des premiers à avoir posé son regard sur l'oeuvre, s'emploie à y prélever des blocs avec des figures de vaches pour les envoyer à des musées européens et attester ainsi de la présence d'un art pariétal à l'autre bout du monde

Prix de l'IFN et Prix Trémolières, Jean-Pierre Poulain, et à travers lui les sciences humaines, à l'honneur

Actualités

Des origines communes Sociologie de l'alimentation et épidémiologie ont une origine commune: les monographies ouvrières de la fin du XIXème siècle. Au XXème siècle, avant que naisse ce que l'on peut maintenant appeler une école française de la sociologie de l'alimentation,)( celle -ci était" représentée" avant lettre par le Professeur Trémolières, père fondateur de la nutrition française et grand humaniste