Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Dossier d'information
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1 Synthèses et résumés des colloques de l'OCHA
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. Dossiers d' information
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2 "Tous à table", 1996
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses... Dossier d' information de l' enquête
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3 "Les jeunes seniors et leur alimentation : représentation, mutations et permanences", 1998
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses... Dossier d' information d' une étude réalisée en 1998 auprès de un échantillon représentatif de 1 000 hommes et femmes de 50 à 60 ans et comparée avec les résultat de l' étude Inserm / Trémolières de 1966( 1659 Ko
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4 "Pensée magique et alimentation aujourd'hui", colloque international Ocha, octobre 1994
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. "Pensée magique et alimentation aujourd' hui, "colloque international Ocha, octobre 1994 (268 Ko
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5 "Tradition, invention, intégration : la transmission n'est jamais figée"
22/05/2012
Pour en savoir plus sur ce colloque, retrouvez les résumés et le dossier d' information dans la rubrique. © OCHA 2005
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6 "Tradition, invention, intégration : la transmission n'est jamais figée"
22/05/2012
Pour en savoir plus sur ce colloque, retrouvez les résumés et le dossier d' information dans la rubrique. © OCHA 2005
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7 "Les Français et les matières grasses. Attitudes, comportements et représentations en relation avec le poids et l'obésité", mars 2001
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. "Les Français et les matières grasses
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8 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
lemangeur-ocha.com Dossier d' information
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9 Colloque Ocha "Les Alimentations Particulières", à Paris, les 19 et 20 janvier 2012
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. Dossiers d' information
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10 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
Une approche qualitative, Confiée à Jean Pierre Corbeau, professeur de sociologie à lemangeur-ocha.com Dossier d' information... lemangeur-ocha.com Dossier d' information
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11 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
que les mangeurs sont largement surdéterminés dans leurs comportements par leurs goûts, leurs modes de vie, leur culture, 1 Jean Pierre Poulain a participé à l' expertise collective de l' INSERM sur l' obésité de l' enfant et il est l' auteur du chapitre 5 intitulé" Dimensions sociales de l' obésité(" INSERM / Expertise collective, Obésité: dépistage et prévention chez l' enfant, Editions INSERM, 2000, 325 p,. bibliogr). lemangeur-ocha.com Dossier d' information
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12 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
lemangeur-ocha.com Dossier d' information... La margarine est classée en N° 5( 21 % de citations) alors qu' elle devrait être lemangeur-ocha.com Dossier d' information... lemangeur-ocha.com Dossier d' information
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13 Dossier d'info "Pensée magique et alimentation aujourd'hui"
19/07/2005
Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information... Dossier d' information
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14 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
mais ne les classent pas dans le bon ordre en fonction de leur teneur en lipides II Ce qui est bon pour la ligne, bon pour la santé, bon au goût, et marqueur d' identité Le raisonnement alimentaire, un raisonnement complexe qui mobilise plusieurs types de rationalités III Attitudes par rapport à matières grasses en fonction de la corpulence Forte contradiction chez les obèses entre le goût et les connaissances nutritionnelles IV Mutations des pratiques alimentaires et corpulence Faut -il cultiver la nostalgie des" modèles traditionnels" ou accompagner les mutations des pratiques? V Désir de maigrir, besoin de maigrir et statut pondéral Qui est le plus à risque des maigres qui veulent maigrir ou des gros qui ne veulent pas maigrir? VI Caractéristiques socio démographiques du surpoids et de l' obésité Mise en évidence d' un lien entre dégradation de la situation économique individuelle et surpoids et obésité lemangeur-ocha.com Dossier d' information
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15 D Barjolle- Elevage laitier et entretien des paysages - Laits du monde
20/04/2010
www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Concernant la mise en valeur des produits, des recherches scientifiques menées en Suisse
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16 colloque ocha alimentations particulieres BRESSON
08/02/2012
De plus, la caractérisation des peptides urinaires par les mêmes méthodes n' a pas permis d' identifier de Colloque les alimentaTions particulières 19 et 20 janvier 2012 www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Les Alimentations Particulières," à Paris, les 19 et 20 janvier 2012, mise en ligne février 2012 Le régime dans l' autisme: un modèle d' ésotérisme n Jean Michel Lecerf -Institut Pasteur de Lille peptides opioïdes dans les urines des sujets autistes
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17 Colloque "Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité", 12-14 décembre 2005, Toulouse
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. Colloque" Faire la cuisine
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18 Colloque "Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité", 12-14 décembre 2005, Toulouse
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. Colloque" Faire la cuisine
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19 "Alimentation, corps et santé, une approche transculturelle", symposium international, octobre 2002
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. "Alimentation, corps et santé, une approche transculturelle," symposium international, octobre 2002
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20 Dossier d'info "Tous à table"
19/07/2005
lemangeur-ocha.com Dossier d' information... que jamais Le repas pourquoi en faire tout un plat? Repas structurés contre" junk food" Le repas, un rituel culturel et social Le repas familial vu par les 10- 11 ans Enquête menée par Claude Fischler auprès de 6 014 enfants Principale conclusion de l' enquête Des comportements largement structurés Des valeurs bien transmises par les familles Familles conservatrices et familles" post- modernes" Le repas: un moment de plaisir et de partage Tous à table Des documents pédagogiques sur le repas pour les classe de CM1CM2 lemangeur-ocha.com Dossier d' information
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21 Dossier d'info "les jeunes seniors et leur alimentation"
19/07/2005
lemangeur-ocha.com Dossier d' information Les jeunes seniors et leur alimentation: représentation, mutations et permanences, 1998... lemangeur-ocha.com Dossier d' information Les jeunes seniors et leur alimentation: représentation, mutations et permanences, 1998... lemangeur-ocha.com Dossier d' information Les jeunes seniors et leur alimentation: représentation, mutations et permanences, 1998
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22 colloque ocha alimentations particulieres COMELLES
08/02/2012
Colloque les alimentaTions particulières 19 et 20 janvier 2012 www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Les Alimentations Particulières," à Paris, les 19 et 20 janvier 2012, mise en ligne février 2012
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23 Dossier d'info "Enfants et ados: alimentation et éducation ..."
19/07/2005
L' éducation nutritionnelle doit apporter à la population les connaissances nécessaires pour avoir une alimentation équilibrée en insistant sur 3 points essentiels-: la quantité: c' est à dire l' importance d' avoir des apports alimentaires qui correspondent aux dépenses de notre organisme www.lemangeur-ocha.com Dossier d' information Enfants et adolescents: alimentation et éducation au bien manger
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24 "Enfants et adolescents : alimentation et éducation au bien manger", mai 2001
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. "Enfants et adolescents: alimentation et éducation au bien manger," mai 2001
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25 LeCHE, un grand projet de recherche européen sur les débuts de l'élevage laitier et de la consommation de lait au Néolithique en Europe et au Proche-Orient
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. LeCHE, un grand projet de recherche européen sur les débuts de l' élevage laitier et de la consommation de lait au Néolithique en Europe et au Proche Orient
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26 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Chiffres clés
19/09/2008
AOC / AOP laitières: les chiffres clés pour la France Fromage 29 AOC au lait de vache 12 AOC au lait de chèvre 2 AOC au lait de brebis 1 AOC à base de lactosérum( le broccio) Beurre et crème 1 crème AOC 2 beurres AOC Soit 47 AOC laitières dont 46 AOP( le dossier" gruyère" est en cours de validation par l' Europe) Production- Production fromagère commercialisée en 2007 :226 631 tonnes- 87 % lait de vache- 10 % lait de brebis- 3 % lait de chèvre Dont environ 71 % au lait cru( 138 173 tonnes) dont environ 6 % en production fermière( 14 970 tonnes, environ 1 500 producteurs fermiers-) Les 5 plus grosses productions fromagères commercialisées en 2007 -----:Comté: 47 468 tonnes Roquefort: 19 049 tonnes Cantal: 17 117 tonnes Reblochon: 16 100 tonnes St Nectaire :13 825 tonnes Soit environ la moitié du volume total( estimation) www.lemangeur-ocha.com
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16/03/2006
Informations pratiques LIEU Institut Pasteur 28 rue du Docteur Roux 75015 Paris Métro :Pasteur ou Volontaires( ligne 12) INSCRIPTIONS TARIFS TTC Entreprises (formation continue) 2 jours 390 cocktail du soir compris vendredi 12 mai 240 100 60 30 gratuit samedi 13 mai 180 70 50 20 gratuit Chercheurs, médecins, enseignants( sur justificatif) 150 Diététiciens' en libéral( sur justificatif) Étudiants, chômeurs( sur justificatif) Presse( sur justificatif) 100 50 gratuit Les frais d' inscription comprennent le dossier avec les résumés des interventions, les pauses café et les déjeuners, et également le cocktail du vendredi 12 mai
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28 Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008
22/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008
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29 Newsletter Ocha - septembre 2005
22/05/2012
Consultez la régulièrement et surtout ne manquez pas de nous informer de vos manifestations... Autre lecture conseillée, accessible à tous les parents: le dossier" Manger pour vivre." Dans le numéro de mars 2005 de L' Ecole des Parents
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