Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Cultures des Laits
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1 Hervieu, Bertrand
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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2 Hervieu, Bertrand
22/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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3 J Boutrais - Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls( Niger, Cameroun, Burkina Faso )JEAN BOUTRAIS Géographe, IRD Répartis dans toutes les savanes d' Afrique de l' Ouest, les Peuls sont des éleveurs de vaches et des" gens du lait
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4 Djiby Dia - Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre - La réinvention d une culture laitière urbaine - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 4 :À CHACUN SON LAIT Présidée par Françoise Sabban Le Sénégal, terre de laits: du lait local au lait en poudre La réinvention d' une culture laitière urbaine DJIBY DIA Géographe, ISRA( Institut Sénégalais de Recherches Agricoles, )Sénégal Le lait, produit fortement identitaire, est à coeur de transformations de la société traditionnelle en Afrique de l' Ouest
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5 B Faye - Quelles espèces pour quels espaces ? Quels systèmes pour quels territoires ? - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 3 :TERRES DE LAIT, TERRES DURABLES? Présidée par Bernard Faye Quelles espèces pour quels espaces? Quels systèmes pour quels territoires? Les enjeux de la durabilité en élevage laitier... www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 La production laitière contribue également au développement du secteur amont( aliments concentrés, fournisseurs de fourrages, protection vétérinaire, équipement de traite) et du secteur aval( laiteries, fromageries, distributeurs,) participant ainsi à la construction d' une filière plus ou moins complexe dont le rôle dans la structuration des territoires est souvent particulièrement forte, ne serait -ce
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6 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE ProGraMMe 9 00 à 10 00 Accueil Jeudi 6 mai 2010 -matin 10 00 à 10 10 ouverture: henri brichart, President du Cniel 10 10 à 10 30 introduction: bertrand hervieu, inspecteur général de l' agriculture SeSSion 1: le laiT deS oriGineS: laiT deS dieuX, laiT deS hoMMeS Présidée par Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn 10 30 à 11 15 Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn, France Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe
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7 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
22/05/2012
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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8 Catherine Baroin - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES avec Catherine Baroin Anthropologue, CNRS / UMR 7041 / Equipe Afrique 1
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9 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 3 :TERRES DE LAIT, TERRES DURABLES? Présidée par Bernard Faye Biodiversité des laits et diversité des produits laitiers dans le monde DR FRÉDÉRIC GAUCHERON Responsable scientifique de l' équipe plateforme nationale" Lait," Inra, Rennes Diversité de composition des laits Quelle
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10 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde", à Paris, les 6 et 7 mai 2010
22/05/2012
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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11 Actualités
22/05/2012
Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS... Le lait dans les cultures alimentaires: la surprise vient de la Chine
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12 K Wani - Culture du lait au Japon : des temps anciens à aujourd hui - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 4 :A CHACUN SON LAIT Présidée par Françoise Sabban La culture du lait au Japon: de la période ancienne à nos jours... La culture du lait dans le Japon ancien est représentative de ce phénomène
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13 biographie
22/05/2012
Métamorphose du lait) et culturelles( Les routes du lait. Portraits de Femmes, Portraits de Fermes
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14 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 2 :LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé: les produits laitiers fermentés d' Asie centrale GAUKHAR KONUSPAYEVA Biochimiste, Université Al Farabi, Kazakhstan Une consommation de produits laitiers traditionnels qui ne cesse d' augmenter Les pays d' Asie Centrale, et le Kazakhstan en particulier, sont des consommateurs traditionnels de produits laitiers et la consommation per capita ne cesse d' augmenter depuis l' indépendance, passant de 141 kg / hab / an en 1994 à 217 kg / hab / an en 2003 (source FAOstat
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15 Françoise Sabban - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 4 :À CHACUN SON LAIT QUESTIONS RÉPONSES avec Françoise Sabban Sinologue, école de Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS) 1
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16 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
22/05/2012
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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