| 1. | Mille et une bouches / Sans pain ni vin |
| | J'étais à cette table comme Tantale mourant de faim sans pouvoir manger " (13, 163 - 164). C'est pire encore avec les cuisines exotiques.... |
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| 2. | P-Rambourg-compte-rendu Gastronomie et identité culturelle française |
| | D'autres s'intéressent aux cuisines du monde, et plusieurs ouvrages sur " la cuisine exotique " sont publiés à l'occasion de l'Exposition coloniale de 1931, à Paris.... |
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| 3. | C Schields Food culture in France français |
| | Ses adeptes s'intéressent par exemple particulièrement aux cuisines " exotiques ", à la nouveauté, à l'ambiance.... |
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| 4. | (CR FLorence STRIGLER COLLOQUE faire la cuisine 20 dec 05. d) |
| | Le travail de Faustine Régnier sur l'exotisme culinaire illustre bien l'intérêt pour la nouveauté (charme de l'insolite, souhait de varier le quotidien, plaisir de la découverte d'autres cultures), même si l'introduction de l'Autre dans sa cuisine ne va pas de soi (crainte de l'incorporation, bouleversement des repères) et que l'acceptation des cuisines exotiques est favorisée par un rapprochement avec nos propres cuisines, grâce par exemple à des stratégies de substitution d'ingrédients familiers aux ingrédients exotiques.... |
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| 5. | colloque UVSQ Faustine REGNIER |
| | L'étude des recettes de cuisine exotiques publiées dans Marie Claire et Modes et Travaux, entre 1919 et 1998, permet d'évaluer la place de l'exotisme culinaire au sein de la gastronomie française, de mieux percevoir comment se sont élaborés les discours sur des pratiques culinaires dites " exotiques " et comment la gastronomie française s'est définie par rapport à ces cuisines étrangères |
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| 6. | Voyage dans l'exotisme culinaire (1) : L'histoire de l'exotisme culinaire |
| | Les raisons de notre engouement pour ces cuisines de l'ailleurs sont nombreuses : l'exotisme permet de varier le quotidien ou de consommer des produits ou des plats conçus comme bons pour la santé, car on prête à certains produits et à certaines cuisines exotiques d'importantes vertus thérapeutiques.... |
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| 7. | JP CORBEAU le bifteck a perdu la frite nov 05 |
| | A peine à l'étranger, la nostalgie s'en déclare, le bifteck est ici paré d'une vertu supplémentaire d'élégance, car dans la complication apparente des cuisines exotiques, c'est une nourriture qui joint, pense-t-on, la succulence à la simplicité.... |
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| 8. | Sans titre |
| | Diffusion des cuisines exotiques en France et en Allemagne (en ° / o du total des recettes exotiques dans chaque revue pour chaque décennie), 223 Palmarès des exotismes par période de dix ans (en %), 231... |
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