| 1. | Cah. OCHA 5 / Introduction |
| | Au moment où j'écris ces lignes, l'Europe subit de plein fouet la crise des " vaches folles ", qui révèle et réveille des inquiétudes profondes et archaïques.... |
| |
| 2. | Cah. OCHA 5 / Pensée magique et utopie dans la science |
| | La crise des " vaches folles " constitue probablement la plus violente (et la plus inquiétante), à ce jour, de toutes les crises qui sont venues périodiquement révéler et réveiller l'anxiété, la méfiance toujours latente du mangeur moderne, que l'on nomme " consommateur ", envers les produits alimentaires passés, à un stade ou un autre, par un traitement industriel.... |
| |
| 3. | Sans titre |
| | Depuis, la crise de la vache folle nous a frappé de plein fouet et elle donne à vos travaux une importance nouvelle.... |
| |
| 4. | Cah. OCHA 8 / Conclusion et synthèse générale |
| | La lune de miel avec la technologie moderne n'est plus de mise et cela a été particulièrement net lors de la crise de la vache folle.... |
| |
| 5. | Penser l'alimentation BAT |
| | La seconde crise de la vache folle vient d'éclater.... |
| |
| 6. | biographie |
| | Dans la période récente, il a poursuivi des recherches sur la pensée magique, en matière d'alimentation et dans ses manifestations contemporaines, et des études comparatives sur les attitudes vis-à-vis de l'alimentation, de la santé, du plaisir et du corps dans diverses cultures.Dernièrement, il s'est plus particulièrement intéressé à la perception du risque en matière d'alimentation (notamment recherches sur la perception du risque alimentaire, la crise de la " vache folle " et la perception des OGM). © OCHA 2005. |
| |
| 7. | Méthodologies d'étude des pratiques... / Les voies d'entrée |
| | Sur fond de crise de la " vache folle ", ces pratiques se développent aujourd'hui en marge de la réglementation sur l'abattage des viandes de boucherie. - des activités de cueillette, (champignons, fruits sauvages...) de chasse et de pêche inscrites dans des logiques de loisir (Larrère et de la Soudière 1985). Pour tenter de réduire ces points aveugles et comprendre les logiques d'achat et de consommation, les études de sociologie de l'alimentation ont fait des incursions vers les pratiques domestiques (Grignon et Grignon 1980, Herpin 1988) et les comportements alimentaires.... |
| |
| 8. | Manger aujourd'hui / Introduction - La modernité alimentaire fait débat |
| | Il est vrai que les préoccupations s'accumulent : épizootie d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), plus célèbre sous le nom de " crise de la vache folle ", accueil pour le moins nuancé des organismes génétiquement modifiés (OGM) par une importante partie des consommateurs, recrudescence de l'épidémie de fièvre aphteuse... Le procès de l'agriculture productiviste est instruit.... |
| |
| 9. | Raude résumé colloque ocha |
| | Il a publié de nombreux articles sur la crise de la vache folle et il est coauteur avec Massimo PiatelliPalmarini de La connaissance des préférences à paraître aux Editions Odile Jacob en 2006... |
| |
| 10. | bio courtes intervenants dp Faire la cuisine |
| | En parallèle, après un DEA en Anthropologie Sociale sur la crise de la " vache folle ", elle mène une recherche doctorale sur le rapport à la viande chez le mangeur français contemporain.... |
| |
