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Nos principales pages sur ce sujet :
| 1. | Manger aujourd'hui / Bibliographie | | | 1, 57 - 70. BERGER P., LUCKMANN T., La Construction sociale de la réalité, Paris, Méridien-Klincksieck, 1966, traduction française 1986. BERGER P., Health, Lifestyle and Environment, The social Affairs Unit / Manhattan Institute, 1991. BERLIVET L., " De l'éducation sanitaire à la promotion de la santé : la santé publique face aux accusations de moralisme ", in La Santé dans tous ses états, sous la dir. de GARRIGOU A., Biarritz, Atlantica, 2000. BERTHELOT J. - M., La Sociologie française contemporaine, Paris, PUF, 2000. lemangeur-ocha.com - Jean-Pierre Poulain.... | | | | 2. | Penser l'alimentation BAT OK | | | Cinquante ans d'histoire du goût, Paris, Nil éditions, 1999. BERGER P., LUCKMANN T., La Construction sociale de la réalité, Paris, Méridiens Klincksieck, 1966, traduction française 1986. BOLTANSKI L., La Découverte de la maladie, Centre de sociologie de l'enseignement et de la culture, Paris, MSH, 1968. BOURDIEU P., La Distinction, Paris, Éditions de Minuit, 1979. BOURDIN A., " Les lieux de l'anomie ", in DUVIGNAUD J. (dir.), Sociologie de la connaissance, Paris, Payot, 1979. BRILLAT SAVARIN A., La Physiologie du goût, 1824, réédition Herman, 1975. BRUMBERG J., Fasting Girls : the Emergence of Anorexia Nervosa as a Modern Disease, Cambrige, Harvard University Press, 1988. BYNUM C., Jeûnes et festins sacrés.... | | | | 3. | " Une histoire de l'allaitement ", compte-rendu du livre de Didier Lett et Marie France Morel, aux Editions Lamartinière | | | Comme le soulignent les auteurs, les représentations de l'allaitement expriment non seulement les grandes aspirations communes à toute l'humanité mais aussi les constructions sociales, religieuses ou culturelles propres à chaque société.... | | | | 4. | untitled | | | Traditions, transitions · " C'est pas gras le confit ou la cuisine du canard gras à la maison : observations dans le Sud-Ouest " Isabelle Techoueyres · " La cuisine au feu de bois à Guadalajara (Mexique) : nostalgie et imaginaire d'une tradition " Ricardo Ávila et Martín Tena · " La cuisine camerounaise urbaine dans les formes de construction sociale actuelles " Mbonji Edjenguélé et Jean-Marie Essomba · " L'asado modifié.... | | | | 5. | Proposition de communication pour les 3èmes Journées Normandes de Recherches sur la consommation ; Sociétés et consommation, R | | | UN EXEMPLE DE PROCESSUS " ENDOGÈNE " DE CONSTRUCTION SOCIALE DU " NATUREL ".... " La consommation des produits de pêche à pied en Bretagne : un exemple de processus " endogène " de construction sociale du " naturel " ". XVIIème congrès de l'AISLF.... 179). L'annonce de nouvelles dispositions légales réglementant l'activité des bassiers amateurs s'est heurtée dans le Finistère à une levée de boucliers importante (manifestation de Crozon de février 1996, pétition de 30000 signatures, manifestations de défis de certains maires de communes littorales classées en zones insalubres (Locquiriec en 2000)...). Après un bref historique de la pratique, quelques informations sociographiques sur les bassiers amateurs et une analyse des modalités d'appropriation territoriale qu'elle engendre, nous proposerons quelques pistes d'analyse du processus de construction sociale et de légitimation de ces produits de collecte comme étant " naturels ".... | | | | 6. | penser manger : alimentation et représentations... / Sommaire | | | SommairePréface, VII Chapitre 1 -- Mondes subjectifs, connivence et représentations, 1 A. Une connivence mystérieuse, 1 B. Manger : un fait social total, 3 C. De la représentation à la représentation sociale, 11 D. De la représentation sociale aux comportements, 13 E. Retour sur un concept aux dimensions multiples, 18 Chapitre 2 -- Ce que manger veut dire, 21 A. La recherche des représentations dans les dictionnaires, 23 B. Le " paradigme de base " du manger, 26 C. Conclusion partielle, 31 D. Les finalités du " manger ", 34 E. Les représentations chez les consommateurs, 39 F. Le " manger " des indigènes, 42 G. La genèse de la représentation du manger, 45 Chapitre 3 -- La nature des représentations, 51 A. La formalisation en relativité complète, 54 B. Traduction psychologique, 59 C. Représentation sociale et construction sociale : le problème des objets " matériels ", 61. | | | | 7. | Sans titre | | | 116 3. L'obésité est-elle une construction sociale ?... 1. L'espace social et le double espace de liberté des mangeurs humains, 222 2. Les dimensions de Y " espace social alimentaire ", 228 2. 1. L'espace du mangeable, 228 2.2. Le système alimentaire, 229 2. 3. L'espace du culinaire, 233 2.4. L'espace des habitudes de consommation, 233 2. 5. La temporalité alimentaire, 234 2.6. L'espace de différenciation sociale, 235 3. L'aliment 3. 1. Le 3.2. Le 3. 3. Le et sa construction sociale, 235 passage du statut de végétal à celui d'aliment, 237 passage du statut d'animal à celui d'aliment, 238 lait et ses dérivés, 242... | | | | 8. | Sans titre | | | L'abondance et la liberté alimentaires posent de façon nouvelle la question des choix individuels, 81. - La diète hippocratique et la personnalisation de la raison alimentaire, 83. - Les transformations des pratiques alimentaires et l'autonomisation du discours culinaire, 88. - " Laissons crier les médecins " ou l'émergence d'une raison gastronomique, 89. - Allégement et laïcisation des prescriptions alimentaires : honte, culpabilité, déprime, 92. - La formation d'un modèle alimentaire mondial ?, 97. - Une " transition alimentaire " vers de nouveaux équilibres, 100. - De la démédicalisation et du désenchantement de la cuisine, à la construction sociale de nouvelles régulations, 103... | | | | 9. | Sans titre | | | L'exotisme culinaire, une construction historique et sociale, 195 L'altérité : réduction et reconnaissance, 201 Annexes... | | | | 10. | Microsoft Word - Programme COURT colloque.doc | | | Traditions, transitions " C'est pas gras le confit ou la cuisine du canard gras à la maison : observations dans le Sud-Ouest " Isabelle Techoueyres " La cuisine au feu de bois à Guadalajara (Mexique) : nostalgie et imaginaire d'une tradition " Ricardo Ávila & Martín Tena " La cuisine camerounaise urbaine dans les formes de construction sociale actuelles " Mbonji Edjenguélé & Jean-Marie Essomba " L'asado modifié.... | | |
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