Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Construction des identités

  • 1 laurioux bruegel hist identites alim som

    13/05/2009
    Identités culturelles, sociales et régionales à travers le temps Rayna GAVRJLOVA, Ex occidente lux :les produits occidentaux et la modernisation de la culture culinaire dans l' Europe du Sud Est au XIXe siècle 63 Alimentation et construction des identités nationales Trude EHLERT, Les manuscrits culinaires médiévaux témoignent -ils d' un modèle alimentaire allemand
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  • 2 Histoire de l'alimentation

    02/02/2012
    L' alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d' un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à qui contribue à modeler l' identité de chaque peuple: elle dépend de leurs techniques de production agricole; de leurs structures sociales; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent; de leur vision du monde et d' un ensemble de traditions lentement construites à cours de siècles
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  • 3 Histoire de l'alimentation

    02/02/2012
    L' alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d' un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à qui contribue à modeler l' identité de chaque peuple: elle dépend de leurs techniques de production agricole; de leurs structures sociales; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent; de leur vision du monde et d' un ensemble de traditions lentement construites à cours de siècles
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  • 4 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN

    01/10/2011
    C' est pourquoi ils sont à coeur de l' identité française et de notre patrimoine naturel et culturel. Un patrimoine dont la construction par la société est dynamique et qui" aide à penser le lien entre le temps, les lieux et les hommes," comme l' écrivent Laurence Bérard et Philippe Marchenay, ethnologues et auteurs d' un ouvrage sur les fromages des Alpes du Nord
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  • 5 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN

    01/10/2011
    C' est pourquoi ils sont à coeur de l' identité française et de notre patrimoine naturel et culturel. Un patrimoine dont la construction par la société est dynamique et qui" aide à penser le lien entre le temps, les lieux et les hommes," comme l' écrivent Laurence Bérard et Philippe Marchenay, ethnologues et auteurs d' un ouvrage sur les fromages des Alpes du Nord
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  • 6 Penser l'alimentation BAT OK

    05/05/2009
    La construction d' un répertoire du comestible La seconde question centrale posée à l' espèce humaine- découlant de son statut d' omnivore- fut... Toujours et encore la question du choix, alors que jadis, les décisions alimentaires étaient construites à delà de l' individu dans une série d' interactions sociales, elles étaient télé-régulées
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  • 7 Gastronomie et identité culturelle française. Compte-rendu de colloque par Christy Shields-Argelès

    12/07/2005
    L' air des côtelettes illustre le premier cas, l' air des truffes le deuxième... On pourrait commencer à croire que, dans cadre de ce colloque, le rôle des Américains a été de déconstruire ou démystifier le discours gastronomique français en tant que discours identitaire national, et celui des Français de se concentrer sur la construction de cette identité en appuyant leur analyses sur le discours dominant de l' époque
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