Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Construction des identités

Nos principales pages sur ce sujet :

1.La gourmandise / L'amateur de durian
 Construire son identité lemangeur-ocha.com - N'Diaye, Catherine (sous la direction de).... De ce fait, l'aliment devient un élément majeur dans la construction de l'identité, personnelle, de groupe, culturelle....
 
2.Cuisine, alimentation, métissages
 Entrées - Modernité et alimentation : vers une accumulation culinaire - Les nouvelles formes de régulations alimentairesProduits du terroirs - La " vraie " cuisine du terroir - L'acte de manger en milieu africain - Construire des identités culinaires en Asie du Sud Est. Toasts - La transition des morts en Géorgie caucasienne.
 
3.Histoire et identités alimentaires en Europe
 " Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es " : la nourriture participe activement à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales....
 
4.Nizard résumé colloque ocha
 Nous envisagerons ici l'interdit des mélanges lacté / carné comme partie d'un code alimentaire plus vaste, réinterprété à la lumière des valeurs contemporaines selon différents registres : diététique, éthique, construction des identités, peurs alimentaires, rapport à l'animal et à sa souffrance... - hygiéniste ou diététique - différentiation : ce mode de cuisson, selon Maimonide, était utilisé par les païens dans leurs pratiques idolâtres - légal : la loi s'impose - éthique : inhumanité d'un tel acte - symbolique : séparer la vie et la mort - psychanalytique : renverrait à l'interdit de l'inceste Les conséquences d'un tel interdit sont nombreuses dans la manière de " faire la cuisine " : cuisson, rythmes alimentaires, ustensiles utilisés, consommation de fromages... Nous tenterons de comprendre pourquoi, dans un contexte général de sécularisation et de mise à distance de la Loi comme impératif, ces pratiques continuent d'être appliquées et de faire sens....
 
5.Actualités
 Loin d'être un luxe dont on pourrait se passer, le plaisir gustatif participe à la construction de notre identité dès notre naissance et peut-être même dans le ventre maternel....
 
6.Conférence " Nourrir de plaisir " questions réponses de jean pierre CORBEAU - 3 dec 2008
 Le plaisir gustatif participe à la construction de notre identité dès notre naissance et peut-être même dans le ventre maternel....
 
7.Sans titre
 Identités culturelles, sociales et régionales à travers le temps Rayna GAVRJLOVA, Ex occidente lux : les produits occidentaux et la modernisation de la culture culinaire dans l'Europe du Sud-Est au XIXe siècle Alimentation et construction des identités nationales Trude EHLERT, Les manuscrits culinaires médiévaux témoignent-ils d'un modèle alimentaire allemand ? * 7 9 9 21...
 
8.Sans titre
 Bernard Guy-Grand (médecin nutritionniste, Hôtel-Dieu, Paris) La construction de l'identité alimentaire Saadi Lahlou (psychosociologue, EHESS, Paris) Les rationalités des mangeurs Jean-Pierre Poulain (sociologue, Université Toulouse Le Mirail) Normes, dogmes et pratiques avant Pasteur Madeleine Ferrières (historienne, Université, Avignon) Régimes et pouvoirs, régime et pouvoir Jean-Pierre Corbeau (sociologue, Université, Tours) p. 127 p. 135 p. 147 p. 157...
 
9.Cuisine, alimentation, métissages
 Produits du terroirs - La " vraie " cuisine du terroir - L'acte de manger en milieu africain - Construire des identités culinaires en Asie du Sud Est...
 
10.Histoire et identités alimentaires en Europe
 " Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es " : la nourriture participe activement à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales....
 

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