| 1. | L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ? |
| | Bouddhisme, shintoïsme et consommation de viande animale au Japon.... |
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| 2. | Sans titre |
| | Il n'acquiert l'autorisation de consommer de la viande qu'après et à condition que l'animal soit préalablement tué.... Anne-Marie Hasson6, Jean-Michel Lecerf7, Jean-Pierre Corbeau8 Ils ont analysé les arguments moraux, écologiques et de santé des partisans d'une alimentation à base de produits végétaux, la remise en cause des filières animales et l'impact des différents facteurs sur la consommation actuelle de viande.... |
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| 3. | Le mangeur et l'animal / Les pratiques de l'alimentation... |
| | La perspective historique engagée depuis le XVIe siècle met en évidence le goût pour la consommation de viande, mais aussi le recours nécessaire au pain.... Manger de la viande : une pratique de citadins ? Tous les chiffres, même dispersés et parfois difficiles à interpréter, concernant la France du XIXe siècle et des siècles précédents, confirment la corrélation à la fois étroite et ancienne entre consommation de viande et fait urbain.... |
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| 4. | " L'interdit du boeuf en Chine. Agriculture, éthique et sacrifice ", compte rendu du livre de Vincent Goossaert |
| | Un voyage passionnant à l'intérieur d'une pratique alimentaire qui se développe sur deux millénaires, des règles du taoïsme et du bouddhisme au début de notre ère jusqu'à aujourd'hui où le discours de l'interdit cohabite avec un monde florissant de bouchers de viande bovine.L'interdit du boeuf banalise par ailleurs le sacrifice et la consommation de viande de porc.. |
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| 5. | L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ? |
| | Bouddhisme, shintoïsme et consommation de viande animale au Japon.... |
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| 6. | Actualités |
| | Annie Hubert * envisage plusieurs scénarios, tous culturellement possibles : des omnivores devenus herbivores (seront-ils plus minces ? en meilleure santé ? la question reste ouverte) ; des omnivores consommant moins de viande mais provenant d'animaux " heureux " ; ou, plus probable, un monde à deux vitesses : d'un côté, des riches, de plus en plus méfiants envers la nourriture, végétariens par prudence, vivant dans des milieux tellement purifiés, stérilisés et ultra propres qu'ils auront du mal à voyager sans emporter leurs propres aliments, une sorte de cacherout laïque en quelque sorte, les menus de chacun ayant été calculés par la nutrigénomique ; de l'autre côté, des pauvres qui auront moins d'eau, moins de terre, moins de tout et pour qui les produits animaux seront un luxe désiré, désirable et le plus souvent inaccessible.... |
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| 7. | Actualités |
| | Mais cette habitude disparut pendant tout le temps du tabou lié à la consommation de viande jusqu'au XVIIIIè siècle au moment où le gouvernement japonais relança la production laitière dont les produits étaient considérés surtout comme des médicaments et réservés à une élite.... Depuis le milieu du XXè siècle, la consommation des produits laitiers au Japon s'est considérablement développée : en 2003, la consommation moyenne était de 93,1 kg par habitant. " Bouddhisme, shintoïsme et consommation de viande animale au Japon ", par Naomichi Ishige, in " L'homme, le mangeur, l'animal.... |
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| 8. | C. capdeville-zeng compte-rendu de lecture L'interdit du boeuf 2006 |
| | Compte-rendu de lecture par Catherine Capdeville-Zeng, Anthropologue1 Ce livre est une monographie thématique concernant l'interdit du boeuf, une règle morale très importante en Chine qui liait deux exigences : ne pas tuer de bovin et ne pas en consommer la viande.... Néanmoins la révolution taoïste échoue à réformer les cultes locaux dont les divinités continuent à consommer de la viande : elles sont inscrites à un échelon inférieur dans le panthéon taoïste dont les dieux profitent d'offrandes végétariennes.... |
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| 9. | La bulle du vendredi Saint à Séville ; D. Fournier |
| | L'application du principe d'une bulle autorisant la consommation de viande au cours de cette période ne pouvait que prendre des aspects distincts de ceux qu'elle impliquait dans d'autres villes espagnoles.... De nos jours, la consommation de viande paraît particulièrement indispensable aux Sévillans le vendredi saint.... |
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| 10. | L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ? |
| | Bouddhisme, shintoïsme et consommation de viande animale au Japon.... |
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