Comité de Recherche

1 Qui sommes-nous ?
22/05/2012
Venez rencontrer l' Ocha et le Comité Scientifique... Sous égide de un comité scientifique, l' Ocha explore les relations complexes que les mangeurs entretiennent avec leur alimentation et l' origine de leurs aliments avec une approche pluridisciplinaire privilégiant les sciences humaines et sociales. Le site de l' Ocha est un centre ressources sur les cultures et les comportements alimentaires ainsi que sur les façons de penser l' alimentation en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Si l'un des objectifs majeurs de l' Ocha est d' analyser les évolutions du modèle alimentaire français, l' Ocha s' intéresse également à. L' Ocha ouvre en 2009 une rubrique en anglais
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2 Le symbolisme en général
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Il en recherche les manifestations à travers plusieurs disciplines et emprunte ses exemples à l' individuel comme à culturel, à l' exotique comme à quotidien
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3 Gastronomie française
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Il faut éduquer le goût, inciter le secteur agro alimentaire à rechercher la qualité et l' authenticité, faire reculer l' uniformité qu' engendre une productivité dévoyée
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4 Manger aujourd'hui
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Les façons contemporaines de manger, que l' on résume souvent par" modernité alimentaire," font l' objet d' inquiétudes"( trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration.)"... La tentation est grande de les décoder comme la dégradation d' un ordre alimentaire initial et de rechercher la restauration d' un modèle traditionnel
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5 Manger aujourd'hui
22/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha. 864 auteurs répertoriés
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6 Spécial Image du corps, poids, régimes, anorexie, stigmatisation
22/05/2012
Cette charte, signée à Paris le 9 avril sous égide de Madame Roselyne Bachelot Narquin, Ministre de la Santé, de la Jeunesse des Sports et de la Vie associative, fait suite à un groupe de travail co- présidé par Jean Pierre Poulain, membre du Comité scientifique de l' Ocha et Marcel Rufo, pédo psychiatre
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7 Le Mangeur de sardines à l'huile
19/07/2005
comme la première publicité du genre et qui évoque le public recherché": Grâce à cette invention précieuse, l' opulent nabab de Calcutta qui marie sa fille peut, sur les bords du Gange copier dans le Cuisinier Royal, le menu du banquet des noces... A Concarneau, pratiquement toute la production est destinée à l' exportation": Cette sardine à huile est très recherchée et on la transporte toute à l' étranger" 11
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