Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Choix alimentaires
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1 Anthropologie des choix alimentaires
02/02/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Anthropologie des choix alimentaires
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2 La relation mère-fille au coeur des choix alimentaires - Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes", Paris - 12 et 13 octobre 2009
15/10/2009
Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes," Paris- 12 et 13 octobre 2009 La relation mère fille à coeur de choix alimentaires Meryem Sellami Meryem Sellami est sociologue et chercheur AlimAdos à sein de laboratoire Cultures et sociétés en Europe( CNRS- Université de Strasbourg... Meryem Sellami "La relation mère fille à coeur de choix alimentaires-" Mise en ligne Octobre 2009.Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes," Paris- 12 et 13 octobre 2009 leur semble donc illogique de" maigrir avec leur mère
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3 Les hommes et leurs aliments
02/02/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline
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4 Identités des mangeurs, images des aliments
02/02/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline
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5 Lamine, Claire
01/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / choix et pratiques alimentaires de mangeurs bio intermittents / disp / © OCHA 2005
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6 Lamine, Claire
02/02/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / choix et pratiques alimentaires de mangeurs bio intermittents / disp / © OCHA 2005
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7 Pratiques alimentaires et identités culturelles (Vol.1)
02/02/2012
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8 Les interdits alimentaires
02/02/2012
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9 L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France
02/02/2012
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10 Anthropologie des coutumes alimentaires
02/02/2012
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11 Des aliments et des hommes
02/02/2012
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12 Des aliments et des hommes
02/02/2012
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13 Risques et peurs alimentaires
02/02/2012
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14 ifn aliments hommes som
12/05/2009
Notre choix d' alimentation Jean Pau. Laplace( Président de l' IFN) p. 127 p. 135 p. 147 p. 157 p. 163 La plupart des textes de ce document correspondent à la retranscription de l' enregistrement des interventions
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15 L'enfant face aux aliments
02/02/2012
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16 Contreras résumé colloque ocha
01/06/2006
D' une manière très simple et schématique, nous pourrions dire que les choix alimentaires qui se sont développés, qui ont été appris et transmis à fil de l' histoire de l' espèce humaine ont pris en compte deux types de processus qui sont les suivants. 1. Apprendre à obtenir les aliments( lesquels, où, comment, quand....ce qui équivaut à connaître le milieu et les relations de cause à effet qui le caractérisent;)... augmenter l' inventaire des aliments disponibles( que ce soit en dépassant la néophobie caractéristique du paradoxe de l' omnivore ou bien en apprenant à les préparer, et éliminer leur toxicité, indigérabilité... etc ce qui revient à un apprentissage de leur transformation;) augmenter ou maintenir stable la disponibilité des aliments inventoriés dans un milieu donné( en facilitant leur développement ou leur épuisement ce qui revient à développer des modes ou des techniques de conservation, de stockage, de rationnement, de domestication, d' intensification, de mécanisation, d' insémination, en posant des interdictions, des limites, des tabous;)... augmenter l' attrait de l' aliment, le goût, de l' inventaire disponible( c' est le rôle de la cuisine
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17 Les comportements alimentaires
02/02/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Ces chercheurs et ces praticiens travaillent au quotidien sur les thèmes traités qui touchent à de grandes questions de santé et d' actualité: choix alimentaire, nutrition, diététique, alimentation des enfants, des femmes enceintes, des sportifs, végétarisme, anorexie, obésité
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18 Les Français et l'harmonie alimentaire
02/02/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline
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19 Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire
02/02/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline
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