Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Centre National
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1 Le camembert, mythe national
22/05/2012
Le camembert, mythe national... L' auteur déroule l' étonnant parallèle entre les vicissitudes du fromage normand et celles de la nation... Pierre Boisard met ainsi à jour les ressorts de l' identification de la France et du camembert et, auscultant sa pâte savoureuse, pénètre dans l' intimité de la nation française
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2 Cah. OCHA 9 /Actualiser et compléter l'enquête INSERM par ...
30/11/2006
Actualiser et compléter l' enquête Inserm par une étude spécifique 21 Les entretiens se sont déroulés en deux phases distinctes-: une première partie de dialogue libre à partir de un guide d' entretien certes centré sur l' alimentation et les changements vécus en matière... Il permet d' obtenir, en l' additionnant au premier, une repré- 22 sentativité nationale
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3 Agenda des événements autour de l'alimentation
22/05/2012
Ce Forum est organisé par l' I E H C A.et l' Université François Rabelais (Tours) avec le soutien des ministères de l' Education Nationale et de la Recherche, de la Culture et de la Communication, du Tourisme et de la Mer, de la Région Centre et de la Ville de Tours. Il bénéficie du parrainage d' Interloire
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4 "Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations, XIXe-XXIe siècles"
22/05/2012
C' est à occasion de 250è anniversaire de la naissance de Brillat Savarin que ce Colloque international a été organisé en mars 2005 à Paris par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et par la Société de Ethnologie Française (SEF,) avec le concours de l' Ocha
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5 Document final résumés colloque
15/12/2010
Cette enquête, qui regroupe une ethnographie de vingt familles, des observations et des entretiens menés dans deux écoles et trois centres socioculturels et de loisirs, s' est intéressée aux pratiques alimentaires des enfants âgés de 4 à 12 ans. L' intérêt de cet intervalle large est de traiter ce sujet à partir de questions suivantes: en quoi l' alimentation constitue un observatoire des rapports entre les catégories d' âges? Quels types de repas( collation, goûters, grignotages)... les mettent en tension?Quelles sont les périodes charnières entre ces catégories? Comment se construit la spécificité des pratiques alimentaires propres à chacun? Cette recherche a bénéficié du soutien financier de" l' Agence Nationale de Recherche -ANR" dans cadre de "Programme National de Recherche en Alimentation et nutrition humaine," projet" ANR- 06- PNRA- 019" débutée en janvier 2007
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6 Présentation d'AlimAdos
23/01/2008
Présentation de AlimAdos, un programme de recherche de l' Ocha sélectionné par l' ANR L' Agence Nationale de Recherche a retenu" AlimAdos: comportements alimentaires et différences culturelles à l' adolescence" dans cadre de l' appel d' offre du PNRA 2007... o L' outil biographique: les récits de vie centrés sur le rapport à la nourriture( mes goûts, mes dégoûts, etc). constituent un des éléments de l' approche individuelle o Les outils bio métriques et les entretiens autour de l' image du corps
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7 La question alimentaire - Introduction et avant propos par Laurent Damiens et Maggy Bieulac-Scott
02/07/2008
Sous égide de son comité scientifique, l' Ocha explore les relations que les mangeurs entretiennent avec leurs aliments, à travers une approche pluridisciplinaire centrée sur les sciences humaines et sociales... Ce projet est co- financé par l' Agence Nationale de Recherche et mené avec deux laboratoires du CNRS en Alsace et en Paca
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