Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Centre d'histoire des sociétés contemporaines

  • 1 Sociologies de l'alimentation

    22/05/2012
    C' est pourquoi la modernité alimentaire et les crises qui l' accompagnent sont des lieux de lecture privilégiés pour comprendre les mutations sociales contemporaines... Revenant à l' histoire de la sociologie, il montre comment, à détour de problématiques considérées comme plus fondamentales, cette discipline a rencontré l' alimentation
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  • 2 "La gastronomie entre l'art et la science et les discours et représentations". Colloque International "Gastronomie et identité culturelle française", Paris, mars 2005.

    22/05/2012
    Un colloque organisé par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines, en partenariat avec la Société de ethnologie française en partenariat avec l' Ocha, la Communauté d' agglomération de St Quentin en Yvelines et le Conseil des Grands Crus Classés du Médoc
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  • 3 Faut-il nourrir les pauvres ? Une perspective historique [Partenariat avec Anthropology of food]

    22/05/2012
    "href=.Colloque international organisé à occasion de 250ème anniversaire de la naissance de Brillat Savarin par le Centre de Histoire Culturelle de Sociétés Contemporaines (CHCSC) et par la Société de Ethnologie Française avec le concours de l' Ocha. "href=.Colloque international organisé par l' ESC, le CNRS et l' Ocha, les 12 14 décembre 2005, Toulouse
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  • 4 "Food Culture in France", un compte-rendu du livre de Julia Abramson, Greenwood Press, 2007

    22/05/2012
    Discours et représentations XIXè- XXIè siècles," organisé en mars 2005 par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines de l' Université de Versailles Saint Quentin en Yvelines, en partenariat avec la Société de ethnologie française et l' Ocha. Il a donné lieu à un important ouvrage dirigé par Françoise Hache Bissette et Denis Saillard et publié en 2007.lire le du colloque, voir la de l' ouvrage, lire le de l' ouvrage
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  • 5 Gastronomie et identité culturelle française

    22/05/2012
    Cet ouvrage constitue les actes du colloque organisé en 2005 par le Centre de Histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et la Société de ethnologie française. Lire, le professeur de l' Histoire de la cuisine et de la gastronomie, Université Paris 7 -Diderot
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  • 6 Le mangeur et l'animal / Biographie des auteurs

    30/11/2006
    Il est responsable de l' axe" Histoire des sociétés rurales contemporaines" du centre Pierre Léon d' histoire économique et sociale, unité mixte de recherche (UMR 5599 )du Centre national de recherche scientifique (CNRS. Ses derniers ouvrages parus sont: 150 ans d' excellence agricole en France
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