| 1. | Mille et une bouches / A table |
| | Le recours aux plats préparés connaît un fort développement, encore que d'inégale importance selon les catégories sociales : dans les couches populaires, les femmes ne se sont pas départies de l'idée que les nourritures toutes prêtes sont forcément suspectes, et laissent pressentir de la désinvolture chez celles qui en font un usage répété.... |
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| 2. | Penser l'alimentation BAT OK |
| | Dans les années 1980, Pierre Bourdieu, comme tous ses contemporains, valorisait l'inscription dans une catégorie sociale comme un élément déterminant, voire un déterminisme des comportements alimentaires.... |
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| 3. | Cah. OCHA 9 / Résumé |
| | A côté des déterminants classiques que sont les catégories sociales, l'activité ou la non activité, l'âge, le statut matrimonial, la répartition sociale et sexuelle des rôles et des goûts, il existe une différentiation régionale des représentations nutritionnelles.... |
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| 4. | Cah. OCHA 6 / Résumé |
| | À travers ce que nous disent les 10 - 11 ans, l'image du repas qui nous apparaît est celle d'une institution et d'un rituel très valorisés, peut-être même plus valorisés que jamais, en particulier dans des catégories sociales où, précisément, le repas semblerait a priori le plus menacé (classes moyennes urbaines, activité professionnelle des deux parents).... |
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| 5. | Dorothée GUILHEM Texte Café Géo |
| | 636). Comme le démontre B. Kuhn, la vente du lait fonde l'influence économique et sociale de la femme fulBe, il renvoie également, comme le note l'auteur, à l'association entre la beauté féminine et l'appartenance à la catégorie sociale des FulBe. Le lien entre le statut féminin et le lait se révèle dans le rite de passage du mariage, car la jeune fille reçoit de sa mère les ustensiles de mesure du lait et les calebasses qui vont contenir le lait.... |
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| 6. | La saveur des sociétés |
| | Selon quelles logiques les goûts évoluent-ils dans le temps, et pour quels résultats ?Quelles sont, dans chaque pays, les catégories sociales les plus innovantes ?. L'analyse des goûts alimentaires des Français et des Allemands porte un éclairage particulier sur l'histoire des sociétés, sur leurs constitutions morphologiques, sur les modèles d'intégration sociale qu'elles privilégient, sur les conflits qui les animent, sur les referents idéologiques et moraux qui y dominent.. |
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| 7. | La Distinction : critique sociale du jugement |
| | On pourrait, à titre d'hygiène critique, commencer la lecture par le chapitre final, intitulé Eléments pour une critique " vulgaire " des critiques " pures ", qui porte au jour les catégories sociales de perception et d'appréciation que Kant met en oeuvre dans son analyse du jugement de goût.... |
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| 8. | Méthodologies d'étude des pratiques alimentaires |
| | Les voies d'entrée dans le fait alimentaire Les sciences sociales et humaines en utilisent quatre : les statistiques économiques des disponibilités d'aliments à l'échelle d'un pays, les achats par catégories sociales à l'intérieur d'un même pays, les enquêtes au niveau des ménages, les enquêtes au niveau des individus.... |
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| 9. | La Distinction : critique sociale du jugement |
| | On pourrait, à titre d'hygiène critique, commencer la lecture par le chapitre final, intitulé Eléments pour une critique " vulgaire " des critiques " pures ", qui porte au jour les catégories sociales de perception et d'appréciation que Kant met en oeuvre dans son analyse du jugement de goût.... |
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| 10. | La saveur des sociétés |
| | Quelles sont, dans chaque pays, les catégories sociales les plus innovantes ?... |
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