Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Association Française
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1 "Sacrifier pour l'Aïd el-Kebir en France"
22/05/2012
-Les organisé en 2006 par l' AFSR( Association Française de Sciences Sociales des Religions) en partenariat avec le CNRS et l' Ocha: rubrique Sciences humaines / partenariats. -Les( dont les interdits de diverses religions,) Les Cahiers de l' Ocha N° 7
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2 Spécial Colloque "AlimAdos" : le programme détaillé !
22/05/2012
Depuis 2007, les chercheurs d' AlimAdos( sociologues, ethnologues, bio anthropologues )travaillent non seulement avec des jeunes de 12 à 19 ans mais également avec leur entourage( parents, grands parents, amis, frères et soeurs, personnels scolaires, animateurs)... dans deux régions, Alsace et Provence Alpes Côte d' Azur, représentatives de la diversité de la population française
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3 Terroir et territoire, nouvelle modernité alimentaire aux USA ?
22/05/2012
Amy Trubek, chef cuisinier et anthropologue de l' alimentation, fascinée par la France, a consacré sa thèse de doctorat et son premier livre à la façon dont les Français ont" inventé" la haute cuisine et les métiers de la gastronomie... Pour Amy Trubek, la culture du terroir, d' inspiration européenne et de abord française, rejoint des valeurs portées par la contre culture américaine et la contre cuisine qui en est issue, avec des personnalités pionnières telles qu' Alice Waters (The Art of Simple Food, for a Delicious Revolution )et Odessa Piper
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4 Spécial Colloque "AlimAdos" : save the date !
22/05/2012
Esthétique, santé, goûts et dégoûts, identité, autonomie, transgression, partage... autant de thèmes essentiels pour connaître et comprendre les adolescents en France aujourd' hui. Ce qui est bon ou mauvais pour la santé, ce qui fait grossir ou mincir, ce qui rend beau, fort, grand, ou ce qui fait honte, ce qui me définit et me distingue de autre, toutes ces catégories et bien d' autres ont été appréhendées à partir de point de vue des adolescents d' aujourd' hui dans une France multiculturelle et de leurs habitudes au quotidien
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5 Bastidiana. Cuisine, alimentation, métissages. Sommaire
12/05/2009
MENU Mise en bouche Jean Pierre CORBEAU Cuisiner, manger, métisser 5 Les hors de oeuvres du Maître de cérémonie TEXTES DE ROGER BASTIDE La cuisine française( 1946) Cuisine africaine et cuisine de Bahia( 1960) La cuisine des dieux: candomblés et nourriture( 1950) Le psychanalyste dans la cuisine( 1951) Une fête des ignames neuves à Pobé( 1968) Le réseau des marchés Nago( avec P Verger ()1958) 11 13 23 35 41 61 Entrées Matthieu de LABARRE Modernité et alimentation: vers une acculturation culinaire Muriel GINESTE Les nouvelles formes de régulations alimentaires 77 89 Produits de terroirs Isabelle TECHOUEYRES "La vraie" cuisine du terroir 101 Jean Macaire MUNZELE MUNZIMI L' acte de manger en milieu africain 115 Annie HUBERT Construction des identités culinaires en Asie du Sud Est
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6 Cuisine, alimentation, métissages
22/05/2012
-La cuisine française... -Femmes migrantes et pratiques culinaires associatives
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7 Agenda des événements autour de l'alimentation
22/05/2012
Depuis 2007, les chercheurs d' AlimAdos( sociologues, ethnologues, bio anthropologues )travaillent non seulement avec des jeunes de 12 à 19 ans mais également avec leur entourage( parents, grands parents, amis, frères et soeurs, personnels scolaires, animateurs)... dans deux régions, Alsace et Provence Alpes Côte d' Azur, représentatives de la diversité de la population française
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8 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective
22/05/2012
Les résumés du colloque"" organisé en 2006 par l' AFSR( Association Française de Sciences Sociales des Religions) en partenariat avec le CNRS et l' Ocha: rubrique Sciences humaines / partenariats. Les interdits alimentaires( dont les interdits de diverses religions
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9 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective
22/05/2012
Les résumés du colloque"" organisé en 2006 par l' AFSR( Association Française de Sciences Sociales des Religions) en partenariat avec le CNRS et l' Ocha: rubrique Sciences humaines / partenariats. Les interdits alimentaires( dont les interdits de diverses religions
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10 Spécial Image du corps, poids, régimes, anorexie, stigmatisation
22/05/2012
Cette charte, signée à Paris le 9 avril sous égide de Madame Roselyne Bachelot Narquin, Ministre de la Santé, de la Jeunesse des Sports et de la Vie associative, fait suite à un groupe de travail co- présidé par Jean Pierre Poulain, membre du Comité scientifique de l' Ocha et Marcel Rufo, pédo psychiatre
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11 Colloque " Alimentation Adolescentes ", 12-13 oct à Paris : Derniers jours pour s'inscrire !
22/05/2012
des jeunes Français étaient peu éxagérées... AlimAdos sur le plan de la méthode, c' est une première, la première recherche qualitative en profondeur sur l' alimentation des adolescents de 12 à 19 ans dans une France multiculturelle... AlimAdos, en termes d' équipe, c' est un programme de l' Ocha co- financé par le Cniel et l' Agence Nationale de Recherche et conduit en partenariat avec deux laboratoires du CNRS( Unité d' anthropologie bioculturelle / Université de la Méditerranée à Marseille et Laboratoire" Cultures et sociétés en Europe" / Université de Strasbourg) et l' Institut Français de Nutrition (IFN
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12 Faut-il nourrir les pauvres ? Une perspective historique [Partenariat avec Anthropology of food]
22/05/2012
"href=.Colloque de l' Association Française de Sciences Sociales des Religions avec l' Ocha et le CNRS, les 6 et 7 février 2006, à Paris... "href=.L' Association Internationale de Sociologues de Langue Française (AISLF) a tenu son dernier Congrès à Tours du 5 à 9 juillet 2004.Textes présentés dans cadre de Comité de Recherche 17 de l' AISLF
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13 Droit et Gastronomie som
30/11/2006
comme élément de qualité des produits alimentaires: UNIVERSITÉ DE NANTES- FACULTÉ DE DROIT ET DES SCIENCES POLITIQUES- 5 9 13 Colloque Indication géographique et produits alimentaires( 22 / 23 juin 1995 )Regard d' un juriste français sur le chocolat: CONGRÈS INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE- COMMANDERIE DES CORDONS BLEUS- DÉLÉGATION SUISSE- 27 Conférence de Genève( Hôtel Le Richemond 28 janvier 1995 )& Droit et chocolat- le cas de la France et de la Suisse: PREMIER SALON DU CHOCOLAT CHOCOLAND (Paris Espace Eiffel Branly 28 octobre / 1er novembre 1995 )Appellation et dénomination: Recette judiciaire
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14 Alimentation des populations modestes et défavorisées
19/11/2008
Aide privée, aide publique L' aide alimentaire est distribuée par les associations humanitaires dont on peut citer les principales: Fédération Française des Banques Alimentaires, Croix Rouge Française, Secours Populaire Français, Restaurants du Coeur, Emmaüs, Comité Catholique contre la Faim, Action contre la Faim etc. Ces associations disposent de délégations régionales, départementales et locales généralement animées par des bénévoles
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15 Mémoires lactées / Quand naquit la France du lait ...
30/11/2006
Annie Amizet, L' Évolution des races bovines françaises depuis la fin du XVIIIe siècle, thèse pour le doctorat vétérinaire, Alfort, 1964, 108 p. Une France du lait lemangeur-ocha.com- Gillet, Philippe( sous la direction de. Des laits et des richesses 181 Quand naquit la France du lait. Jean Luc Mayaud L' élevage laitier français est une construction économique et géographique récente, oeuvre de secteurs dynamiques du monde agricole
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16 Newsletter Ocha - Janvier 2006
22/05/2012
Un colloque organisé les lundi et mardi 6 et 7 février à Paris par l' AFSR( Association française des sciences sociales des religions,) le CNRS et l' OCHA. Rendez vous dans
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