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Nos principales pages sur ce sujet :
| 1. | Agenda des évènements autour de l'alimentation | | | Des cultures fondées sur le lait, celles des hauts plateaux d'Asie centrale et de nombreux peuples d'éleveurs en Afrique, à la comparaison entre pratiques fromagères traditionnelles au Mexique, aux Etats-Unis comme en Franche Comté, ce que le colloque international de l'Ocha vous fera découvrir au fil du lait les 6 et 7 mai 2010 au Museum National d'Histoire Naturelle ce sont les couleurs et les saveurs du monde !... | | | | 2. | Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6 / 7 mai 2010 à Paris | | | Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d'agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Saviez-vous que, dans les hauts plateaux d'Asie centrale et d'Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté ?... | | | | 3. | biographie | | | 2000 Annie Hubert et Philippe Le Failler eds. Opiums : plantes de la convivialité et du pouvoir en Asie, L'Harmattan Paris... | | | | 4. | Les produits laitiers dans les familles ouest africaines à Marseille. Analyse transversale (1999-2009) | | | Autres cultures, autres moeurs : éducation alimentaire des jeunes enfants dans une population d'Asie du sud-est Il faut apprendre à manger mais en mangeant on apprend aussi beaucoup des valeurs et des usages propres à la société dans laquelle on vit, au-delà même de l'aspect purement alimentaire.... | | | | 5. | Agenda des évènements autour de l'alimentation | | | La consommation enfantine d'aliments ludiques : analyse des tensions entre plaisir, risques et éducation " qui vise à éclairer les enjeux du rapprochement qui s'opère entre deux sphères considérées comme des espaces propres de l'enfance : les activités ludiques et les plaisirs alimentaires.Les résultats de différentes recherches menées en Amérique du Nord, en Asie, en Europe et en Afrique seront présentés dans des ateliers thématiques et les deux journées se concluront chacune par une table ronde : " Regards croisés sur la transformation des cultures alimentaires enfantines " à visée scientifique présentera les avancées récentes en matière de recherche au plan international " Pratiquer un marketing éducatif, est-ce crédible ? " à visée managériale tirera les enseignements apportés par ces journées de recherche pour orienter les pratiques marketing des produits alimentaires destinés aux enfants.. | | | | 6. | Le lait du Monde. Proverbes, dictons, pensées, poésies et chansons | | | D'Afrique, d'Asie ou de chez nous, elles nous offrent leur lait : vaches, chèvres, brebis, chamelles et juments... | | | | 7. | Les nourritures divines | | | Presses de l'Université de paris sorbonne, Paris, Asie, 1995, 401 pages " class="nav"En savoir plus... | | | | 8. | Mille et une bouches | | | Presses de l'Université de paris sorbonne, Paris, Asie, 1995, 401 pages " class="nav"En savoir plus... | | | | 9. | Savourer, goûter | | | Presses de l'Université de paris sorbonne, Paris, Asie, 1995, 401 pages... Asie n° 3... Après Donner et Recevoir, après Aménager l'Espace, ce troisième volume de la collection Asie est consacré à l'étude du goût et des saveurs en Asie orientale.... Enfin, la troisième partie - " Savoir manger, savoir échanger " - réintègre l'ensemble dans le contexte social et économique de l'Asie orientale contemporaine et prend en compte les contacts avec l'Occident.... | | | | 10. | Savourer, goûter | | | Presses de l'Université de paris sorbonne, Paris, Asie, 1995, 401 pages... Asie n° 3... Après Donner et Recevoir, après Aménager l'Espace, ce troisième volume de la collection Asie est consacré à l'étude du goût et des saveurs en Asie orientale.... Enfin, la troisième partie - " Savoir manger, savoir échanger " - réintègre l'ensemble dans le contexte social et économique de l'Asie orientale contemporaine et prend en compte les contacts avec l'Occident.... | | |
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