| 1. | La question alimentaire - Le modèle alimentaire français - Eloge de la cuisine et du repas, du plaisir et de la convivialité |
| | Art culinaire :... Art culinaire :... Art culinaire :... Art culinaire :... Art culinaire :... |
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| 2. | La citrouille est une lune naufragée |
| | Marie-Christine Clément (A la table de George Sand, La Magie du chocolat ou Colette gourmande), spécialiste de l'art culinaire et des jardins, nous convie dans ce petit traité littéraire, poétique, philosophico-gastronomique, avec originalité et bonheur, à l'exploration du coeur et de l'esprit des légumes.... |
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| 3. | colloque UVSQ Francoise HACHE BISSETTE |
| | Dans certaines fictions, la découverte de l'art culinaire se conjugue avec une découverte de la vie.... |
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| 4. | colloque UVSQ Henri LARSKI |
| | Gastronomie française et cinéma américain : quand l'art culinaire français devient un élément constitutif d'une certaine écriture filmique américaine.... |
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| 5. | Histoire de l'alimentation |
| | Il y sera question de nourriture quotidienne, du rôle du pain, du vin et des épices, de l'art culinaire, mais aussi des famines qui frappaient périodiquement l'ancienne Europe, ou bien des transformations de la consommation alimentaire depuis deux siècles.... |
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| 6. | C'est bon, c'est beau ! |
| | Acte d'identité culturelle, la façon de se nourrir, le contenu de nos assiettes va bien au delà de la fonction nutritionnelle.L'histoire, les symboles, les traditions, les émotions, tout contribue à l'art culinaire avec toutes ces richesses qu'il est bon de rappeler.. © OCHA 2005. |
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| 7. | Sans titre |
| | L'esprit des lois La sécurité dans l'assiette 41 Vu d'ici Art culinaire e t éducation scientifique 43... |
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| 8. | (Table des matière ok) |
| | L'art culinaire à la fin du Moyen Age Les premiers traités de cuisine... -, Savoir-faire et secrets de cuisine... -, Des épices aux sauces... -, Vers une identité culinaire.... L'art culinaire ou la cuisine artistique L'iconographie au service de la cuisine... -, Une cuisine décorative... -, La pédagogie de l'image au service du cuisinier et de la cuisinière... -, Un nouveau service... -, Un système et une science culinaire.... |
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| 9. | L'office et la bouche : histoire des murs de la table en France, 1300 - 1789 / Sommaire |
| | Remerciements................................................................... Introduction........................................................................ I. Le Moyen Age..................................................................... II. Les livres de cuisine et l'art culinaire au XVIesiècle........... III.... |
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| 10. | C'est bon, c'est beau ! |
| | L'histoire, les symboles, les traditions, les émotions, tout contribue à l'art culinaire avec toutes ces richesses qu'il est bon de rappeler.... |
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