| 1. | Cah. OCHA 9 / Faire la cuisine |
| | Ce que signifie " faire la cuisine " Selon le sexe, le statut matrimonial et l'activité (échantillon total OCHA 1998, en % des individus) Total Convivialité (faire plaisir, partage) Art culinaire (savoir-faire, créativité, expression personnelle) Obligation (devoir, habitude, nécessité) Hédonisme (bonheur, plaisir, sensualité) Corvée (cor vée, ennui, perte de temps) Se donner du mal Coûte cher 67 56 51 36 18 15 5 Femmes 73 58 50 38 12 13 6 Hommes 61 54 53 33 24 18 3 Seuls 67 57 50 35 17 14 7 En couple 68 56 51 36 18 16 4 Actifs 67 58 50 34 20 14 4 Non actifs 69 53 53 37 15 17 5 lemangeur-ocha.com - Poulain, Jean-Pierre.... |
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| 2. | Actualités |
| | 28/09/2005 Le XIXè siècle gastronomique :Julia Csergo, historienne, retrace l'évolution de l'alimentation entre art culinaire et science sanitaire en France.. 20/07/2005 " Faire la cuisine ", un colloque à Toulouse du 12 au 14 décembre 2005.. |
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| 3. | Actualités |
| | Julia Csergo, historienne, retrace l'évolution de l'alimentation entre art culinaire et science sanitaire en France.... |
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| 4. | colloque UVSQ Francoise HACHE BISSETTE |
| | Dans certaines fictions, la découverte de l'art culinaire se conjugue avec une découverte de la vie.... |
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| 5. | colloque UVSQ Henri LARSKI |
| | Gastronomie française et cinéma américain : quand l'art culinaire français devient un élément constitutif d'une certaine écriture filmique américaine.... |
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| 6. | colloque UVSQ Bertram M GORDON |
| | Depuis sa création par Earle MacAusland, en 1941, Gourmet est le plus prestigieux magazine américain consacré à l'art culinaire et au vin.... |
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| 7. | Sans titre |
| | L'esprit des lois La sécurité dans l'assiette 41 Vu d'ici Art culinaire e t éducation scientifique 43... |
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| 8. | Enjeu des mets et des mots / Manuel Vasquez Montalban : le... |
| | Quand on interroge Manuel Vasquez Montalban sur ce parti pris et sur l'attachement parfois démesuré qu'atteste son héros pour l'art culinaire, il répond que selon lui " la cuisine est une métaphore de la culture ", affirmation qui, depuis Lévi-Strauss nous est familière, mais il ajoute avec provocation : " La cuisine est une métaphore de la culture et de son contenu hypocrite, et elle est un des éléments du triptyque de réflexions qui, dans la série Carvalho, portent sur le rôle de la culture.... |
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| 9. | Sans titre |
| | Spécialiste de l'art culinaire et des jardins, Marie-Christine Clément (A la table de George... |
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| 10. | (Table des matière ok) |
| | L'art culinaire à la fin du Moyen Age Les premiers traités de cuisine... -, Savoir-faire et secrets de cuisine... -, Des épices aux sauces... -, Vers une identité culinaire.... L'art culinaire ou la cuisine artistique L'iconographie au service de la cuisine... -, Une cuisine décorative... -, La pédagogie de l'image au service du cuisinier et de la cuisinière... -, Un nouveau service... -, Un système et une science culinaire.... |
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