Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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AOP
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1 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - AOP,AOC, quelle différence ?
19/09/2008
AOP, AOC, quelle différence? L' Appellation de Origine Protégée, cousine européenne de l' Appellation de origine Contrôlée est en fait son exact équivalent européen. Comme l' AOC, l' AOP désigne la dénomination d' un produit dont la production, la transformation et l' élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir faire reconnu et constaté
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2 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - attente consommateurs
19/09/2008
Les systèmes de protection européenne- L' Appellation de Origine Protégée ou AOP, calquée sur l' AOC française, s' applique à un aliment produit, transformé et élaboré dans une aire géographique déterminée avec un savoir faire reconnu et constaté... "Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne
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3 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Pourquoi ce logo unique ?
19/09/2008
pour ce faire, elle adopte deux règlements qui créent, de part L' Appellation de Origine Protégée (AOP) et L' Indication Géographique Protégée (IGP) de autre part ",la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG:) Un Comté fabriqué au Danemark ou un Brie de Meaux affiné à Berlin n' ont pas lieu d' exister
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4 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Chiffres clés
19/09/2008
AOC / AOP laitières: les chiffres clés pour la France Fromage 29 AOC au lait de vache 12 AOC au lait de chèvre 2 AOC au lait de brebis 1 AOC à base de lactosérum( le broccio) Beurre et crème 1 crème AOC 2 beurres AOC Soit 47 AOC laitières dont 46 AOP( le dossier" gruyère" est en cours de validation par l' Europe) Production- Production fromagère commercialisée en 2007 :226 631 tonnes- 87 % lait de vache- 10 % lait de brebis- 3 % lait de chèvre Dont environ 71 % au lait cru( 138 173 tonnes) dont environ 6 % en production fermière( 14 970 tonnes, environ 1 500 producteurs fermiers-) Les 5 plus grosses productions fromagères commercialisées en 2007 -----:Comté: 47 468 tonnes Roquefort: 19 049 tonnes Cantal: 17 117 tonnes Reblochon: 16 100 tonnes St Nectaire :13 825 tonnes Soit environ la moitié du volume total( estimation) www.lemangeur-ocha.com
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5 "Appellation d'Origine Protégée", un même signe de reconnaissance pour toute l'union Européenne
22/05/2012
produit AOP le défendent collectivement en le produisant selon les mêmes critères. -Une démarche qui s' inscrit dans une logique de développement durable
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6 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Quel intérêt ?
19/09/2008
Pour le producteur, l' intérêt est de maintenir des savoirs faire, de sauvegarder une culture régionale, et par là même, des emplois dans des zones difficiles( il n' y a pas de délocalisation possible avec les AOP) et de développer les ventes... L' AOP identifie un produit typique et spécifique dont le caractère est lié à son origine géographique, qu' il s' agit de protéger
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7 Microsoft Word - DP-AOP-complet.doc
19/09/2008
Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne Sommaire Pourquoi ce logo unique? AOP, AOC quelle différence? Appellation d' Origine, quel intérêt? Pour le consommateur Pour le producteur Les chiffres clés Quatre clés pour l' accès à l' appellation d' origine- Un lien fusionnel avec le terroir Un subtil alliage entre tradition et modernité L' appellation d' origine, une propriété collective
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8 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - données chiffrées
19/09/2008
"Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne... "Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne... "Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne
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9 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - histoire
19/09/2008
C' est en juillet 1992 que, sous l' impulsion de la France, la Communauté Européenne instaure une protection des dénominations géographiques des produits européens, en adoptant deux règlements qui créent, de part l' AOP et l' IGP et de autre part l' attestation de spécificité... "Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne
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10 Actualités
22/05/2012
Car, même si elle n' est pas parfaite et si elle doit évoluer, elle nous a apporté beaucoup: le niveau de sécurité sanitaire sans doute plus meilleur au monde, une grande diversité de productions, des produits de qualité sur le plan gustatif et nutritionnel, des filières spécifiques- bio, AOC / AOP( désormais en Europe AOC appellations de origine contrôlée se dit AOP: appellations d' origine protégée,) produits de montagne des agriculteurs et un grand nombre de PME encore assez bien répartis sur l' ensemble des territoires ruraux et qui représentent de nombreux emplois dans l' agriculture, l' agro alimentaire et les secteurs associés
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11 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine
19/09/2008
"Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne... "Appellation de origine protégée (AOP:) Un même signe de reconnaissance pour toute l' Union Européenne
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12 Spécial Semaine du goût
22/05/2012
Désormais, tous les produits d' appellation d' origine des pays européens sont regroupés sous une enseigne commune, l' Appellation de Origine Protégée (AOP,) identifiée par un logo unique européen aux couleurs rouge et jaune. Conçu en juillet 2008 par la Communauté européenne, ce logo sera obligatoire
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13 Anne Richard, directrice Economie et Qualité du Cniel - "La filière de montagne un enjeu important pour le Cniel"
19/12/2008
Quels sont les leviers dont disposent les filières laitières de montagne pour valoriser leurs produits? Anne Richard :L' AOC( Appellation de Origine Contrôlée )est protégée au niveau européen via l' AOP( Appellation de Origine Protégée. Les AOC fromagères permettent de valoriser 30 % de lait produit en montagne
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14 Henri NAYROU : intervention à la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 08
19/12/2008
que les producteurs de montagne de toute l' Union européenne savent également faire preuve de dynamisme et de détermination pour faire valoir la qualité de leurs produits, soit à travers de la notoriété de marques régionales, soit en optant pour l'un des régimes communautaires de qualité, IGP ou bien AOP
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15 La question alimentaire - Les sites de l'OCHA
02/07/2008
Contribution des AOP et produits de montagne au développement territorial. La montagne laboratoire du développement durable
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16 berard march produits terroir som
28/05/2009
Que dit la réglementation européenne-? Comment l' applique la France-? La réglementation dans quelques pays d' Europe du Sud: un bref regard sur les AOP et IGP enregistrées Prouver l' origine- Le sens de la durée- Du côté de producteurs"- Certains produits ont plus de choses à raconter. que d' autres"-" Les produits de terroir:" une problématique récente- Productions autarciques et histoire Du terroir révélé à l' indication géographique- La place des facteurs naturels- AOC et terroir- IGP, réputation et qualité particulière 45 48 50 53 59 59 61 62 65 66 71 71 72 77 228 LES PRODUITS DE TERROIR Consigner la culture technique locale- Faire des choix et perdre de la diversité- Le statut des savoirs- Et la tradition dans tout ça-? Variétés et races locales Du bon usage des noms- Un nom des villes pour un produit des champs- La réservation des noms- Origine, provenance, montagne
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17 Les Américains s'intéressent aux indications géographiques, signe de qualité alimentaire en Europe et en France en particulier
22/05/2012
Le développement des produits AOC / AOP et des indications géographiques était à centre de débats de la conférence qui s' est tenue en juin 2008 à la Nouvelle Orléans aux USA. La France reste un modèle aux yeux des Américains pour sa cuisine mais aussi pour sa capacité à conceptualiser et à protéger le terroir
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18 LeCHE - Qualité alimentaire - Poids des Européens
22/05/2012
Le développement des produits AOC / AOP et des indications géographiques était à centre de débats de la conférence qui s' est tenue en juin 2008 à la Nouvelle Orléans aux USA. La France reste un modèle aux yeux des Américains pour sa cuisine mais aussi pour sa capacité à conceptualiser et à protéger le terroir
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19 Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008
22/05/2012
fromages AOC / AOP français, 220 millions de litres de lait valorisés sous le logo de l' association Altitude réservé aux produits qui. répondent aux exigences de la dénomination montagne
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20 La question alimentaire - En amont de nos assiettes - Des liens à renouer entre les mangeurs et l'origine de leurs aliments
02/07/2008
comme en Auvergne, le choix est fait de continuer à produire et à dynamiser les fromages traditionnels dans cadre de appellations de origine contrôlée (AOC / AOP... La question alimentaire, Paris, 2008, 48 pages En amont de nos assiettes Une logique de développement territorial La démarche de reconnaissance AOC / AOP est longue et complexe
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21 LeCHE - Les débuts néolithiques de la domestication en Europe
28/04/2009
Proceedings of the National Academy of Sciences of the U S A (,AOP September 10.1073/pnas.0602753103. -Götherström( A.,) Anderung( C.,) Hellborg( L.,) Elburg( R.,) Smith( C.,) Bradley( D G, )& Ellegren( H.,) 2005
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22 Actualités
22/05/2012
L' Amérique fait fi gure de petite dernière mais le Mexique se targue de plus de trente fromages traditionnels qui remontent à plus de 400 ans et ceux du Wisconsin aux USA auraient intérêt, semble -t-il, à adopter une stratégie proche de celles de nos fromages AOP européens. Le lait à coeur de développement durable, des pays industrialisés aux pays émergents
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23 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde", à Paris, les 6 et 7 mai 2010
22/05/2012
L' Amérique fait fi gure de petite dernière mais le Mexique se targue de plus de trente fromages traditionnels qui remontent à plus de 400 ans et ceux du Wisconsin aux USA auraient intérêt, semble -t-il, à adopter une stratégie proche de celles de nos fromages AOP européens. Le lait à coeur de développement durable, des pays industrialisés aux pays émergents
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24 Cultures des laits du monde
22/05/2012
Quid de la France dans ce panorama du monde? Entre ces tout petits troupeaux des pays du Sud et les très grands troupeaux de un à plusieurs milliers de vaches en Californie, la France occupe une position vraiment intermédiaire avec des élevages familiaux de 45 vaches laitières en moyenne et un lien au sol préservé( 59 hectares de surfaces fourragères en moyenne, )Certains experts pensent que le Comté et, plus largement, les AOC françaises devenues AOP européennes, pourraient servir de modèle de développement pour le Wisconsin, l' Etat traditionnel laitier des USA
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25 André Marcon, président d'Euromontana : intervention lors de la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 2008
19/12/2008
Les résultats ont montré qu' il y a deux grandes stratégies de développement des produits de montagne: stratégie basée sur le caractère unique du produit issu d' un savoir faire spécifique: pour faire reconnaître cette unicité, les producteurs cherchent souvent à protéger les produits par une dénomination officielle( AOP / IGP
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26 Bernard Faye - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 CULTURES de LA TS du M NDE SESSION 3 :TERRES DE LAIT, TERRES DURABLES? avec Bernard Faye Vétérinaire et ingénieur agronome, Inra / Cirad 1
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27 Compte rendu Peuples du Lait
09/02/2011
comme le montre le Programme Terroir mis en place par la filière du fromage AOC / AOP Comté13? Quant à représentations s' attachant au lait, elles sont multiples et changent selon les sociétés et les époques. Aucune religion ne le frappe d' interdit permanent14
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28 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/08/2011
Proceedings of the National Academy of Sciences of the U S A (AOP 11th May 10.1073/pnas.0509210103... Proceedings of the National Academy of Sciences of the U S A (,AOP September 10.1073/pnas.0602753103) Götherström( A.,) Anderung( C.,) Hellborg( L.,) Elburg( R.,) Smith( C.,) Bradley( D G, )& Ellegren( H.,) 2005
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29 V.Lanouguere_ CR_journal_anthropologues 06
11/01/2007
que l' identité corse" se pose en s' opposant(" page 37) à travers les variantes locales de ces deux produits, les notions d' AOC / AOP ou de labellisation se révèlent extrêmement difficiles à mettre en place. car destructrices de ce qui constitue cette identité, à savoir la distinction d' un bout à autre de l' île
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30 Microsoft Word - Alicia_Malacrida_Adolescence_et_terroir DEF avec texte html.docx
15/11/2011
Sig gnes offici iels de qu ualité cités s No ombre de réponses s données s 121 10 09 105 39 66 NF, reflet Autres( N de Fra ance)... ge Label roug AB \ Bio A AOC \ AOP Label Les percept ions de la qualité é par les adolesce ents, A. Malacrida a, 2010 L' inform mation prop posée est en e revanch he considérée comme e insuffisan nte par les élèves
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31 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/07/2011
que de mal". Ainsi, non seulement nous assistons à la prolifération d' aliments nouveaux, de nouvelles compositions, de nouveaux concepts pour les aliments: gourmets, fonctionnels, transgéniques, surimi, enrichis, produits du terroir, AOP, IGP, traçabilité, carte d' identité, date de péremption, ethniques, précuisinés, produits light, produits avec et produits sans, des aliments modifiés, des aliments de synthèse, des aliments analogues, des snacks diététiques, des boissons intelligentes, des aliments enrichis, des saucisses végétales, écologiques, biologiques, exotiques, reformulés, traditionnels, sauvages( pour le poisson,) les nouveaux aliments( CE: tous ceux qui n' étaient pas consommés dans la CE avant le 15 mai 1997, )etc. Il semble
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32 Cah.OCHA 8 / Les enjeux des OGM
30/11/2006
que l' Appellation d' Origine est reconnue internationalement avec les règlements n° 2081 et 2082 de Union Européenne sur les AOP / IGP( 14 / 7/92) et les Accords de Marrakech( 15 / 4/94) qui reconnaissent le principe de la protection des Indications Géographiques( voir sur ce point Bienaymé, 1997
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33 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/07/2011
Proceedings of the National Academy of Sciences of the U S A (AOP 11th May 10.1073/pnas.0509210103... Proceedings of the National Academy of Sciences of the U S A (,AOP September 10.1073/pnas.0602753103) Götherström( A.,) Anderung( C.,) Hellborg( L.,) Elburg( R.,) Smith( C.,) Bradley( D G, )& Ellegren( H.,) 2005
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34 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/07/2011
que de mal". Ainsi, non seulement nous assistons à la prolifération d' aliments nouveaux, de nouvelles compositions, de nouveaux concepts pour les aliments: gourmets, fonctionnels, transgéniques, surimi, enrichis, produits du terroir, AOP, IGP, traçabilité, carte d' identité, date de péremption, ethniques, précuisinés, produits light, produits avec et produits sans, des aliments modifiés, des aliments de synthèse, des aliments analogues, des snacks diététiques, des boissons intelligentes, des aliments enrichis, des saucisses végétales, écologiques, biologiques, exotiques, reformulés, traditionnels, sauvages( pour le poisson,) les nouveaux aliments( CE: tous ceux qui n' étaient pas consommés dans la CE avant le 15 mai 1997, )etc. Il semble
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