| 1. | Les Américains s'intéressent aux indications géographiques, signe de qualité alimentaire en Europe et en France en particulier |
| | Le développement des produits AOC / AOP et des indications géographiques était au centre des débats de la conférence qui s'est tenue en juin 2008 à la Nouvelle Orléans aux USA.... |
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| 2. | Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008 |
| | L'élevage laitier représente en montagne une exploitation agricole sur trois, 14 % du lait français y est produit par 20 % des éleveurs et sur 44 fromages AOC français, 26 sont produits en totalité ou en partie en zone de montagne.... Si vous êtes davantage intéressé par la gastronomie, le patrimoine, la littérature ou le sport, vous y trouverez des informations sur les AOC et les " produits de montagne ", la composition d'une journée alimentaire dans un sanatorium élégant au début du XXe siècle décrite par Thomas Mann dans son célèbre roman La Montagne Magique (1924) et des souvenirs d'enfance du célèbre alpiniste Frison Roche en alpage dans le Beaufortin.... |
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| 3. | Actualités |
| | L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) française est le plus ancien et le plus connu des signes de qualité pour les produits alimentaires.... En France, les AOC fromagères sont les plus nombreuses :... Parmi ces fromages AOC français, 71 % sont au lait cru, soit 138 000 tonnes, et 6 % sont des produits fermiers, ce qui représente 15 000 tonnes et 1500 producteurs fermiers.... |
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| 4. | Anne Richard, directrice Economie et Qualité du Cniel - " La filière de montagne un enjeu important pour le Cniel " |
| | L'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) est protégée au niveau européen via l'AOP (Appellation d'Origine Protégée).... Les AOC fromagères permettent de valoriser 30 % du lait produit en montagne.... 70 % des tonnages d'AOC au lait de vache proviennent de la zone de montagne.... Sur 44 AOC fromagères, 26 sont attachées à des terroirs situés en totalité ou en partie en zone de montagne.... |
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| 5. | Microsoft Word - DP-AOP-complet.doc |
| | AOP, AOC quelle différence ?... Part des fromages AOC dans le volume total fromage Indice de consommation Evolution de la consommation Le consommateur de fromages AOC Liste et carte des AOP laitières de France et d'Europe www.lemangeur-ocha.com.... L'Union fait la force : c'est la principale raison d'être de cette appellation européenne qui, à partir du 1er mai 2009 sera obligatoire sur les emballages des produits d'appellation d'Origine Protégée et se substituera au logo franco-français de l'AOC ;... |
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| 6. | Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - AOP, AOC, quelle différence ? |
| | Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - AOP, AOC, quelle différence ?AOP, AOC, quelle différence ?L'Appellation d'Origine Protégée, cousine européenne de l'Appellation d'origine Contrôlée est en fait son exact équivalent européen.. Comme l'AOC, l'AOP désigne la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.. |
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| 7. | Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Chiffres clés |
| | AOC / AOP laitières : les chiffres clés pour la France... Fromage 29 AOC au lait de vache 12 AOC au lait de chèvre 2 AOC au lait de brebis 1 AOC à base de lactosérum (le broccio) Beurre et crème 1 crème AOC 2 beurres AOC Soit 47 AOC laitières dont 46 AOP (le dossier " gruyère " est en cours de validation par l'Europe) Production · Production fromagère commercialisée en 2007 :... |
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| 8. | Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine |
| | C'est de cette fusion que naîtra une AOC au caractère unique, irremplaçable.... Le progrès technique est non seulement compatible avec la tradition mais indispensable pour réussir une AOC.... Ainsi, selon le Rapport d'activité 2005-2006 de l'INAO, 25 AOC fromagères françaises avaient révisé en profondeur leur cahier des charges depuis 1997, notamment le Cantal, le Saint - Nectaire, l'Abondance, l'Ossau-Iraty, le Comté et le Salers.... |
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| 9. | Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - données chiffrées |
| | Part des from age s AOC dans le volum e total from age en hyperm ar ché s, superm ar ché s'et hard discount 14 %... Fromages AOC... Fromages non AOC... Par t des from age s AOC dans le chiffres d'affaires total from age en hyperm ar ché s, superm ar ché s'et hard discount... Fromages AOC... Fromages non AOC www.lemangeur-ocha.com.... |
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| 10. | " Appellation d'Origine Protégée ", un même signe de reconnaissance pour toute l'union Européenne |
| | Un peu d'histoire : : - Part des fromages AOC dans le volume total fromage - Indice de consommation - Evolution de la consommation - Le consommateur de fromages AOC... |
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