Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Anthropologie sociale
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1 Food in chinese culture
22/05/2012
"This book is certainly the best place to absorb solid facts and insight into the meaning and historical background of Chinese dishes, food customs and symbolism, utensils, culinary esthetics. lndeed, read straight through, this symposium offers a panorama of all Chinese social history, viewed from the kitchen door
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2 Le barattage du monde
22/05/2012
L' anthropologie indianiste a longtemps été guidée par l' idée que la culture matérielle appartenait aux tribus et les institutions sociales et culturelles aux castes, évacuant ainsi la dimension sociale des faits techniques. A opposé de cette conception, les études proposées ici par Marie Claude Mahias participent toutes d' une démarche commune visant à déployer la complexité, la densité sociale et intellectuelle des techniques et des savoir faire, à donner à ceux -ci leur place dans la vie culturelle et sociale des hommes
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3 "L'anthropologue et la Bible. Lecture du Lévitique", un livre de Mary Douglas
22/05/2012
"L' anthropologue et la Bible... Jean Pierre Corbeau a lu L' anthropologue et la Bible, couronnement provisoire de la carrière de Mary Douglas dont on connaît notamment Le pur et l' impur et Comment pensent les institutions. Une carrière bien remplie au terme de laquelle cette très grande dame de l' anthropologie constate que les animaux interdits à la consommation alimentaire dans l' Ancien testament jouent un rôle beaucoup plus important qu' elle ne l' imaginait
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4 Document final résumés colloque
15/12/2010
Jesus CONTRERAS, Anthropologue, Barcelone Directeur de l' Observatoire de l' Alimentation, Université de Jean Pierre CORBEAU, Professeur de Sociologie à l' Université François Rabelais de Tours, Coresponsable du Comité de Recherche 17( anthropologie et sociologie de l' alimentation) de l' Association Internationale de Sociologues de Langue Française Antonio GUERCI, anthropologue, professeur à l' Université de Gênes, Italie Anne Marie GUIHARD COSTA, Anthropologue, Directeur de recherches CNRS, Directeur de l' UPR 2147 "Dynamique de l' Evolution humaine: individus, populations, espèces
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5 biographie
22/05/2012
Dans les rites et la matière, représentations de l' ordre social, des valeurs et de l' appartenance à Douiret, village berbérophone du sud est tunisien, Thèse de doctorat en Anthropologie sociale, Université de Provence / Maison méditerranéenne des Sciences de l' Homme, 438 pages. 2001, Inventaire sélectif et commenté des collections d' Afrique du Nord / Proche Orient du Muséum d' Histoire naturelle de Lyon
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6 Alimentations contemporaines
22/05/2012
Dominique Desjeux est professeur d' anthropologie sociale à la Sorbone( Université Paris V, )directeur du Magistère de Sciences sociales appliquées à l' interculturel, coresponsable de l' axe" Cultures, consommations et sociétés" au CERLIS( CNRS) et est directeur de collection aux PUF. 55 Ko
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7 bio courtes intervenants dp Faire la cuisine
22/12/2005
Ricardo ÁVILA possède une licence en Anthropologie et un doctorat en Histoire Sociale de l' Université de Paris... En parallèle, après un DEA en Anthropologie Sociale sur la crise de" la vache folle," elle mène une recherche doctorale sur le rapport à la viande chez le mangeur français contemporain... Jesús CONTRERAS HERNANDEZ est professeur d' Anthropologie Sociale à l' Université de Barcelone
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23/03/2006
En effet, accepter ou refuser un produit comme aliment est un phénomène social et anthropologique avec des conséquences d' ordre écologique, économique et socioculturel... A survey of seven European countries Unni Kjaernes Sociologue 12h15 Jean Pierre Corbeau Sociologue Des invariants de la relation alimentaire 18h00 Conclusion Jean Pierre Poulain Noélie Vialles Anthropologue 12h45 14h00 Déjeuner Traduction simultanée Anglais Français UN COLLOQUE OCHA 12 13 mai 2006 Institut Pasteur PARIS 5 notices biographiques Jean Pierre POULAIN est socio-anthropologue, maître de conférences HDR, à l' Université de Toulouse le Mirail où il anime le Master" Sciences sociales appliquées à l' alimentation" et dirige l' Équipe de Recherche Interdisciplinaire sur le Tourisme et l' Alimentation( ERITA, EA 3683
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9 "Le rôle central du père dans le sevrage". Colloque "L'art de nourrir les bébés"
22/05/2012
Christy Shields Argelès, doctorante en anthropologie, nous livre son compte rendu de l' intervention de JP Winter, psychanalyste", Parlons Sevrage... Ce colloque a réuni des spécialistes en sciences sociales, sciences de la vie et médecine: en un après midi, on est passé d' une discussion sur les fantasmes du nourrisson au rôle de la nutrition dans la prédisposition génétique en passant par l' odeur du lait maternel ou les cicatrices d' une carence affective
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10 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
Elle possède un Doctorat en anthropologie sociale et culturelle de l' Ecole de Hautes Etudes en Sciences Sociales, effectué sous la direction de Gérard Althabe... Après un doctorat d' anthropologie sociale et ethnologie, consacré à une population camerounaise( EHESS, 2000,) elle a travaillé sur plusieurs problématiques dont les publics des musées, la perception de l' espace urbain et les pratiques culinaires
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11 ascher mangeur hypermoderne som
06/05/2009
-Fast food et fast anthropologie, 22... -Manger en même temps ou non que autres, 60 53 Partager le repas Les socialités festives, 64... -De la démédicalisation et du désenchantement de la cuisine, à la construction sociale de nouvelles régulations, 103 CHAPITRE 5... -Une nouvelle esthétique sociale de légèreté,? 154
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12 biographie
22/05/2012
Sociologie de l' alimentation, Anthropologie de l' alimentation, Habitudes alimentaires, Pratiques alimentaires, Modèles alimentaires, Dimensions sociales de l' obésité, Stigmatisation, Corpulence, Régime, Education nutritionnelle, Education alimentaire, Risque alimentaire, Perception du risque, Sociologie du risque, Image du corps et nutrition
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13 01 Prog HOMMANGANIM.indd
16/03/2006
Pierre BONTE est anthropologue, directeur de recherche au CNRS à sein de Laboratoire d' Anthropologie Sociale du Collège de France( Paris... est anthropologue, directrice de recherche au CNRS à sein de Laboratoire d' Anthropologie Sociale du Collège de France( Paris... Elle prépare actuellement une thèse en Anthropologie sociale à l' École de Hautes Études en Sciences Sociales, sur le thème" les déterminants du rapport à la viande chez le mangeur français contemporain
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14 Document final résumés colloque
15/12/2010
Fabrication des soi par l' invention de pratiques culinaires mondialisées et individualisées: les étudiants malgaches de Bordeaux Chantal Crenn MCF en anthropologie sociale IUT CS Universités de Bordeaux Unité mixte internationale 3189" Environnement, Santé, Sociétés(" CNRS, CNRST- Burkina Faso, -Université de Bamako- Mali- et Université Cheikh Anta Diop -Sénégal) Chantal crenn@iut u bordeaux3 fr Etudiants en licence, master ou en thèse, les jeunes malgaches rencontrés se caractérisent tous par une carrière scolaire d' un très bon niveau à Madagascar
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15 00 OCHA cahier 10
20/05/2008
Annie HUBERT Anthropologue, Directeur de recherche au CNRS, UMR" Adaptabilité biologique et culturelle," spécialisée en anthropologie nutritionnelle et anthropologie de la santé. Il a co- dirigé les ouvrages Le corps dans tous ses états, regards anthropologiques, aux Éditions du CNRS, et Les zoos humains, de la Vénus hottentote aux reality shows, aux éditions La Découverte
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16 Viales résumé colloque ocha
01/06/2006
Noélie VIALLES est anthropologue, maître de conférence au Collège de France et membre du Laboratoire d' anthropologie sociale. Ses recherches portent sur l' ethnologie de l' alimentation d' origine animale et sur les relations des humains à leurs aliments, à leur propre corps, à leurs semblables, et aux autres vivants
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17 Sacrifices en Islam
22/05/2012
Il lui accorde cependant une place essentielle dans ses pratiques rituelles: accompagnant toutes les étapes de la vie individuelle, producteur du lien social, lieu de multiples recompositions et transgressions, produisant de nouvelles références locales à l' universalité que celles qu' induit le modèle ibrâhîmien, les rituels sacrificiels musulmans illustrent l' ensemble des thèmes que la théorie anthropologique du sacrifice s' est attachée à mettre en évidence ":cuisines du sacrifice"," dette" sacrificielle, fonctions thérapeutiques, etc
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