| 1. | Cah. OCHA 5 / Alimentation, pollution et pureté dans l'Inde... |
| | Néanmoins, le sacrifice offert par les hommes est très fortement lié à l'alimentation humaine, c'està dire à la façon que l'on a de verser des aliments dans sa propre bouche.... |
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| 2. | Manger aujourd'hui / Conclusion - Des risques de médicaliser lalimentation quotidienne |
| | Par ailleurs, dans le champ de l'alimentation, les risques de produire des messages à caractère moralisateur sous couvert de discours scientifiques sont considérables car, comme le suggère Claude Fischler, la moralisation est un invariant de l'alimentation humaine (1996). Dans un contexte d'affaiblissement de la prise en charge de certaines décisions par le groupe ou la société, la moralisation est de retour sous couvert de logique scientifique.... |
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| 3. | Le mangeur / Editorial |
| | Les pathologies alimentaires, bien réelles, sont à la fois minoritaires et diversifiées, ne justifiant guère l'administration à l'ensemble de la population d'un discours de peur, misant sur la dramatisation des enjeux liés à l'alimentation humaine.... |
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| 4. | Manger magique / Biographie des auteurs |
| | Après des recherches devenues classiques dans le champ de la psychobiologie, s'est de plus en plus intéressé aux aspects culturels de l'alimentation humaine.... |
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| 5. | Méthodologies d'étude des pratiques alimentaires |
| | L'alimentation humaine est un phénomène complexe dans lequel s'entremêlent le biologique, le psychologique et le sociologique.... |
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| 6. | Viales résumé colloque ocha |
| | Hypothèse propre à guider une approche proprement anthropologique de l'alimentation humaine - mais reste à vérifier systématiquement.... |
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| 7. | Dossier d'info " Les français et les matières grasses " |
| | On ne mange pas seulement parce qu'on a faim, mais parce qu'il est l'heure de se mettre à table, parce qu'on est invité au faire, et d'abord peut-être parce qu'on en retire du plaisir... Accepter de considérer l'acte alimentaire avec toutes ses finalités et toutes ses rationalités - la santé, le plaisir, la symbolique et la socialité c'est, pour les sciences de la nutrition, renouer avec la grande tradition humaniste instaurée au moment de leur fondation par le Professeur Trémolières qui n'a cessé, tout au long de sa carrière, de pointer l'importance cardinale des dimensions symboliques et sociales de l'alimentation humaine.... |
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| 8. | Les hommes et leurs aliments : esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine |
| | Les hommes et leurs aliments : esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaineLes hommes et leurs aliments : esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaineScandéditions Temps Actuels, Paris, 1983, 384 pages. |
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| 9. | Sans titre |
| | Le malentendu de la qualité, 78 Le risque et les sociétés modernes, 80 Le risque des experts et le risque des profanes, 81 Le risque comme un invariant de l'alimentation humaine, 83 4. 1. Les ambivalences de l'alimentation humaine, 84 4.2. L'exacerbation du risque comme érosion des modes de gestion des ambivalences de l'alimentation humaine, 88... |
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| 10. | Sans titre |
| | Ces chercheurs et ces praticiens travaillent au quotidien sur les thèmes traités qui touchent à de grandes questions de santé et d'actualité : choix alimentaire, nutrition, diététique, alimentation des enfants, des femmes enceintes, des sportifs, végétarisme, anorexie, obésité... Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du comportement alimentaire et leurs correspondances, cet ouvrage lui offre aussi de se référer plus spécifiquement à l'une des 5 parties représentant un grand champ disciplinaire impliqué : physiologie du comportement alimentaire ; genèse de l'alimentation humaine ; sociologie des rythmes alimentaires ; particularités du comportement alimentaire selon les groupes de population ; troubles du comportement alimentaire.... |
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