| 1. | Le mangeur / Editorial |
| | Les pathologies alimentaires, bien réelles, sont à la fois minoritaires et diversifiées, ne justifiant guère l'administration à l'ensemble de la population d'un discours de peur, misant sur la dramatisation des enjeux liés à l'alimentation humaine.... |
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| 2. | Manger magique / Biographie des auteurs |
| | Après des recherches devenues classiques dans le champ de la psychobiologie, s'est de plus en plus intéressé aux aspects culturels de l'alimentation humaine.... |
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| 3. | Cah. OCHA 9 / Bibliographie |
| | TRÉGUER Jean-Paul, 1998, Le sénior-marketing, Dunod, TRÉMOLIÈRES Jean et coll., 1968, Manuel élémentaire d'alimentation humaine, ESF.... |
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| 4. | Les comportements alimentaires |
| | Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du comportement alimentaire et leurs correspondances, cet ouvrage lui offre aussi de se référer plus spécifiquement à l'une des cinq parties représentant un grand champ disciplinaire impliqué : physiologie du comportement alimentaire ; genèse de l'alimentation humaine ; sociologie des rythmes alimentaires ; particularités du comportement alimentaire selon les groupes de population ; troubles du comportement alimentaire.... |
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| 5. | Les hommes et leurs aliments |
| | Scandéditions Temps Actuels, Paris, 1983, 384 pagesEsquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine. © OCHA 2005. |
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| 6. | Viales résumé colloque ocha |
| | Hypothèse propre à guider une approche proprement anthropologique de l'alimentation humaine - mais reste à vérifier systématiquement.... |
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| 7. | Sans titre |
| | Le malentendu de la qualité, 78 Le risque et les sociétés modernes, 80 Le risque des experts et le risque des profanes, 81 Le risque comme un invariant de l'alimentation humaine, 83 4. 1. Les ambivalences de l'alimentation humaine, 84 4.2. L'exacerbation du risque comme érosion des modes de gestion des ambivalences de l'alimentation humaine, 88... |
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| 8. | Méthodologies d'étude des pratiques alimentaires |
| | L'alimentation humaine est un phénomène complexe dans lequel s'entremêlent le biologique, le psychologique et le sociologique.... |
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| 9. | Les hommes et leurs aliments |
| | Esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine... |
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| 10. | Les comportements alimentaires |
| | Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du comportement alimentaire et leurs correspondances, cet ouvrage lui offre aussi de se référer plus spécifiquement à l'une des cinq parties représentant un grand champ disciplinaire impliqué : physiologie du comportement alimentaire ; genèse de l'alimentation humaine ; sociologie des rythmes alimentaires ; particularités du comportement alimentaire selon les groupes de population ; troubles du comportement alimentaire.... |
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