| 1. | BORNES PATRIMONIALES V2 OK |
| | A cause de sa bonne acclimatation, le maïs a été adopté très tôt, d'abord pour l'alimentation humaine ; le blé était destiné à la vente, procurant le gros du revenu famil i a l. L'e m a ï s s'e c'o n s'o mm a i t e s s'e nt i e l l'e me n t s'o u s forme de bouillies (millas, armottes, miques, cruchade...), de pain quotidien, et ce d'autant plus quand le blé manquait.... |
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| 2. | Manger magique / Biographie des auteurs |
| | Après des recherches devenues classiques dans le champ de la psychobiologie, s'est de plus en plus intéressé aux aspects culturels de l'alimentation humaine.... |
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| 3. | Mémoires lactées / Quand naquit la France du lait... |
| | Résumé sous le nom de cycle infernal, cet ensemble de contraintes n'autorisait pas le développement d'un élevage véritable, puisque nourrir un bétail abondant revenait à soustraire des terres indispensables à la culture des céréales destinées à l'alimentation humaine.... |
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| 4. | Les comportements alimentaires |
| | Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du comportement alimentaire et leurs correspondances, cet ouvrage lui offre aussi de se référer plus spécifiquement à l'une des cinq parties représentant un grand champ disciplinaire impliqué : physiologie du comportement alimentaire ; genèse de l'alimentation humaine ; sociologie des rythmes alimentaires ; particularités du comportement alimentaire selon les groupes de population ; troubles du comportement alimentaire.... |
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| 5. | Les hommes et leurs aliments |
| | Scandéditions Temps Actuels, Paris, 1983, 384 pagesEsquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine. © OCHA 2005. |
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| 6. | Viales résumé colloque ocha |
| | Hypothèse propre à guider une approche proprement anthropologique de l'alimentation humaine - mais reste à vérifier systématiquement.... |
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| 7. | Sans titre |
| | Le malentendu de la qualité, 78 Le risque et les sociétés modernes, 80 Le risque des experts et le risque des profanes, 81 Le risque comme un invariant de l'alimentation humaine, 83 4. 1. Les ambivalences de l'alimentation humaine, 84 4.2. L'exacerbation du risque comme érosion des modes de gestion des ambivalences de l'alimentation humaine, 88... |
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| 8. | Méthodologies d'étude des pratiques alimentaires |
| | L'alimentation humaine est un phénomène complexe dans lequel s'entremêlent le biologique, le psychologique et le sociologique.... |
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| 9. | Les hommes et leurs aliments |
| | Esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine... |
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| 10. | Les comportements alimentaires |
| | Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du comportement alimentaire et leurs correspondances, cet ouvrage lui offre aussi de se référer plus spécifiquement à l'une des cinq parties représentant un grand champ disciplinaire impliqué : physiologie du comportement alimentaire ; genèse de l'alimentation humaine ; sociologie des rythmes alimentaires ; particularités du comportement alimentaire selon les groupes de population ; troubles du comportement alimentaire.... |
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