Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Alimentation en France
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1 Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans
09/02/2012
Le Credoc publie en 2009 les résultats de la sixième vague de son enquête CCAF( Comportements et Consommations alimentaires en France, )une enquête menée auprès de Français jeunes et adultes depuis vingt ans. directrice du département Consommation du Credoc... Alors que les Français connaissent de mieux en mieux les messages du PNNS, ils placent désormais la dimension santé de l' alimentation devant sa dimension plaisir
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2 Histoire de la vie privée des Français (Vol.1) - Coutumes alimentaires et traditions des provinces de France
09/02/2012
Histoire de la vie privée des Français( Vol. 1-) Coutumes alimentaires et traditions des provinces de France. Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha
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3 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective
09/02/2012
De la simple abstention du porc et de l' alcool des premières générations de migrants à" la hâlal attitude" globale des jeunes français musulmans, les pratiques alimentaires des musulmans en France ont beaucoup évolué des années 1960 à aujourd' hui. Anne Marie Brisebarre analyse les principaux aspects de cette évolution: notamment, des exigences et des interdits plus rigoureux que ne le prescrivent les textes fondateurs de l' islam; mais aussi la difficulté à évaluer le nombre des musulmans pratiquants, selon divers critères possibles, et celui des" musulmans sociologiques
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4 Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à l'époque moderne
09/02/2012
Son ouvrage propose une lecture économique, sociale, politique, religieuse et médicale de l' histoire de l' alimentation en France du XVe au début du XIXe siècle... -Sur l' histoire( et préhistoire) de l' alimentation en France et en Europe, consulter
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5 Manger aujourd'hui / Sommaire
28/05/2009
L' obésité et les pratiques alimentaires L' obésité: dimensions sociales et mutations alimentaires Surpoids et obésité en France: la modernité alimentaire est -elle en cause. Conclusion Annexes chapitre VII 159 159 163 171 174 Chapitre VIII
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6 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective
09/02/2012
De la simple abstention du porc et de l' alcool des premières générations de migrants à" la hâlal attitude" globale des jeunes français musulmans, les pratiques alimentaires des musulmans en France ont beaucoup évolué des années 1960 à aujourd' hui. Anne Marie Brisebarre analyse les principaux aspects de cette évolution: notamment, des exigences et des interdits plus rigoureux que ne le prescrivent les textes fondateurs de l' islam; mais aussi la difficulté à évaluer le nombre des musulmans pratiquants, selon divers critères possibles, et celui des" musulmans sociologiques
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7 L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France
09/02/2012
L' évolution des modèles de consommation alimentaire en France
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8 Manger halâl en France - Le repas de tangue à la Réunion
02/09/2011
De la simple abstention du porc et de l' alcool des premières générations de migrants à" la hâlal attitude" globale des jeunes français musulmans, les pratiques alimentaires des musulmans en France ont beaucoup évolué des années 1960 à aujourd' hui. Anne Marie Brisebarre analyse les principaux aspects de cette évolution: notamment, des exigences et des interdits plus rigoureux que ne le prescrivent les textes fondateurs de l' islam; mais aussi la difficulté à évaluer le nombre des musulmans pratiquants, selon divers critères possibles, et celui des" musulmans sociologiques
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9 Manger halâl en France - Le repas de tangue à la Réunion
02/09/2011
De la simple abstention du porc et de l' alcool des premières générations de migrants à" la hâlal attitude" globale des jeunes français musulmans, les pratiques alimentaires des musulmans en France ont beaucoup évolué des années 1960 à aujourd' hui. Anne Marie Brisebarre analyse les principaux aspects de cette évolution: notamment, des exigences et des interdits plus rigoureux que ne le prescrivent les textes fondateurs de l' islam; mais aussi la difficulté à évaluer le nombre des musulmans pratiquants, selon divers critères possibles, et celui des" musulmans sociologiques
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10 Actualités
08/02/2012
Comme l' ont montré notamment les sociologues Claude Fischler, Jean Pierre Poulain et Jean Pierre Corbeau, les Français en effet ne pensent pas spontanément leur alimentation principalement en termes de santé mais la façon dont ils la pensent et la vivent- en termes de repas, de plaisir, de convivialité, de qualité, de diversité- est bonne pour leur santé
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11 Newsletter Ocha - novembre 2005
02/09/2011
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Que met -on sous ce terme, en France et ailleurs... En France comme à USA, l' obésité concerne davantage les milieux populaires, notre chance étant que la France a 20 ans de" retard" sur les USA
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12 Newsletter Ocha - novembre 2005
02/09/2011
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Que met -on sous ce terme, en France et ailleurs... En France comme à USA, l' obésité concerne davantage les milieux populaires, notre chance étant que la France a 20 ans de" retard" sur les USA
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13 La question alimentaire - Introduction et avant propos par Laurent Damiens et Maggy Bieulac-Scott
02/07/2008
Français, Européens et Américains face à leur alimentation reflète on ne peut mieux l' esprit des travaux menés depuis sa création en 1992 par l' Ocha, l' Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires... Le projet AlimAdos, commencé en 2007, s' intéresse à la relation des jeunes de 12 à 19 ans à leurs aliments et à leur corps dans une France multiculturelle
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