| 1. | Nourritures d'enfance / Le goût : un apprentissage |
| | Autrement dit, l'activité de la dégustation s'effectue dans un contexte social, et notamment à l'occasion de l'acte alimentaire.... Les apprentissages lemangeur-ocha.com - Danziger, Claudie (sous la direction de).... En effet, le souvenir joue un rôle majeur dans l'apprentissage des goûts, dans l'acte alimentaire, dans l'apprentissage de la beauté évoquée au début.... |
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| 2. | Penser l'alimentation BAT |
| | De surcroît, les horizons de l'acte alimentaire sont multiples : la santé, le plaisir, la socialité, l'esthétique... Selon les contextes et les produits auxquels ils ont affaire, les mangeurs se situent dans tel ou tel horizon, mobilisent telle forme ou telle autre de rationalité.... Poulain, 2002). Face au risque, les experts scientifiques envisagent l'impact sur la mortalité (le risque de mourir) ou la morbidité (le risque de développer une maladie) alors que le mangeur citoyen, lui, y voit des choix de société, des questions de sens, des questions d'éthique... L'acte alimentaire ne peut en aucun cas se réduire à des logiques économiques ni à des logiques biologiques : ses horizons ne relèvent pas d'un simple utilitarisme.... |
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| 3. | Il mange un peu, trop, pas assez... |
| | Comment bien nourrir et faire plaisir ?Autant de questions auxquelles cet ouvrage apporte des réponses claires et précieuses en mettant notamment l'accent sur la dimension psychologique et affective de l'acte alimentaire.. Nourrir nos enfants d'aliments et d'amour, un équilibre subtil que les auteurs tentent d'expliquer à la lumière de leurs expériences.. |
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| 4. | Dossier d'info " Enfants et ados : alimentation et éducation... " |
| | Dimension de la santé et dimension de l'acte alimentaire : le lien avec l'éducation nutritionnelle est aisé à faire, les différents intervenants de cette journée de réflexion se plaisant tous à souligner les 3 dimensions de l'acte alimentaire.... L'acte alimentaire et les goûts sont soumis à de très fortes déterminations sociales et les modalités cognitives de construction des choix sont multiples : rationalité en valeur, en finalité, représentations symboliques, pensée magique... Même si les acquis des sciences sociales et humaines appliquées à l'alimentation sont nombreux et non négligeables, ils sont loin d'avoir épuisé la question centrale de la nutrition humaine qui est de comprendre ce que manger veut dire.... |
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| 5. | Mathiot enjeux souffrance repas sommaire intro |
| | Elle côtoie aussi la sociologie de la famille, ethnologie du quotidien, anthropologie... Une des complexités majeures de l'acte alimentaire réside dans le sens que les acteurs lui accordent.... |
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| 6. | Dossier d'info " Les français et les matières grasses " |
| | L'acte alimentaire mobilise plusieurs types de rationalités... On ne mange pas seulement parce qu'on a faim, mais parce qu'il est l'heure de se mettre à table, parce qu'on est invité au faire, et d'abord peut-être parce qu'on en retire du plaisir... Accepter de considérer l'acte alimentaire avec toutes ses finalités et toutes ses rationalités - la santé, le plaisir, la symbolique et la socialité c'est, pour les sciences de la nutrition, renouer avec la grande tradition humaniste instaurée au moment de leur fondation par le Professeur Trémolières qui n'a cessé, tout au long de sa carrière, de pointer l'importance cardinale des dimensions symboliques et sociales de l'alimentation humaine.... |
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| 7. | Sans titre |
| | Pour le sociologue, l'acte alimentaire n'est pas seulement biologique, i l'est aussi une mise en scène concrète des valeurs les plus fondamentales d'une culture ou d'une époque.... |
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| 8. | Agenda des évènements autour de l'alimentation |
| | Dans la culture française, le plaisir est l'une des dimensions essentielles de l'acte alimentaire.... |
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| 9. | " Le repas de tangue. Partager la mémoire de l'esclavage à La Réunion " |
| | A travers le repas de tangue, ou cari cafre en langue créole, Laurence Tibère analyse la dimension symbolique de l'acte alimentaire dans le contexte réunionnais, et plus précisément le statut de ce plat dans le partage, l'acceptation collective et la réhabilitation de l'héritage lié à l'esclavage.... |
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| 10. | Sans titre |
| | e comportement alimentaire est un sujet par essence pluridisciplinaire : il articule la composante biologique de l'acte alimentaire à sa représentation et à l'environnement de l'individu.... |
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